这10个家常菜特别香，暑假里有空做给孩子吃，孩子们一定喜欢

　　放暑假了，孩子挑食，怎么才能让孩子爱上吃饭，每天除了保证孩子营养均衡外，还要做两个孩子爱吃的菜。其实每顿饭孩子吃得饱，零食就靠边站了。暑期管好孩子的嘴，家长们做几个孩子爱吃的家常菜很重要哟！
　　放暑假了，这10个家常菜孩子最爱吃，暑假有空可以经常做给孩子们吃，孩子们一定喜欢，下面分享给大家，希望大家喜欢。
　　一、香煎卤鸡翅
　　鸡翅肉质细嫩，营养好，也是孩子们爱吃的美食，鸡翅做法也很多。今天这个香煎鸡翅，我是卤后煎的，特别入味，还香。
　　1、鸡翅中清洗干净，放料酒焯水3分钟，再清洗干净。
　　2、锅中加清水适量，放料酒，盐，花椒，八角，香叶，老抽，生抽，冰糖，姜片，葱段等大火烧开，把调料熬浓，放入鸡翅，卤大约20~30分钟，关火再泡30分钟，当然家里有老卤水的更方便，我是用老卤水直接卤的，很是入味。
　　3、平底锅烧热，放少许油，放入鸡翅两面煎一下，撒上黑椒粉和花椒粉。放入仔姜丝和葱丝，拌匀即可。
　　二、蒜香排骨
　　这个蒜香排骨，浓浓的蒜香味，特别香，孩子也爱吃。
　　1、肋条肉切段洗净。大蒜一小把切成末，备料酒，姜片，姜末，辣椒，花椒，胡椒粉，白糖少许，香醋少许，盐，生抽，鸡精，葱段等。
　　2、锅中加入清水适量，放入排骨，姜片，花椒，葱段，料酒，盐，大火烧开，转小火煮20分钟，排骨露骨即可捞出待用。
　　3、锅烧热放油，烧5成熟。放入大蒜、姜末、辣椒、花椒小火煸香。放入排骨炒到排骨变色，放料酒炒。放生抽炒入味，大约1分钟。放葱段，鸡精，香油，白糖少许，香醋少许，胡椒粉等炒均匀出锅。
　　三、油爆虾
　　油爆虾，做法简单，特别香脆，孩子特别爱吃。
　　1、把虾去头，去虾线，把虾的背部剪开，放料酒、盐、胡椒粉腌20分钟，再和上干淀粉。
　　2、锅中放油适量，烧七八成热，放入虾爆香，炒到虾变色，皮香脆为止。其实虾这样炸好可以直接吃了，配上蘸料味道更好。
　　3、锅中留余油，放葱、姜片、蒜粒、红辣椒小火煸香。放入爆好的虾翻炒，再放花椒粉，蚝油，黑胡椒粉，白糖少许翻炒均匀即可。起锅撒上葱花。一道高大上的油爆虾就做好了。
　　四、糖醋排骨
　　糖醋排骨酸甜开胃，也很下饭，是小朋友们最欢迎的菜，糖醋排骨做法很多，今天用简单的方法做一道糖醋排骨。
　　1、准备工作：肋骨砍成小块，备姜末、冰糖（红糖）、陈醋、料酒、生抽或者盐。
　　2、锅中放油烧八成热，放姜，放排骨翻炒变色，放料酒。放生抽或者盐少许，翻炒入味。放冰糖和醋。翻炒1分钟。加一大碗水没过排骨。大火煮开，再转小火煮，直到排骨煮沥骨，再转大火收汁，整个时长要20~30分钟。注意汁在变得浓稠时要不停地翻炒，让排骨均匀地裹上酱。注意最后要小火，小心炒糊。
　　五、糖醋里脊
　　糖醋里脊，酸甜开胃，也是小朋友们喜欢的菜，给孩子们做上一盘，一顿会秒光。
　　1、里脊肉剖开，用刀拍一下，切成小长条。放盐少许，打一个鸡蛋，料酒抓匀，放置10~20分钟。腌入味后，加一勺红薯淀粉和一勺面粉，这样炸出来的肉不会很硬。
　　2、兑调味汁，盐少许、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉，加适量的清水或者高汤，搅拌成汁。另外准备好葱末、姜末和番茄酱。
　　3、锅烧热，放菜油500克，油温6~7成熟放肉，油温不能太高，不然不嫩。肉要一块一块地放，不能着急，开中火。炸好后捞出放凉一下，再把油大火烧开，把肉倒入油中复炸半分钟，肉表面变黄就捞出沥干油。
　　4、锅中放油少许，放姜末炒香。放番茄酱翻炒两下。倒入之前拌好的调味汁，翻炒浓缩。放炸好的里脊肉。小火，快速翻炒裹上酱汁。装盘撒上白芝麻和葱花即可。
　　六、香酥鸭腿
