山药千万不要这样吃，否则就是毒药

　　山药是我们常见的一种蔬菜一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，大家知道山药的功效与作用有哪些吗?吃山药要注意哪些事项呢?山药的食用方法有什么呢?相信一定有很多人想知道答案吧，那么就请看下文吧。
　　山药的功效与作用
　　1、健脾益胃
　　山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
　　2、益肺止咳
　　山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。
　　3、降低血糖
　　山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。
　　4、延年益寿
　　山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。
　　5、消渴生津
　　山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
　　吃山药的注意事项
　　1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
　　2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
　　3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
　　4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
　　5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
　　6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
　　7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
　　山药食用方法
　　1、山药焖羊肉
　　材料：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗。
　　配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。
　　调味料：生抽、老抽、料酒。
　　(1)羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。
　　(2)水开的时候要放一块生姜、花椒数粒料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。
　　(3)如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。
　　(4)炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。
　　(5)羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。
　　(6)加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒(装入调料盒)煮开。
　　(7)移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。
　　(8)铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。
　　2、蓝莓山药
　　材料：1根山药，100克蓝莓果酱
　　配料：100ml 清水;50克冰糖;100ml淡奶油;盐1/4茶匙(1克)。
　　(1)将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。
　　(2)蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。
　　(3)小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。
　　(4)山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
　　(5)在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。
　　通过以上的介绍，大家对山药的相关知识是否有了更多的了解了呢?山药具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、消渴生津等功效，所以适当地吃点山药对身体是有好处的，以上小编还介绍了山药的食用禁忌，大家可要牢记哦。