雪莲果有什么营养价值？

　　雪莲果，又名亚贡或者阿贡，原产于南美洲，雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质，特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长，促进消化。
　　1.润肠通便
　　雪莲果中富含纤维，可以有效促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。
　　2.排毒降火
　　雪莲果可以快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。
　　3.清肝解毒
　　雪莲果是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然食物。
　　4.控制血糖
　　雪莲果含有带有甜味的果寡糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人所接受，糖尿病患者也可以放心食用雪莲果。由于糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入，因此，多食雪莲果对于糖尿病患者来说也是一种饮食控制。
　　5.调理血液
　　雪莲果能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
　　6.增强免疫力
　　雪莲果能促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。
　　大家可能都遇到过这种情况，在买水果的时候，却在地摊上发现＂地瓜＂的身影，很多人都会纳闷，为什么地瓜会出现在水果摊？其实，那并不是地瓜，而是声名显赫的＂天山雪莲果＂。天山雪莲果生长在地下，外形与地瓜极像，其块根富含水分以及果寡糖，吃起来又甜又脆。而雪莲果既可以当做蔬菜，也可以拿来当做水果食用。雪莲果对人体都有哪些益处呢？读完你就明白了。
　　雪莲果有一个跟香蕉类似的作用，那就是润肠通便，雪莲果可以让肠内的双歧杆菌、乳酸菌等有益菌大量繁殖，在增殖的过程中所产生的乙酸以及乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，极大地促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，调节肠道功能的紊乱，对改善便秘以及养护肠道有很大的帮助，可以从根本上解决因结肠问题引起的大便干燥、便秘等肠道紊乱问题。
　　同时，雪莲果中含有大量的水分，频繁上火的人群食用它，可以达到清热降火、清肝排毒、消炎利尿的效果，经常食用可以祛除体内的火气，能够充分地缓解和防止上火的症状。
　　另外，虽然雪莲果的外表看上去平平无奇，但是抵御骨质疏松的效果却很显著。研究发现，食用雪莲果可以增加人体对钙物质的吸收能力。尤其是对于一些中老年人，随着年龄的增加，身体的消化和吸收的能力一直在下降，骨骼中的钙因此会慢慢地流逝，从而导致骨质疏松，骨骼变得非常脆弱、松软。骨质疏松对于中老年人来说是也是非常常见的症状之一了，而吃雪莲果可以提高人体对钙物质的吸收能力，持续维持骨骼的健康，能够有效的帮助老年人抵御骨质疏松。
　　俗话说物极必反，雪莲果吃多了，会引起相反的效果。如果一次性吃太多的雪莲果，就会导致肚子胀气，屁多，虽然不雅观，所以最好不要多吃，不过也有人说，这是雪莲果调节肠胃的好兆头。
　　少数人对雪莲果过敏，食用过多的雪莲果会导致腹泻、心跳加快、血压下降甚至是休克。但这种情况发生的概率是非常低的，因此并不需要过多担心这种情况的发生，如果你不幸中了＂头奖＂，及时就医就可以了。你有吃过天山雪莲果吗？对它你还有什么了解欢迎在评论区留言补充。
　　雪莲果原来是南美洲的一种蔬菜，长在地下，样子很像红薯。最早被台湾引进种植，给取了个高大上的中国名字，＂天山雪莲果＂。
　　最早见到雪莲果以为就是红薯，想着卖水果的发神经，把红薯都拿来当水果卖，还那么贵，一斤卖得十斤钱。后来才知道确实是水果，很脆很甜，就是吃着有些制糖甜萝卜的味道，跟真的水果有区别。
