活了30年，第一次见这种做法！爽脆鲜香，一吃就上瘾

　　不知道咱们这儿有没有，吃鸡蛋只吃蛋白或只吃蛋黄的朋友~
　　我属于那种可以吃蛋白+蛋黄，但是如果有得选，我就只吃蛋白。
　　人到30，蛋白自由还是可以实现的，所以我今天安排上了它~
　　是的，图里是个纯蛋白；
　　哎，先别走，它真的值得吃！
　　而且就没见过像它操作这么简单，口感味道还如此独特的菜。
　　这是一个浅卤过的蛋白，为啥说浅卤；
　　卤的时间短，用的香料少，去腥增香用的。
　　八角、桂皮、香叶，妥妥的家里常备啊！
　　先卤后冷浸，味道没毛病~
　　- 食材准备 -
　　鸡蛋15个 （蛋白约500g）
　　卤汁： 清水600g 生抽25g 老抽5g 盐2g 桂皮1小块 香叶2片 八角1个
　　摆盘装饰： 青葱丝2g 蒜末5g 香醋5g 香油3g 熟白芝麻2g 迷迭香2g
　　一起来看看详细的制作步骤吧
　　1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，准备一个长方形玻璃模具，里面垫上耐高温的保鲜膜，倒入鸡蛋白后用厨房纸拭去小泡
　　再盖上一层保鲜膜，周围用牙签戳几个洞，热水上锅蒸30分钟，取出晾凉脱模一开二备用
　　2. 将卤汁部分所有材料都倒入锅中煮沸，放入鸡蛋白小火卤10分钟关火，待放置凉透盖上盖子放入冰箱冷藏一晚备用
　　3. 将卤制好的蛋白分别切片和切丝，放上摆盘子装饰用的调味料即可
　　做完这个菜，我就开始后悔，我为啥不早点做！
　　清爽的劲头，冰冰凉的触感；
　　这个凉拌鸡蛋白，有点东西！
　　在卤汁中浸泡一夜的鸡蛋白，蛋腥气消失得干干净净！
　　看上去有点像香干[笑哭]
　　但口感却是截然不同的，给大家展示一下它独特的柔韧度！
　　你们自己做的时候，可以试试左右晃动几下，很柔。
　　但是你让它＂下个腰＂，立马给你展示什么叫＂宁折不弯＂。
　　断得干干脆脆，但这也让它的口感吃上去弹脆弹脆！
　　嗯，想象一下，蛋清味的牛肉丸~
　　哦不，是带了卤香，蘸了蒜蓉的蛋清味牛肉丸[偷笑]
　　虽然它出现得晚，不过没关系，广东的夏天长长长长着~
　　接下来俩周，我要把它＂钉＂在我家餐桌上，来来回回吃个够！
　　小主提示：
　　1.多出的蛋黄可以用来制作蛋黄溶豆、蛋黄小饼干、蛋黄虾滑等等哦
　　2.蒸蛋白一定要盖上一层保鲜膜，不然容易蒸老导致蛋白里面有气孔
　　3.不想隔夜放置可以卤蛋白的时间稍微加长至半小时，放凉后放冰箱冷藏2小时，不过这样蛋白吃起来就没有那么嫩啦
　　食物这个小妖精，总会在你大快朵颐的时候，给你致命一击！
　　一位嘴巴肿得略像香肠，双颊泛红，后背麻麻痒痒，正在医院挂水的女子，恨恨的发出这条朋友圈。
　　让我来看看是哪个倒霉蛋？
　　哦，原来是我自己[流泪]
　　说一句我太难了，真的不为过，谁能想到我开开心心吃着东西；
　　吃着吃着，它就在身体里造反了呢？？？
　　没错，我过敏了！
　　吃吃喝喝这么些年，头回遇上过敏这事，直接给整挂水了！
　　事情还得从朋友不远万里，费＂巨资＂用顺丰冷链给我寄的那个菌菇说起。
　　＂山里采摘的，每年就图这一口鲜美！＂ （注意注意，千万不要随便采摘蘑菇，人家这是经过多年亲身实践的，可吃无毒蘑菇。）
　　馋得我，到的当晚就整了个菌菇汤，烫了些肉；
　　回味起来，汤鲜肉香菇滋润，吧唧吧唧，连喝俩碗不带停！
　　只不过在我吃完饭，正美滋滋的给朋友发去夸赞小作文的时候，感觉到嘴巴有点麻麻的。
　　打个饱嗝的功夫，我老公说：你这嘴，怎么有点像被蜜蜂叮了
　　照了下镜子：
　　好嘛，这么一说身上也开始泛痒，肉眼可见，脸颊开始泛红；
　　抱着微忐忑的心情，一边害怕毁容一边想着这菇还剩一半没吃...
　　最后到医院挂了水才慢慢消停。
　　想起自己之前从没有过敏的经历，觉得体质相当可以，一直说自己百无禁忌，现在看来原是我年少无知了。
　　不过经过这一次，我就还是谨慎了起来，看了许多科普，觉得自己这种过敏情况算是比较正常了。
　　有看到一些网友对阳光、汗水过敏，这真的是相当难过了。
　　而且食物过敏其实不仅人会，动物也会...
　　查资料的时候，有一只不幸的奶牛，因为误食了大蒜，结果过敏得两只前脚都浮肿了。
　　一些人因为过敏，呼吸道肿胀，出现窒息情况的也很危险！
　　如果抢救不及时，是会因为窒息出现死亡的！
　　再次庆幸，还好我的过敏情况不那么严重，不然挂的可不只是水了。
　　总的来说，过敏看似是一个小问题，也有可能会致命；
　　所以有食物过敏的朋友，平时最好多注意点饮食，更不要抗不住美食诱惑＂自作自受＂。
　　也不要学电视里什么为爱吃芒果啊！这种缺心眼的事情，还是别干的好！