　　夏天最适合吃鸭肉，其中鸭腿肉，肉质紧实，口感最好。给孩子们做个香酥鸭腿，还可以切成薄片，夹馍或者馒头吃，都是不错的。
　　1、鸭腿用清水泡1小时左右，漂去血水，清洗干净。
　　2、锅烧热，放花椒炒香，再放盐炒热。
　　3、炒好的椒盐放入料酒、姜片、葱段和干辣椒，再抹到鸭腿上，盖上保鲜膜腌2~3小时。
　　4、上锅蒸40~60分钟，蒸到鸭肉软烂为止。蒸好后，放凉，放到烤盘上。刷上生抽酱油或者蜂蜜。
　　6、烤箱预热，200度上下火烤10~18分钟即可，烤到皮酥为止。也不要烤太久，不然肉太干也不好吃。
　　这样做的鸭腿肉特别香，也可以切成小块，兑上调料蘸着吃，直接吃也很香。过年做上一大盘，下酒下饭都不错，孩子也喜欢。
　　七、炸鸡腿
　　孩子最喜欢吃炸鸡腿，在家也可以做给孩子吃。
　　1、鸡腿放入清水中，加白酒泡30~50分钟，然后清洗干净。用叉子把鸡肉厚的地方扎上小孔，方便入味。
　　2、放入葱姜蒜、料酒、盐、抓入味，最好是把葱姜汁挤出来，腌大约30分钟。
　　3、腌好后，去掉葱姜蒜和多余的汁水，然后放入花椒粉，胡椒粉，辣椒粉。让鸡腿表面都抹上调料。
　　4、准备好面包糠、玉米淀粉和一个打散的鸡蛋。先让鸡腿裹上玉米淀粉。然后裹上鸡蛋液。最后裹上面包糠。
　　5、锅中倒入适量的油，注意油要多一点，油温3成热，放入鸡腿，注意，开中小火，小火慢炸。同时用筷子不停地翻动鸡腿，以免炸得不均匀。大约炸5分钟左右即可炸熟，可以用筷子扎一下鸡腿，来检查是否熟透，筷子轻松扎穿过鸡肉，说明就熟透了。炸好的鸡腿最好放在吸油纸上，吸去多余的油，吃了才更健康。
　　八、炸牛奶
　　炸牛奶色香味美，外酥内嫩，营养又好吃，特别适合小孩子们。
　　1、纯牛奶440克，80克玉米淀粉，白糖30~50克，可以加上蜂蜜和柠檬汁口感更好。
　　2、牛奶中加玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。
　　3、把和好的牛奶倒入锅中，开小火搅拌，直到和成软糯的面糊团状。
　　4、烤盘中铺上油纸，倒入煮好的面糊。趁热整理成薄的方形。
　　5、牛奶糊放凉后切成细条。
　　6、准备好面包糠、玉米淀粉和打散的鸡蛋液。牛奶条先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠。
　　7、油温烧到五六成热，一个一个地放入裹好的牛奶条。注意开中小火，快速翻面，炸到两面金黄就可以了。大约两三分钟上，就炸好了。最后捞出后放到吸油纸上，吸掉多余的油。
　　九、炸薯条
　　西餐厅的薯条，孩子最爱吃，那么在家做炸薯条，要怎么做才能做到像饭店一样酥脆呢？炸薯条好吃酥脆关键在于处理薯条的方法和炸薯条的火候。
　　1、土豆一个去皮，切成细条。
　　2、土豆条用清水洗几次。
　　3、水烧开后，放入土豆焯水半分钟，然后用清水冲洗一下，沥干。
　　4、放入玉米淀粉，让土豆裹上玉米淀粉，这样炸好后，薯条会更酥脆。
　　5、油温烧到6~7成热，把薯条一根一根地放入油中炸，不要全部一下子放入油中，这样薯条才不能粘到一起。炸到土豆条变黄，全部捞出来，再把油温升高，再复炸10~30秒。用勺子和动，薯条发出酥脆的响声。把薯条放在吸油纸上，吸掉多余的油。配上番茄酱，孩子喜欢吃。
　　十、煎牛排
　　牛排孩子们最喜欢，在家做的话怎么做才嫩，口感好呢。
　　1、牛排肉选嫩肩牛肉，切成薄片，用刀背把牛肉两面都敲打一下。
　　2、牛排肉中放入葱段和姜片，把葱段和姜片捏挤出汁，放入料酒、白糖少许、盐、食用小苏打一点点，抓上浆，再放入干淀粉，放入芝麻香油，腌20分钟。
　　3、平底锅，刷油，放入牛肉，大火两面煎熟，撒上花椒粉和黑椒粉即可。如果孩子爱吃番茄酱味的，煎好后放上番茄酱即可。