俗话说世界上怕就怕认真二字,做任何事情只要认真努力去做,即便是达不到自己想要的目标,也一定会有一个好的结果。 徐州有一家名字叫杨认真的卤肥肠店,老板姓杨,用杨认真卤肥肠这个名字向食客表明自己的态度。他家肥肠火爆的原因,就是源自于老板的认真敬业,对于食材的要求老板很较真,一定要买鲜肥肠,据说他家是徐州鲜卤肥肠第一家,老板说,鲜肥肠跟冻货做出来的味道差很多,冻货不管后期加什么样的料,都做不到鲜货的味道。 其次对肥肠的清洗老板要求很高,员工说,老板让他们洗肥肠洗得比脸还要干净,买来500斤的鲜肥肠,光里面的油就要摘掉100多斤,卤煮出来只剩200斤,肥肠干净,是好吃的前提条件。 很多商家也知道肥肠洗干净会好吃,但却舍不得将里面的脂肪全部洗干净,因为每一两脂肪都是钱。自制的卤料使得他家肥肠的味道与众不同,30多种卤料全部是纯天然的中草药。店里一口大锅,隔一段时间就会煮出一锅鲜嫩的肥肠,在高温的加持下,卤料味浸润到肠子里的每一个褶皱,吃起来辣味明显,卤味儿香浓,肥肠本身的质感让人吃一口,便欲罢不能,口感肥而不腻,软烂又有嚼劲。 很多从不吃肥肠的人吃一口,也不由自主地沦陷,成了他家的忠实粉丝,隔几天不吃,就心痒难耐,他家的肥肠已经成为生活中不可替代的美味,每天下午4点开门,3点半就有人排队等,还有很多跑腿小哥前来代购,一出手就是一两百块钱的肥肠,不少背后金主不亲自来买,但是对他家肥肠的喜爱却不言自明!