成本只需10块钱的爆浆鸡排,在家就能做,简单实惠,满满的芝士
大家好,我是洪洋。最近女儿迷上了芝士鸡排,在外面吃感觉怎么都吃不够,索性今天在家给她做一次吧!让她一次吃个够。咱也不知道是谁发明了芝士鸡排,咬上一口就能看见浓浓的芝士流出来,说实话我也有点控制不住这张嘴。
1、 首先咱们就是选取两块鸡胸肉,最好用鲜的,别用速冻的,将鸡胸肉洗干净后,从侧面切开,但是要留一头不要切断,然后我们将切好的鸡胸肉打开摊平,再用刀背轻轻地拍打鸡胸肉,这样可以使鸡胸肉的纤维组织变软,使鸡胸肉更加入味,还有就是口感不会发柴。
2、 接下来就是腌制鸡胸肉,这也是鸡胸肉好不好吃的关键。咱们把处理好的鸡胸肉放在一个大碗中,加入2勺料酒,适量的精盐,黑胡椒面,洋葱丝,姜丝,蚝油,还有一点点的酱油,一点点的食用油,用手抓拌均匀后,扣上一块保鲜膜,把它腌制至少一个小时。
3、 鸡胸肉腌制差不多时,我们需要做一个炸粉,半饭勺的面粉,半饭勺的淀粉,少许的精盐,搅拌均匀。然后我们还需要两个蛋液,适量的芝士碎,还有就是面包糠,为了避免浪费面包糠,我们先少倒在盘子中一些,如果不够咱们再倒。所有的食材都准备好后,咱们将腌制好的鸡胸肉拿出来,把芝士碎放在鸡胸肉的一边,然后把另一边再折过来把芝士碎包上,再将鸡胸肉两面都沾上我们自制的炸粉,沾上一层蛋液,最后裹上一层面包糠。
4、 锅中油温大约4、5成热,也就是说把筷子放入锅中,有小泡泡迅速出现时,这时候下入鸡排,全程要用中小火炸,等一边定型后,再炸另外一面,全程大约需要7、8分钟左右,等鸡排两面都成金黄色就可以出锅了。
5、 出锅后可以用吸油纸,吸一下鸡排表面的油,然后再切开,那时候你就会看见,芝士随着爆了出来,趁热吃,简直是太香了。我一共做了两块,成本大约花了10块钱啊,油咱们还可以留着下次用,所以还是在家做爆浆鸡排比较合算,在外面这两块至少要50块钱。
食材清单: 鸡胸肉两块、姜、洋葱丝、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油、面包糠、蚝油、料酒、酱油、精盐、黑胡椒面
洪洋温馨提示:1、最主要是炸鸡排的过程,在油下锅之前千万别有水,那样会溅油的。
2、在炸鸡排的过程中要用小火慢慢炸,千万不要操之过急,避免鸡排外焦里生。
3、爆浆鸡排一定趁热吃,那样还能拉丝哦!
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