说实话，我感觉几乎每一种鱼肉，在口感上都大同小异，但是带鱼不同，它的肉质和口感，真的令我记忆犹新。肉质鲜嫩不柴，口感鲜香没腥味，最关键的是它的鱼刺也不多，吃起来真过瘾。
　　超市里的带鱼价格比较高，所以我一般会去市场上买，比超市里便宜一半。买回来之后，稍微处理一下，然后放在油锅中煎一煎，满屋子都是它的香味。还没等出锅，我就已经忍不住吃了好几块，连孩子都爱不释手。
　　煎带鱼，肯定得将其煎得酥脆一点才行，外酥里嫩的口感更能提起食欲。但是要想煎得香酥脆，还真不是一件容易的事情，很多人都做不好。那么煎带鱼，究竟是需要用面粉还是淀粉？今天大厨教你一招，口感香酥脆，好吃不油腻。
　　【煎带鱼】
　　配料：带鱼、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、面粉、淀粉、食用油
　　1、我喜欢在买的时候，让老板直接给我处理干净，然后切成段。这样自己回家做的话，能省下不少事呢，咱们只需要再稍微处理一下，然后清洗干净就行。
　　2、最好在带鱼的表面，打上几刀花刀，这样更入味，更能去腥。下面准备一些葱段，再切一些姜丝，跟带鱼段放在一起，接下来往带鱼中，加上适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽，抓匀之后开始腌制，大概腌制30分钟。
　　3、趁着带鱼腌制的这段时间，我们准备一个盘子，往里面加上适量的面粉和淀粉，比例为1：1。人们很纠结的一点，到底用淀粉还是面粉，正确的操作方法应该是，这两样都要用到才行，煎出来更酥脆。
　　4、带鱼腌制好之后，我们将其放入面粉和淀粉中，裹上一层粉，然后稍微拍打一下，把多余的粉拍打下来。只需要裹上一层薄薄的粉就行，太厚的话反而不够酥脆，而且煎出来也不好吃。
　　5、接下来起锅烧油，等油温6成热之后，我们把带鱼一块一块放进去，开始煎。刚放进去之后，先不要着急翻面，否则很容易碎掉，我们等一面差不多定型之后，再来翻面煎另一层，直到两个面都金黄以后，沥一下油就可以出锅了。
　　小贴士：
　　煎鱼要想更加香酥脆，那么面粉和淀粉这2味料，都是需要放的，并且比例是1：1。

盘点2020特色美食，顺德菜，养生火锅，特色粤菜，最爱哪款？导读盘点2020特色美食，顺德菜，养生火锅，特色粤菜，最爱哪款？2020是不平凡的一年，严严实实的口罩陪伴大家度过了艰难的时光，勤洗手，戴口罩，保持社交距离，提升免疫力听得最多的就好吃不胖，温暖相伴，让你念念不忘的那家鱼餐厅贴秋膘好去处已经分享好几家餐厅给朋友们啦好吃又不胖，大家都喜欢，哈哈哈特别是天气有点寒冷的时候，一顿美食往往会让你重新相信生活的美好秋之美景秋天是自己最喜欢去旅行的季节，天蓝蓝的，简单易做营养汤谱，滋润养颜，秋冬正当时天气逐渐转凉了，风一吹过，感觉特别的干燥，喝点汤汤水水，滋润养颜让你度过一个相对舒适的秋冬季节秋之美景今天分享的这道营养汤谱简单易做，滋润养颜呢木瓜1食材准备木瓜一个，排骨一根，姜简单易做营养汤谱，乐享周末幸福慢时光，秋冬正当时又到周末啦，工作上可以暂时缓一缓，来道简单的营养汤谱，乐享周末幸福慢时光也不错呢秋之美景今天分享的这道营养汤谱简单易做，秋冬时节喝正当时呢1食材准备新鲜塘鲺鱼一条，黑豆一小把，枸杞如何拥有高品质睡眠？3个妙招助你拥有好睡眠上篇图文如何提升免疫力？4大妙招助你更好地呵护健康收到了很多朋友的喜欢和点赞好开心吖文章中有提到其中一个妙招就是合理的运动秋高气爽，其实户外悠闲徒步也是不错的方式呢上周末去深圳十大鲜食材，新体验，吃过之后让你念念不忘的那家鹅餐厅天气开始越来越凉了，转眼来到秋天的尾巴了，在这种天气下，三五好友聚聚，吃上一顿美食，再畅聊一下工作，生活那些事，也是提升幸福感的一件事情呢秋之美景之前有看过文章的朋友应该知道，除了好吃不胖，秋冬进补的好地方，菜品和服务都不错的餐厅，就它啦秋高气爽，真是适合外出的好时节，记得之前有提过秋天的其中一个小愿望就是吃想吃的美食，看想看的风景，没想到真的实现啦，真是念念不忘，必有回响吖秋之美景看到这么美的秋天景色，心情都会觉春天特色小吃，味道正宗服务好，怪不得这家店的人气如此之旺导读春天特色小吃，味道正宗服务好，怪不得这家店的人气如此之旺春天是美好的，春花烂漫，春意盎然，充满着美好与希望春天又是潮湿的，偶尔会有点酸累与困倦，有些朋友还会犯困，整个人变得软绵桂花鱼还可以这样做？好吃不胖又好看，上桌就被抢光光导言桂花鱼还可以这样做？好吃不胖又好看，上桌就被抢光光2020年还剩下不到三天了，这一年，有忧伤难过的瞬间，也有开心快乐的时光，还有就是成为大众点评VIP之后，去尝试了很多之前都没大冬天吃上一顿养生火锅，这道菜看起来平淡无奇，没想到味道超赞导读大冬天吃上一顿养生火锅，这道菜看起来平淡无奇，没想到味道超赞平安夜圣诞节已经来了，眼看着2020年就剩下几天时间了，感觉时间过得好快吖仿佛去年春节还在脑海中浮现，今天的春节又准一个人的午餐也要好好吃饭，这家披萨鲜香浓郁，让人念念不忘导言一个人的午餐也要好好吃饭，这家披萨鲜香浓郁，让人念念不忘冬天的天气越来越冷了，有时候感觉吃上一顿美食，喝上一杯热饮，或者只是晒晒暖暖的太阳，感觉也是生活中的小确幸呢虽说习惯了做