我第一个想到的就是在入选了上海米其林一星的老正兴所吃过的菜，实在让我大失所望。老正兴是上海的老字号了，主打本帮菜，北京的前门大街也曾开过一家分店，我自小吃到大，后来因为改造就拆了。于是那次去老正兴，我点了几个很有代表性的本帮菜。 首先说熏鱼，熏鱼当属上海凉菜中的经典，是把鱼过油炸透，佐以酱油跟糖，吃起来外酥里嫩，浓郁鲜香。可老正兴的熏鱼非但炸的不透，表皮几乎没有多少酥脆的地方，还不入味，而且略带腥气，完全不达标。 另外一个是本帮菜里的清炒鳝丝，这个菜应该是鳝丝滑嫩，口味中要有鱼香、酱香、胡椒香和葱香几种味道搭配出君臣佐使的复合味才对。再看老正兴的鳝丝，别的且不提，鳝鱼的腥气居然还保留在菜品中，恍惚间我以为自己是在水产市场里吃饭，这样的东西能算合格？ 还有我最爱的红烧鮰鱼，曾经在北京的沪江香满楼吃过一回红烧鮰鱼，当年该店的上海厨师长特意请我们品尝了这道菜，真真是唇齿留香，至今难忘。到了上海老正兴这里，还是一样的问题，腥！不知道他家的去腥工序怎么能差到这个地步，而且完全不入味，绝对是我点的几个菜里的差中之差。 总而言之，这趟拔草行动可谓乘兴而至，败兴而归，虽说不能完全代表老正兴的水平，但作为一个消费者，我倒是觉得入选了米其林，是不是可以把菜做的更用心一些，毕竟米其林一星代表了同类餐厅中处于很高的段位了，可惜老正兴却只让我大有名不符实之感。 厨界江湖录之黑松露篇 飞鸽渐远。剑昭三拈信凝思。良久，自语：看来要请教厨百晓前辈了。旁人不解：何事尚需剑昭三先生请教厨百晓前辈？剑昭三扬信言道：头条邀我共谈最不值的食物。我久不在厨界游走，厨界江湖新秀恐难知全啊，还是请教厨老前辈稳妥。 周鼎山下，玉泉淙淙，竹梅相映，茅芦竹篱，鹤唳鹿鸣。剑昭三辑首行礼：厨老前辈安好，剑昭三冒昧。厨百晓斜眼道：别扯犊子，有屁快放。剑昭三：晚辈特来请教现在江湖什么是最不值的食物。厨百晓听后顿时来了精神，拉着剑昭三直奔茅庐里面：好小子，来的正好，我还正要找你说道说道呢。翻箱取出一幅图展开问：可知这是何方神圣？剑昭三观后茫然，竟不识此物。厨百晓得意的开讲：没见过吧，这玩意快气死我了！你看此物其貌不扬土不拉叽，江湖名号却带一缕仙气飘逸而绝俗：松露，由于颜色发黑人送绰号：黑钻石！它作为菌类食材现身江湖是从西方开始的：相传法国皇帝拿破轮手下有个将军每次与老婆嘿咻前先吃一大盆松露炖老母鸡。多年后将军生育了十七八个孩子，逢人就吹嘘这是松露的功效。从此黑钻石嚣张独霸江湖第一贵菌类食材的野心伴着拿破轮麾下的铁骑而日益扩大。斗转星移，昔日法国皇帝以化为尘埃。但黑钻石松露却前后攻陷海外诸国，于千年纪元侵入我中土，兵不刃血直接雄霸我中土众食材之上。想我中土地大物博菌类食材云集：陕甘台蘑，大漠羊肚，大理鸡枞，滇南松茸，川藏猴头却皆败于其手。如今在黑松露控下的酒家单点一份就要银千两。我泱泱上国竟无菌类可匹敌！真是气死我了！ 黑钻石松露独霸我中土之后，不改脸厚皮糙身黑味臭之本性，不甘自带菜品之弊之陋，大肆染指我上国历千年名家所传之精品，将其咨恣意蹂躏糟蹋无所不用其极：国宴名牌开水白菜系出川府名门，味雅端庄素丽而有仪。黑松露置手下于白菜间，坏其颜容，毁其甘美！淮南大豪蟹粉狮子头经千摔万打而淳香弹口，抱荸荠同游令颊齿留香。黑松露取荸荠代之有如舍良药添砒霜。闽南儒侠佛跳墙一首绝唱：酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。出道以来笑傲闽粤百余载。黑松露強加入酝中致佛跳墙名声败坏，遭人戏谑闽南狗不理。就连祖居辽北的东北乱炖也难逃毒手，现在变成了东北瞎炖！剑昭三小朋友，你说这可气不可气！ 剑昭三虽然一直没言语，但内心己经不是震惊可以形容了。厨百晓所说的这几位江湖大咖要不是王侯府邸的座上宾，要不就是独霸地方的菜阀。莫说遭人毒手，就是平常都是盐透则齁,盐少欠淳；水添一分能泻，火过一昧显燥；添料必繁，减辅必落的名家。