浙江宁波名小吃豆沙八宝饭的做法？

　　豆沙八宝饭是浙江宁波的传统名点，用糯米做成的美食。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。它由8种原料组成，不仅营养丰富，延寿益年，且醇香甜蜜，别有风味。
　　原料
　　糯米、白糖、猪油、开水、豆沙馅、桂花、蜜枣。制作流程
　　1.准备：糯米洗净，隔夜浸泡一夜；红枣是免煮免洗的、蜜枣、枸杞子、白砂糖、白油、豆沙馅。
　　2.锅盛水，放入蒸笼，铺上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟(中间可以倒一碗热水，使糯米不会太硬)。
　　3.在糯米蒸时，将红枣切半去核，蜜枣去核切细条，枸杞子洗净沥干。
　　4.锅热放入白油融化，关火。
　　5.趁热倒入蒸熟糯米，快速翻拌。
　　6.立即加白砂糖后，快速翻拌入味（添料可以按自己口味）。
　　7.在干净盘上，放上一张保鲜膜。趁热放入拌好糯米，放上豆沙馅。
　　8.再盖上糯米成半圆球，用枸杞子、红枣、密枣，摆成自己喜爱的图案，包上保鲜膜，很快一个漂亮的八宝饭做好啦，放冰箱冷冻。吃时取掉保鲜膜，微波炉转5分钟即可。
　　营养价值
　　糯米补中益气，豇豆有＂补肾豆＂之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。制作豆沙八宝饭工序十分讲究。先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用；把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。这样，豆沙八宝饭就做成了。在冰箱内可以放置数日而不变质。豆沙八宝饭在食用前，须蒸熟后扣在大盆中，便可食用。其特点是，五彩缤纷，绵糯油润，八宝多味、甜香可口。八宝饭还含有多种维生素、脂肪、糖类和无机盐等营养成分，是人们十分喜爱的点心。
　　儿时回忆——豆沙八宝饭
　　儿时回忆中印象最深刻的非这道八宝饭莫属，只能在年夜饭上才吃得到，算是南方人宴席上的压轴甜品，前菜大餐再好吃，孩子们也会留着肚子，翘首以盼，不顾刚出锅的烫口，把那一勺甜滋滋香喷喷的豆沙糯米饭塞入口中，一脸的满足，同时还不忘了警告大人们，谁都不准动那颗蜜枣。爱吃甜品的人是幸福的，因为幸福的味道就是甜的。
　　主料
　　糯米200克
　　豆沙适量
　　辅料
　　蜜枣1-3颗
　　青红丝少许
　　莲芯3颗
　　白糖1大勺
　　水适量
　　儿时回忆——豆沙八宝饭的做法步骤
　　1. 糯米泡上2-3小时。
　　2. 加上水，放入碗中，入锅蒸30分钟。
　　3. 蒸好的样子。
　　4. 找一个小碗，刷上食用油。
　　5. 放在碗底放上红绿丝、煮熟的莲子，无核的蜜枣。
　　6. 把糯米饭填入碗中，留出一个坑。
　　7. 在中间的坑中填满豆沙。
　　8. 上面再用糯米饭盖严实，再放入蒸锅蒸上10-15分钟。
　　9. 小碗倒扣，底部放一个碟，转过90度后，小心把碗取出脱模。
　　10. 奶锅内放少量水，加一大勺白糖，开中火，用筷子搅拌溶化。
　　11. 倒入适量水淀粉，勾芡。
　　12. 倒在八宝饭上，ＯＫ。
　　小贴士
　　如果第8步做完后，可以连模具一起放入冰箱冷藏或冷冻，想吃时上锅蒸上20分钟即可。
　　以上内容由豆果美食优质用户米多小鱼 编写
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　　豆沙八宝饭是浙江宁波的传统名点，用糯米做成的美食。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。它由8种原料组成，不仅营养丰富，延寿益年，且醇香甜蜜，别有风味。
　　做法：
　　1.把糯米泡上2-3小时。
　　2.加上水，放入碗中，入锅蒸30分钟。
　　3.找一个小碗，刷上食用油，在碗底放上红绿丝、煮熟的莲子，无核的蜜枣。
　　4.把糯米饭填入碗中，留出一个坑，在中间的坑中填满豆沙。
　　5.上面再用糯米饭盖严实，再放入蒸锅蒸上10-15分钟。
　　6.蒸好之后，在奶锅内放少量水，加一大勺白糖，开中火，用筷子搅拌溶化，倒入适量水淀粉，勾芡。
　　8.最后将其倒在八宝饭上。
　　准备食材 －
　　糯米 200克
　　豆沙 适量
　　蜜枣 1-3颗
　　青红丝 少许
　　莲芯 3颗
　　白糖 1大勺
　　水 适量
　　－ 步骤 －
　　1.糯米泡上2-3小时。
　　2.加上水，放入碗中，入锅蒸30分钟。
　　3.蒸好了
　　4.找一个小碗，刷上食用油。
　　5.放在碗底放上红绿丝、煮熟的莲子，无核的蜜枣。
　　6.把糯米饭填入碗中，留出一个坑。
　　7.在中间的坑中填满豆沙。
　　8.上面再用糯米饭盖严实，再放入蒸锅蒸上10-15分钟。
　　9.小碗倒扣，底部放一个碟，转过90度后，小心把碗取出脱模。
　　10.奶锅内放少量水，加一大勺白糖，开中火，用筷子搅拌溶化。
　　11.倒入适量水淀粉，勾芡。
　　12.倒在八宝饭上，ＯＫ。
　　1.提前蒸好的糯米和泡好的红枣莲子百合等备好
　　2.依次摆入深碗里
　　3.在盖上一层糯米压实
　　4.在铺一层豆沙
　　5.在把剩下的糯米铺完
　　6.压紧上锅大火蒸30分钟
　　7.出锅倒扣在盘中即可