3道超好吃的粤菜,学会这样做,鲜香酥脆,原来自己一直做错了
粤菜即广东菜,菜式众多,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。用量精细,配料繁多而精巧,装饰精美。粤菜不仅在外形上出众,味道也是上乘。因广东人的口味偏清淡,为了迎合这一特点,所有的菜式都是能清蒸即清蒸,能水煮即水煮,吃的就是一个原汁原味。今天我就跟大家分享白切猪脚,红烧墨鱼筒,椒盐虾的做法,喜欢的赶紧收藏起来哦。
白切猪脚
食材:猪脚(前腿最佳)花生,竹片条,绳子,生抽,白糖,白醋,生姜,柠檬或青柑,盐
做法:
1,新鲜猪手(用前腿最佳)清洗干净,切开分成两边。
2,准备一锅水,下几片姜片,少许料酒,大火煮开后捞出,用清水清洗干净。
3,把猪脚用竹片条夹住,绳子绑好,冷水直接下锅,大火烧开后转小火慢煮,煮至筷子能轻松穿透即可捞出。(不要煮耙,耙了不好吃)放凉后切成薄片备用
4,重要的来咯~调料。白切猪脚之所以好吃,最重要的就是它的调料,把白糖,白醋,姜丝,柠檬片或青柑全部放到碗里,加入少许凉白开浸泡半小时。
5,把猪脚加上泡好的柠檬水,加上生抽,炒好的花生米,这道色香味俱全的白切猪脚就做好了。口感微甜中带点酸味。酸酸甜甜,肉质弹牙,清爽不油腻,非常好吃。
红烧墨鱼筒
墨鱼筒(是一种小鱿鱼)书名叫乌贼。乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,营养价值也是很高的。
今天这道红烧墨鱼筒做法非常简单,
1,将墨鱼筒清洗干净,水开后,盘子上放几片姜片,把墨鱼筒放到盘子里,整个下锅清蒸,蒸熟后盛出。
2,把蒸熟的墨鱼筒切成圆圈圈,放到盘子里。
3,接下来,我们来弄一下酱汁,热锅下油,下生抽,蚝油,少许白糖,少许盐,然后下洋葱翻炒均匀,把酱汁浇到墨鱼筒上即可。这道口感弹牙爽脆!浓香满口的红烧墨鱼筒就做好了,真的非常好吃。我家小外甥最爱这道菜,每次都要用汤汁捞饭,吃到停不了口。
椒盐虾
虾,是广东人餐桌上的常客,是一道非常经典的粤菜。虾的肉质非常弹牙,鲜甜。它的蛋白质,钙质含量非常高,对人的身体非常有益处。虾的做法繁多,以水煮,清蒸,油炸尤其出名。
今天分享的是-椒盐虾
【制作材料】
新鲜活虾
【制作配料】
椒盐,生粉,葱,蒜,生姜
1,务必选取新鲜活虾,把虾线和头部的内脏去掉,清洗干净沥干水分备用。
2,把沥干水分的虾,撒上少许生粉抹均匀,油热后把虾放下,炸至外壳酥脆即可捞出沥干油备用。
3,热锅下一点点油,把蒜末炒香,把虾倒下锅,撒上椒盐翻炒均匀,撒上葱花。这道外壳微辣香脆,肉质软嫩鲜美的椒盐虾就做好了。好香啊,忍不住要流口水了。
今天的分享就到这里了,总是担心不知道做什么菜,不妨学学这几道,学会再也不用担心了,赶紧做给家人和朋友试试吧。
温馨小提示:
1,猪手最好是分开两半,这样子容易煮熟。
2,猪手一定要用绳子绑住,此目的可以使肉质更加紧致弹牙。
3,柠檬或青柑一定要先用盐搓洗,把里面的子子去掉,再切成薄片,要不然会有苦涩味。
马铃薯常见的几种病害,早预防早发现早治疗马铃薯常见病害1马铃薯黑痣病2马铃薯早疫病3马铃薯晚疫病4马铃薯黄萎病1马铃薯黑痣病该病又名马铃薯丝核菌病,主要为害幼芽茎基部和块茎。症状幼芽感病后,有的出土前腐烂形成芽腐,造成缺
吃早餐不宜过早早餐怎样吃才健康早餐宜在8点后吃。人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收前一天留在胃肠道中的食物,快到早晨才渐渐进入休息状态。因此,如果早餐吃得过早,就必然会干扰胃肠休
白酒还有市场前景吗?怎么突围纵观人类发展文明,酒类在各个国家,都繁衍生息各种特色文化。俄罗斯伏特加,法国白兰地,威士忌,蒙古马奶酒,中国白酒等。白酒作为咱们的国酒,其实是一种文化,懂得它就能理解农业大国文明古
高粱酿酒的正确操作和蒸酒时常见的错误操作指导高粱酿酒的正确操作和蒸酒时常见的错误操作指导大家都知道摘酒的方法是掐头去尾,如果我们在接酒的时候稍不注意,忽略了这些就会坏掉一锅酒。不仅是摘酒,蒸酒设备的正确使用也是至关重要的。今
越来越多的人喜欢自酿纯粮酒,而专家则说自酿酒甲醇超标不能喝越来越多的人喜欢用烤酒设备自酿纯粮酒,而专家则说自酿酒甲醇超标细菌超标不能喝。那么,自酿纯粮酒到底能不能喝?自古以来,有蒸馏酒以后,就是头三杯酒敬天地,第一杯,敬天,第二杯,敬火第
在家酿纯粮白酒,真的可行吗?有多少利润打工打工,一辈子一场空。这句话也不是完全没有道理,很多的时候单一的打工,确实很难让人们富裕起来,日常开销除外,可能就是比较紧巴巴的了,要计划着每一分钱怎么花。可能很多人都比较拮据。
过年喝酒,为什么半夜起来找水喝?看完解释,明白了2020已经接近尾声了,离春节越来越近了,难免会有大大小小的酒局,客户维系,朋友聚会等,各种人际往来的社交,在这些酒局应酬中,对于酒量小的总会喝的烂醉如泥,给身边的朋友与家人增添了
白酒的香型到底是如何产生的长久以来,中国白酒是不分香型的,各种不同的传统酿造工艺讲究的是怎么将酒做的好喝,重视它们的质量而非香味。如今市场当中有着很多香型的白酒,让消费者在购买的时候也有着更多的选择,但是并
酿酒基础知识,初学者专业术语通常一些酿酒书籍,对于一个初学者来说很难看懂,主要原因一些简单名词读不懂,本解说不是学术文章,所以并不一定十分精准,但是通俗易懂,目的让新手酿酒者易学易懂易上手。什么是酒曲酒曲是有
酒为什么会苦,酒苦又该如何处理呢经常有朋友反映酒有点苦,并问我们是什么原因应该如何处理。今天张老师就给大家分享一下酒苦的原因以及解决办法。酒苦的原因酒发苦的原因,首先需要说明一点,纯粮酿造的酒,特别的是白酒刚开始
100斤高粱能出多少酒?能有多少利润,酿酒师告诉你真实答案酒分为两种,一种是大家常说的酒精酒,一种是粮食酒。酒精酒酒精酒的酿制很简单,可以直接去买一吨食用酒精,然后用水进行勾调就行了。现在市面上一吨食用酒精的价格大概在50007000元左