这到底是怎么回事？思量到此，剑昭三忙起身行礼：望老前辈赐教。 厨百晓抿口茶说道：就是因为这些有钱人瞎吃瞎补瞎养生！认为这玩意能补肾再加上资源少价格贵。认为吃这玩意有身份上档次。全然不顾这玩意的那股尿骚味，不顾这玩意嚼在口里像嚼木头渣。不顾这玩意和别的食材品性上搭配不搭配！就会没脑子的瞎吃。这玩意真是我见过最不值的食物……价格不值那么多银子，口感骚气不值得吃。没有营养犯不着吃！ 1，几年前路过北京，在王府井小吃街吃过的炸酱面，28元一碗 小小的一碗，几筷子就没了，关键特么不好吃！！！就是面条加一小勺酱，加一点点红萝卜丝 简易版的炸酱面，我嘞个去，好吃也值了，关键是不好吃 2，狗不理包子 已经臭名远播了，不好吃还贵，质量和价格完全不匹配，没吃过的就不用考虑品尝了，吃过大部分都表示坑爹 去年朋友来天津玩，想去尝尝，一屉包子8个，加一碗两口就能喝完的小米粥，加两口就能吃完的小菜，78元，关键是不好吃！！ 小小的包子，三个人最后剩了三，四个，谁也不想去吃了 外面买的包子一屉加碗粥顶多不到十几块，还比这好吃 3，机场的饭食 一小碗米饭5块，炒菜小小的盘子，三小盘菜加米饭一百多，两个人不够吃，菜夹几筷子就没有 没 量少的可怜，价格贵的不要不要的 机场的甜品，也不知道是不是没点对，一个椰浆西米露35，一小碗，关键不好吃，没吃完想吐 4，旅游景区的泡面，10块 孤陋寡闻的我，第一次吃10块的泡面，四个人吃泡面加鸡蛋花了60几块，泡面 暂时想到这么多，不知道有没有同感的 这个必须吐槽一下。去新加坡做攻略，看米其林推荐，定了两家，一个是大华猪肉裸条面，一个是英文的忘记了……说说大华那个，很热的天带着娃等了两个小时，整个小店两个人工作，速度超级慢，过程不说了，都是汗水史，不过心情还是期待的，毕竟说是上了电视的……点了四碗，还有干鱼片和紫菜汤这类的，吃的第一口……我去！两个多小时就是这个味儿？！再来一口，妈的！！！真的就是这个味儿！！！！给孩子一口，妈妈，一点儿都不好吃！！！好嘛，昧着良心哄着孩子吃了，同去的朋友说，估计这面条在我们家长，送人吃都没有人吃……这还是我们从中午十二点过等到两点过饿爆了吃午饭的感觉，如果是吃饱了……我估计我直接不吃丢了……话说也不便宜，四碗面加上丁点儿鱼片和汤一共200++人民币，估计国内可以吃一顿小餐，完爆！！！晚餐米其林更不用说了，味道吃不惯，不过胜在服务不错环境好，几千的价格也就忍了……至此以后，我再也不相信米其林了！ 以前在拉萨，很想吃三文鱼了。结果找了个地方点了一份，288一份。大概就十片的样子。这不是重点，重点是给冻成了冰棍一样。咬不动，对，就是咬不动。问店家，回答他们那的三文鱼一直都是这样的。 西安回彷街吃的biangbiang面，28元一盘，只有一点点，面齉，几根菜叶，只有咸，没有香味，辣椒面只有糊味。 回答一个搞笑的，福建的省会福州，鱼丸比较出名，统称福州鱼丸，离省会福州两百多公里的泉州民营企业很多，有一家食品公司专门做冷冻食品的，叫做安井鱼丸，大家估计听说过，我开车走高速，饭点停在福州境内的服务区，看到卖福州鱼丸的，想试一下，就买了一份，15块钱一份，一次性汤碗，里面五颗鱼丸，比乒乓球小一些，飘着一点紫菜，吃了觉得还行，吃完走的时候又从那里走过去，结果看到卖鱼丸的阿姨拿着几包带包装的安井鱼丸，上面写着福州鱼丸，往锅里面倒，我去，感情我跑了二百多公里吃的福州鱼丸是我自己老家泉州生产的。 最不值的大概是——鲍鱼月饼 曾经以为五仁月饼可能要被黑一生，但是其实经典口味的月饼还是好吃的！ 我的鲍鱼月饼是跟火爆的鲜肉月饼、小龙虾月饼这些一起买的，结果完全没有惊喜【捂脸哭】 鲍鱼月饼里面的鲍鱼还不到1％，到现在我都不知道我那么多钱买到的鲍鱼到底是什么味道，明明就和普通月饼一个味…… 不能哭！ 好吧，所以说鲍鱼到底是什么味道?