如何辨别哪些是纯粮酿造的白酒？

　　很多人都喜欢喝白酒，一些喝酒的人还总结出几个俏皮的话：＂病因盘尼而得治，人因白酒而得欢＂＂感情深一口闷，感情浅，舔一舔＂关于白酒的酒磕太多了，可见人们对白酒的喜爱。
　　现在中国白酒品牌几千种，市场上各种白酒种类花样百出，所以很多人都想知道自己喝的白酒是不是真正的白酒，招数很多，但是很多人都不会运用，其实关于白酒的酿造工艺就能了解你所喝的白酒是不是纯粮食白酒。
　　白酒的酿造工艺有液态法、固态法、固液法三种，细心的人都会发现，这些生产执行标准是必须在包装上明确的标出，人们可以根据白酒的标签就能分辨白酒是不是纯粮食酒。
　　纯粮食白酒的概念，是在生产过程中，没有添加任何其他人工的化学香精和材料，本身白酒的口感和气味都是白酒自然发酵而成的物质。而非粮食酒也是由粮食酿造的，但是由于生产过程中为了达到高产量而采取了便捷的发酵方法。由于发酵时间短，所以很多白酒香味不足，为了调和口感就得再加入各种人工香精和香料来调和口感。
　　液态法白酒 ：国家的执行标准是GB/T20821-2007,这种产品完全是由食用酒精加上各种香料而勾调出来的白酒。
　　固液法白酒 ：国家的执行标准是GB/T20822-2007,说明这个白酒是由部分粮食自然发酵而成的白酒，再加上食用酒精勾调出的白酒。根据白酒的价位不同，添加的自然发酵的基酒数量不等。
　　固态法白酒 ：这一类白酒因为白酒的香型很多，所以划分了很多种类，最主要的几个品种是比如酱香型白酒的标准是GB/26760-2011，浓香型白酒的标准是GB/T10781.1-2006,清香型白酒的国家执行标准是GB/T10781.2-2006,凡是瓶标或外盒印刷这样的执行标准的白酒都是百分百的粮食白酒，这些白酒都是用专门的酒曲和窖池发酵蒸馏出来的优质白酒，本身白酒中没有添加任何人工合成物质，白酒的口感和香气都是本身粮食发酵出来的气味。是纯正的粮食酒。怎样鉴别纯粮食白酒？欢迎大家交流，更多农村精彩，欢迎关注。
　　谢邀。首先是看标识。从产品包装上的执行标准来判断是否是纯粮食酒。
　　1、GB/T10781是固态法白酒的执行标准，是采用纯粮食为原料，用曲经固态发酵的酒，也就是老百姓常说的好酒。但也分为＂优级＂和＂一级＂＂二级＂，其中＂优级＂为最好。根据规前述分级酒均不得加入非本身发酵产生的物质。
　　2、GB/T20822是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
　　3、GB/T20821是纯液态法纯酒精酒的执行标准。
　　上面三种执行标准，固液结合法和纯液态法是不分等级的。从执行标准区分是否是粮食酒是最简单的办法，如果消费者发现酒的执行标准是粮食酒的，而瓶中的酒是酒精酒，就可以向工商质检等部门投诉生产厂家生产销售假冒伪劣产品，维护自己的权益。
　　下面是纯粹看酒体的几种常用简单辨别方法参考要素。酒体无色或微黄，清亮透明，无悬浮物、无沉淀的为粮食酒。还有就是把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，反之则为劣质酒。再者就是把酒倒入杯中，闻空杯香而呛人的是酒精酒，十分钟后再闻无酒香味的是酒精酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是粮食酒，香气保留时间越久、越浓、纯粮的含量就越高。另外像将酒少许滴入掌心手搓闻之，如果有粮食的糊味和粮食的香味是粮食酒，而用粮食酒酒精勾兑或粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。还有就是加水辨别，纯酒精酒加水不失光，纯粮食酒则会出现失光浑浊的现象。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。另外，像把酒加碱加热，酒体变黄为粮食酒，反之则不是等情况也是由于纯酒精酒成分简单的原因。
