三伏天，消耗大易疲劳，五花肉这样做，可以补充蛋白质，增强体力

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　　今天就是三伏天的入伏第一天，一年当中最热的季节就要开始了。三伏天本身很炎热，外加我们身体出汗多，消耗大，很容易出现疲劳、消化功能减退的情况。如果不通过膳食进行调整，吃的不对，很容易导致免疫力降低，引起疾病。
　　三伏天除了要多吃些祛湿，排毒，防暑的蔬菜水果，要应该适量补充蛋白质，有助补充体力，挺过这段难熬的日子。
　　猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
　　一般做红烧肉都会选择五花肉（又称肋条肉、三层肉），其一层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉，这样层层均匀相间的五花肉，经过烹调后味道最是可口。
　　如何挑选好的五花肉？
　　1.看五花肉的肥瘦比例。好的五花肉肥瘦适当比例接近，这样的五花肉吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。看五花肉的颜色，好的五花肉颜色呈鲜红色，色彩亮丽且分明。
　　2.摸一下感受五花肉的质感。好的五花肉有弹性，猪皮表面紧致，不会过干或过油，表面摸起来湿湿的且粘手的五花肉最好不要选购。
　　3.要闻一下，好的五花肉带着新鲜猪肉的味道不会有太浓厚的腥臭味。如果有刺鼻的腥臭味，就是过期不新鲜的肉，不要买。
　　腐竹它含有丰富的蛋白质及多种营养成分，它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质、钙质，可防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩儿、老人的骨骼生长极为有利。
　　香菇营养价值极高，其对于减肥、健康、美容的功效也是相当强大，特别是干的香菇，其维生素D的含量是鲜香菇的9倍呢！
　　今天就用香菇，腐竹，五花肉，做一款红烧菜肴。
　　用料；五花肉500克，小香菇20朵，腐竹250克，
　　调料；油，盐，冰糖，料酒，老抽，生抽，姜，葱，八角，桂皮，鸡精。
　　做法；1.五花肉切块，冷水下锅，焯一下捞出，漂净，
　　2.香菇漂净，放入清水浸泡30分钟，腐竹剪寸段，放入清水浸泡30分钟。（不要用开水，开水泡过再煮就容易烂了，影响口感）
　　3.取膳石花岗岩涂层汤锅，刷层植物油，放入五花肉，
　　4.中小火煎至五花肉表面微黄，
　　5.放入半锅温水，加入料酒，
　　6.放入姜片，葱白，八角，桂皮，
　　7.放入老抽，生抽，冰糖，
　　8.中火煮开10分钟，小火炖40分钟，
　　9.放入浸泡好的腐竹，放入浸泡好的香菇，
　　10.把浸泡香菇的水过滤好，一并放入（浸泡香菇的水很香，不要浪费了）
　　11.放入盐，中火煮开，
　　12.小火炖15分钟左右，如果汤汁多，可以用中火开锅煮，收下汁，
　　13.撒些葱花，即可盛出，上桌享用。（鸡精可放可不放）
　　香菇与腐竹吸足了五花肉的香味，非常的可口美味。
　　五花肉味道还是依然醇香诱人。看看它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化，甘醇中和着香甜，让人欲罢不能。
　　小贴士；1.腐竹要用冷水浸泡，如果用开水浸泡再煮，会太烂不好吃。
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