反正虽然不值，但是我就是觉得鲍鱼月饼吃起来就是感觉不一样呢【假装自己吃了很上档次的月饼】 你们呢？吃过啥不值又奇葩的东西嘛 冰红茶，一瓶4元，感觉就是：茶叶开水加点糖，有点不值得。 几只白蛆下肚，仿佛赛神仙，喝过蟑螂水，蟑螂胃中游。 山西吃过过期麦乳精里大白蛆，九十年代中后期，太原火车站右拐五龙口街，一个私人小卖部，买过过期好几年的上海麦乳精，在旅店的昏暗的电灯泡下，用麦乳精泡了一缸麦乳精，一刻钟 ，把太原晚报放下，美滋滋喝了两囗，感觉像燕麦粥还有肉味的感觉，拿缸子在灯泡下一照光，一层大白蛆足有十几只，其中在蠕动的有一半，进肚里不下两三只，补充点蛋白质，特别的不舒服，最后找店家退了本钱 。 喝过蟑螂水，感觉蟑螂在胃中畅游，爬胃壁，用腿在搔肉 。
夏天必备解暑小凉糕，酸甜开胃，做法简单，大人孩子都爱吃大家好，我是洪洋，一个喜欢在家研究各种美食的人，尤其爱分享家庭美食哦！炎热的夏天马上到了，温度越来越高，每天中午基本都达到30度以上了，随着气温的上升，家人们的食欲也随着下降了，每这个炎热的夏天，大米不要总闷饭了，换个新花样，大人孩子都爱吃大家好，我是洪洋。大米是我们日常生活中离不开的主食之一，它具有补中益气，健脾养胃益精强志等功效，平时我们的大米都是用来焖饭或者是煮粥的，今天洪洋就来分享给大家一种大米特殊的吃法，大金针菇不炒不凉拌，淋入2个鸡蛋，简单一做，比吃肉都过瘾大家好，我是洪洋。金针菇人称增智菇，它能增强智力，尤其对儿童的智力和身高的发育有良好的作用，金针菇中含锌量比较高，所以我们要常常给孩子吃一些金针菇。不知道您平时会怎么做，是炒还是凉成本只需10块钱的爆浆鸡排，在家就能做，简单实惠，满满的芝士大家好，我是洪洋。最近女儿迷上了芝士鸡排，在外面吃感觉怎么都吃不够，索性今天在家给她做一次吧！让她一次吃个够。咱也不知道是谁发明了芝士鸡排，咬上一口就能看见浓浓的芝士流出来，说实话3个鸡蛋一碗面，教您做华夫饼，简单美味，3分钟一个，太好吃了女儿比较爱吃华夫饼，所以我经常给她做。华夫饼的做法基本上有两种，一种是用泡打粉做的，一种是用酵母做的，味道相对来说差不多，但是第一种做法比较简单，快捷，还不用等时间，但是好多人又嫌家有剩米粥不要扔了，洪洋教您用它做油条，蓬松暄软，家人都爱吃大家好，我是洪洋。在我家剩米饭有人吃，但是剩米粥真的没人爱吃了，常常我一个人勉强的吃一些，有时候干脆扔了算了，但是谁家做饭也不能那么保准每顿都不剩啊！今天洪洋就先分享给大家一种剩米300克面粉，开水一烫，不饧面不发面，松软筋道，比油条还好吃大家好，我是洪洋，一个用心给家人做好每一顿饭的全职宝妈。古话说得好，早餐一定要吃饱。现在我们大多数人都把早餐忽略了，不仅仅不爱做，有时候甚至是不吃了，其实这样做对我们的身体特别的不水煎包不一样的吃法，用它来做馅，我还是第一次，外酥里嫩太香了生菜，大多数人熟悉，但是大多数人不爱吃，为什么呢？因为生菜有一点点苦涩的味道，无论用它来炒菜还是凉拌，如果做不好，味道中都会夹杂一点苦味，这也是好多人不喜欢吃它的原因。其实生菜的营自制香菇黄豆酱，做法和配方毫无保留告诉您，放三个月都不坏大家好，我是洪洋。我的家人比较爱吃酱，不管是农家酱还是别的什么酱都非常的喜欢，现在夏天天气特别的热，所以我就想着给家人做一种黄豆香菇酱，如果不爱做饭时，可以煮点面条，然后拌点香菇酱用胡萝卜包饺子好吃的秘诀，只需多加一步，饺子又香又嫩，真好吃胡萝卜咱们大家最熟悉不过了，它含有大量的胡萝卜素，不仅仅可以起到养肝明目的作用，还可以预防夜盲症，同时还可以预防上皮细胞癌的病变。平时咱们都会把胡萝卜当成配菜，炒菜或者拌凉菜时放一玉米面超好吃的做法，不烫面不发面，层次丰富，真是越嚼越香大家好，我是你们的老朋友洪洋，今天我们来分享一期玉米面的做法。在过去，因为人们的生活条件有限，所以没有比较精细的粮食，不像现在超市里有各种各样的粮食，那时候的玉米面简直是太珍贵了，