　　总之，我们是提倡以品酒的心态喝酒，不喝来路不明的酒，不喝全是酒精勾兑的酒，不喝过度包装的酒，不喝价格离谱偏贵的酒。我们喝纯粮酿造的酒，喝价廉物美的酒，喝消费者放心信任的酒。
　　十年酿一口，今日展示君。酱香博物馆，集酱酒大成，谱古韵新章，致力于做传统酿酒工艺文明的守护者和传承人，以弘扬中华优秀传统文化为己任，通过白酒与艺术跨界结合的方式，重新发掘传统文化的精髓。在崇洋媚外日甚，快餐文化流行的今天，当传统文化遭到摒弃和疏离，作为炎黄子孙我们希望能以酱香博物馆为媒介呼吁更多的朋友加入到呵护和传承中华优秀传统文化的行列中来。
　　我们酿酒要卖，但我们更在乎把＂酱香博物馆＂打造成社会文明的标志象征。每个人都有梦想，我的梦想就是向大家提供一款有情怀人人都喝得起的美酒。
　　主要还是靠口感。
　　现在随着蹭热度，蹭流量，网上各种辨别方法五花八门，比如兑水法、点火法、搓揉闻香法……等等，听起来都有一定道理，但是都不准。都是拿来吸引人眼球的。
　　纯粮酒，在我看来就是个伪命题了， 现在只要是个卖酒的，都说自己纯粮酒……因为食用酒精就是纯粮酿造的，只是原料不同，用的薯类，糖化，蒸馏，口感纯净无暇 所以有嗜酒如命的，没钱喝酒，就喝医用酒精，也就是75%的纯酒精加25%的水嘛，没毛病，我认为这个除了度数高了一点，可以说是最纯净的酒了，没其他任何杂质，就是口感太单一，纯酒精味，放一百年还是这个味，嘿嘿……
　　我们正常喝的酒，都以高粱为主酿出来的，都说一口酒能喝出生活的五味杂成，这才是白酒的魅力所在！白酒也和饮料一样嘛，有纯净水，有各种味道的汽水，还有鲜榨果汁……15元那么畅销的牛二，就是固液法加香精调制的。我建议这种少喝……纯粮酒成本现在其实很低的，二三十元的东北小烧，已经很不错了。
　　一个个特别强调纯粮，就是忽悠你，把价格卖贵一点而已……那些卖串串的，香精勾兑的，都是骗没有脑子的，你对比喝两次就能感受了！不懂不要紧，你那大厂嫡系对比喝呀[捂脸][捂脸][捂脸]
　　首先@酒鬼老陈感谢头条邀请回答此问，其实白酒也可像中医看病一样通过＂望闻问切＂去鉴别是否为纯粮酒体。
　　一、看标准。每一种香型的白酒，它都有一个＂固态发酵＂的执行标准代号，如检测报告或者酒瓶上有此＂固态发酵＂标准，则仅仅算理论上的纯粮白酒，可进行下一步的检测。如浓香型固态发酵标准代号为：GB/T10781.1-2006。
　　二、闻其香。固态发酵的纯粮酒体有一种令人愉悦的香气，隐约还能闻到糟香、窖香、米香等香味，让人有一种愿意反复多闻几次的欲望。而非酒精 香精勾兑的白酒，除了酒精刺鼻的感觉之外，香精散发出的味道犹如劣质香水一般冲头。
　　三、触其感。将少量白酒倒入掌心，双手掌心反复搓揉。初始有种滑腻的感觉（酒越醇厚，滑腻感越明显），搓揉几秒钟以后开始出现涩手感。这时将掌心放至鼻前细闻，纯粮白酒则会有一股糟香，越纯则糟香越浓郁。如闻到的仅仅是曲香而无糟味，则为酒精 香精勾兑的白酒。
　　四、品其味。纯粮白酒入口虽有轻微辣口之感，但相对较柔和而醇厚，并且酒香会慢慢进入鼻腔。在口腔中搅动舌头，让酒体均匀分布在口腔中时，整个酒体的五味杂陈与协调度层次感是比较分明的。而酒精酒则味感单一，甚至为了压制酒精的异味和麻口之感，会把酒体刻意勾調得入口偏甜，香料味浓郁等特点。
　　五、以上仅为老陈多年酿酒生涯中，总结出的酒体辨别之法。这些方法需要大家在实际鉴别过程中不断揣摩，合理运用。
　　我是@酒鬼老陈 ，感谢您的阅读。欢迎大家点赞关注，更多白酒专业知识老陈将适时分享。
　　如果是农村自己酿的酒，本身就是有点浊的，
