立秋后，几场大雨过后，气候变得凉爽了许多，貌似＂秋老虎＂也是一去不复返。天气转凉，胃口也好了很多，大家开始了＂麻辣人生＂，辛辣油腻的食物统统都安排了起来，殊不知，这样的饮食是非常错误的。
　　立秋是夏季到秋季的过渡阶段，饮食上主要是以防秋燥为主，要多吃清淡、对脾胃好的食物。另外夏季闷热，体内寒气湿气较重，所以还要搭配一些祛湿的食材，这样进入秋冬季节之后，才能舒舒服服。
　　菠菜是非常普通的蔬菜，但营养价值不能小觑，被大家称为＂营养模范生＂，如果再加上一些山药，那么就更加完美。今天我用山药和菠菜做了一道甜品，既有颜值，而且营养流失，比起吃蛋糕，它更加适合清淡健康的饮食，是老少皆宜的美味。
　　【菠菜山药卷】
　　主要食材：菠菜、山药、白糖、鸡蛋
　　第一步、菠菜摘掉根部，然后清洗干净，然后焯水十几秒，去除里面的草酸，捞出后放入到榨汁机里，加入200克清水，打成菠菜汁。
　　第二步、打好的菠菜汁，我们需要过滤一下，这样吃起来更加的细腻。
　　第三步、过滤好的菠菜汁差不多200克左右，然后打入几个鸡蛋，分次加入100克面粉，将它搅拌成没有颗粒。
　　第四步、平底锅里刷上薄薄的一层油，油热后倒入一勺的菠菜粉浆，将它摊成圆饼，稍微薄一些，差不多2分钟就能摊一个，全部摊好后装盘备用。
　　第五步、蒸熟的山药将它压成泥，然后放入适量的白糖增加甜度。
　　第六步、菠菜饼铺到案板上，然后均匀的抹上山药泥，从一头慢慢地卷起来，卷得要紧一些。
　　第七步、卷好之后，将它切成大小均匀的小块，就可以享用了。
　　这样做的菠菜山药卷，白绿相间，看起来就很清爽和漂亮，口感香甜软糯，带一点山药沙沙的口感，非常的有特色。小孩子即使吃多了，也不用担心不好消化，反而很有营养。
　　小贴士：
　　山药我们在选择的时候，一定要选择怀山药，因为它的水分少，口感更加绵软，在卷的时候粘合力比较好，而且很容易成型。如果用菜山药，水分比较多，切的时候，就很难成型，影响卖相。
　　用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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