推荐几道家常菜,简单美味,喜欢就动手学起来,学会很容易!
虾仁白玉菇
食材准备:白玉菇、红椒、黄瓜、虾仁、盐、料酒、葱姜、生抽、一小勺糖、水淀粉
做法:
1 、白玉菇洗净去根,红椒和黄瓜切块,虾仁挑去虾线,用盐和料酒拌匀腌制。
2、油热后用葱姜米炝锅,倒入白玉菇翻炒2分钟,加入虾仁炒至变色,倒入红椒和黄瓜,放入少许生抽,一小勺糖,再加一点点盐,最后淋上少许水淀粉出锅。
肉末茄子
主料:长茄子2条、肉200克、盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙
做法:
1、把茄子切成盘龙茄子。
2、辣椒、姜、大蒜、葱花,切好。
3、炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸(因为茄子很耗油,炸的时候油最好多点,那样茄子会好吃一些)。
4、炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。让你轻松学会各种私房菜。
5、放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到汤汁变得稍微浓稠即可。
腐竹木耳黄瓜炒
用料
腐竹2根;木耳1小把;黄瓜或柿子椒1个;葱花;酱油少许;糖少许;盐2g;淀粉少许;香油几滴
做法
准备材料。腐竹、木耳提前发好,黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
锅底放油烧热,下葱花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少许酱油和糖。
下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻。
黄瓜稍稍变软时,勾稀欠,淋明香油出锅,可以吃啦~
西葫芦炒鸡蛋
配料
西葫芦、鸡蛋、葱、胡椒粉、油
做法步骤
1、西葫芦切片,鸡蛋打散。
2、锅内倒油,油热下入蛋液煎鸡蛋,盛出备用。
3、下入西葫芦片、花椒粉、葱花、盐炒匀。
4、鸡蛋放入翻炒均匀。
粉蒸排骨
食材准备:700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、老抽、白酒、葱、姜、八角、蚝油、糖、盐、花椒、小红椒
做法:
1、排骨放水中清洗干净。捞出沥干水分,加入白酒。撒上切片的葱姜腌制15分钟。将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺。
2、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。加入糖1小勺。然后搅拌均匀,一旁腌制。
3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入。
4、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。将米碎倒入排骨中。
5、抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。放入盘中,放入高压锅中。高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可。
芹菜炒牛肉
食材准备:
牛肉、芹菜、泡椒、盐、酱油、鸡精、孜然粉、料酒、生粉、油
做法:
1、牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟。
2、起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出。另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒。
3、最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可。
蒜苗辣酱炒香干
食材准备:
蒜苗、香干、蒜、辣椒、黄豆酱、生抽、辣椒酱、白糖
做法:
1、香干切条,蒜苗切段,蒜切片,辣椒切碎。锅中加适量油加热,倒入香干; 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡,盛出备用。
2、锅中再加入适量油,小火,加入黄豆酱,再放入蒜片和辣椒煸出香味,加入香干转大火,加入生抽、辣椒酱和少许白糖,翻炒均匀。最后加入蒜苗,翻炒几下断生即可。