　　不嗜好酒，不懂得，难回答。
　　谢邀！如何辨别是哪些是纯粮酿造的白酒？
　　在此就将我的经验与各位酒友分享。 我们先了解什么叫纯粮酿造的白酒？什么叫非纯粮食酒？ 所谓纯粮酿造的酒，就是指完全用高粱、水稻、小麦、玉米、大豆等粮食颗粒状的粮食酿造，采取固体酿造法酿造的叫纯粮酿造的白酒。   而用薯类，果类以及粮食作物的秸秆等打碎用干酵母发酵酿制，先蒸馏出食用酒精，然后再用食用酒精、糖精、香精勾兑水的酒以及用纯粮酒与三精一水勾兑酒再勾兑的酒叫非纯粮酿造的白酒。
　　那么，如何辨别这两种酒呢？
　　第一、看白酒执行标准:执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1是固态法白酒。执行GB/T20822、GB/T20821是执行固液结合法或者液态法白酒。从商标上可以看到。
　　第二、用透明的玻璃杯，倒一半白酒再上加水，按1：1的比例混合，有点浑浊失光的是固态法白酒，依旧清亮的是酒精勾兑酒。
　　第三、手搓法:取点酒滴在手心，反复搓待发热后闻香味，闻起来有酒香，粮食香，酒糟香味的是纯粮食酒；反之，有刺鼻难闻的气味的就是非纯粮食酒。
　　第四、闻香法:将酒倒入杯中，然后再把酒倒出，闻空杯香味，有粮食香，酒香，酒糟香的是纯粮食酒；反之则是非纯粮食酒。
　　第五、烧碱法:用酒和烧碱按50:1的比例倒入试管，在热水中加热几分钟，纯粮食酒微黄，非粮食酒不变色。
　　第六、体验法:真正的纯粮食酒香而不呛，微苦而不涩，粮食香，酒香，酒糟香明显，入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好，存留时间长，喝后不口干，不头痛。醉后苏醒快，不会刺激大脑。  而非纯粮食酒喝起来刺喉，喝过之后对大脑刺激厉害，醉后很长时间才能苏醒，第二天也很不舒服。
　　能进超市的正规瓶装酒都有标注的，而且可以说所有可以饮用的白酒都是由粮食提取的，只是提取的方法不一样，所用的原料不一样，品质和口感才会有差别。一般白酒分固态法白酒（品质好，价格高）。固液法白酒（固液勾调，但液态酒比例高）。液态法白酒【也就是大家所说的＂三精一水（食用酒精，香精，糖精，水）＂市场占有率高，价格实惠，品质最差】。瓶装白酒标签上都有标注，很容易分辨。至于散装白酒普通消费者是很难分辨的，所谓的看火焰，看挂杯，看酒花，掺水法，手掌搓揉法都不一定能真正的检验是否真正粮食酒。
　　无论是固态法，固液法还是液态法白酒看个人需求，只要是符合国家标准的应该都没有多大问题。但是如果要追求固态法白酒，那么只有找靠谱的酒厂酒坊，或者是可靠的商家才能买得到，毕竟纯粮固态法白酒生产成本高，生产周期长，售价也相对要比其他白酒要高。所以传统固态熟料白酒一酒难求。喝酒就喝纯粮酒，一斤贵几块，身体少伤害，山里苗家木甑小锅酒，熟料固态发酵，传统木甑蒸馏，原酒原浆出售。
　　辨别方法一：
　　真正的纯粮食酿造的白酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
　　辨别方法二：
　　取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
　　辨别方法三：
　　用氢氧化钠，也就是我们说的烧碱，把白酒与烧碱以50:1的比例放入杯中，然后加入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，杯内的酒会变成黄色；如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分；如果不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。