　　如今已被广泛种植，除了西南各地，淮河以北的河南、山东甚至河北都有了出产，市场供应过剩，价格也下探到底，再不要好几块一斤。
　　但是雪莲果确实是好东西，营养价值很高。主要分享三点：
　　⒈让糖尿病人有了口欲之福，能放开吃这个很甜的食物。都知道糖尿病人最大痛苦不是病痛，而是不能吃甜味食物，即便能在体内分解成糖的碳水食物也不能放量吃。雪莲果很甜却能吃，雪莲果含糖量高达6%，干物质的70%，是所有植物最高的。只是雪莲果的糖叫做果寡糖，人体不能分解吸收，肠道有益菌却可以享用。所以，糖尿病人吃了不怕升糖，而且吃了甜食容易饱腹，减少饥饿感。
　　⒉雪莲果有二十多种氨基酸。前面提到的有益肠道益生菌，对人体消化吸收和排毒功能有积极的促进作用，按照中医的养生理论，消化系统的健康是人体健康的基础。消化、吸收和排毒功能的强健，就是百病不生的根源。
　　⒊作为食材，雪莲果可当水果，清脆甜蜜。可当蔬菜，煎炒烹煮样样来得。做法上基本可以比照白萝卜，出来的菜自带清秀甜味，别有一番风格。
　　尽管如此美丽，和其他美味果蔬一样，雪莲果也不能多吃，尤其是体虚体寒的，吃了会虚寒上火，经期女人也不要吃了。真要忍不住，就切片热水烫烫再吃，因为这东西寒性重。还有低血压和低血糖的要少吃，有过敏的不吃。
　　说真的，我以前真不认识雪莲果，更别提有什么营养价值了，但我相信现在也有很多人跟我以前一样，可能见到了第一反应就认为不就是＂地瓜＂吗？
　　其实，这跟＂地瓜＂完全属于不同的科属，我后来之所以对雪莲果了解很多，是因为这几年听病人说这个雪莲果说得太多了。
　　因为曾经雪莲果被告知可以降血糖、降血脂，因此，被很多患有糖尿病、血脂高的病人所提及，在门诊坐诊时候经常会被问：医生，听说经常吃雪莲果可以降血糖，降血脂，对吗？
　　实际上，这个说法完全是来至于食品学家和营养学家认为的我们日常摄入的果蔬有利于降低某些疾病发生的可能性，而这些有益作用被认为来源于果蔬中的多种抗氧化物质，如多酚、抗坏血酸、类胡萝卜素以及生育酚等。
　　后来，也确实研究发现，在雪莲果中含有这些成分，其中还包括有相当多的矿物质特别是钾和钙以及儿茶素，还有维生素C、菊糖。
　　但其实我们都知道要降血糖、降血脂，靠这些发挥作用是甚微的。大家都知道，要降血糖主要靠的是我们的胰岛素。
　　那雪莲果中含有胰岛素没有？确实有，但是我告诉你并不在我们市场上卖的块根——雪莲果中，而是存在于雪莲果的叶子中，含有一种类胰岛素的物质，确实可以帮助我们降低血糖，调节血脂。而市场卖的是雪莲果块根，是不具有这些作用的，有也是微乎其微。因此，对于高血糖高血脂的人，不要期待通过食用雪莲果来降低血糖、调低血脂。
　　雪莲果最大的营养价值，其实是它所含的菊糖类物质，即低聚果糖。 虽然我们人体无法吸收这种糖类，但是可以促进肠道双歧杆菌的增殖，改善我们肠道生态平衡，对肠道是有益的，但是同样注意不要吃多，吃多了会引起腹胀腹泻。
　　因此，对平时喜欢食用雪莲果的朋友提供几点建议。
　　平时容易腹胀腹泻的人不建议多食雪莲果；
　　食用雪莲果不会引起糖尿病病人血糖飙升，是可以食用的，但也不宜多食；
　　雪莲果的能量低于很多水果，可以作为减肥期间食用的水果，但同样注意不要天天吃；
　　雪莲果切开后应立即使用，不然易褐变，虽无害，但影响口感。
　　我是福爸，执业医师和临床营养师。希望我的回答对您有用。
　　看到这个问题，我立刻有了回答的想法，因为这个雪莲果让我出了次糗。几年前就曾经在水果摊见过雪莲果，当时觉得是某种新品种红薯。后来一次中午休息，见科室里一帮小丫头一人一个咔嚓咔嚓咬着吃。我就觉得奇怪啊，这帮丫头怎么就对红薯感兴趣了？开口一问就出糗了，被这帮丫头片子嘲笑为老土，连雪莲果都不知道。接着告诉我，雪莲果可以降火排毒、清肝解毒、美容养颜、降血脂护血管，巴拉巴拉一大堆。尝了一个，水分多，脆脆的，一点点甜味，说实话，没啥好吃的。
　　我就好奇了，没听说雪莲会结这样的果啊。老规矩，不懂就查资料。原来雪莲果和雪莲一毛钱关系也没有，当然也不是红薯。
　　雪莲果原产于南美安第斯山脉，是当地土著印第安人的传统食物之一，当地人叫＂yacon＂，意思是神果，学名叫菊薯。至于为什么到了中国就有了雪莲果这么高大上的名字就不得而知了。有知道的读者留言告诉我一下，谢谢。
　　至于雪莲果的营养价值，按照福爸一贯严谨实话实说不讨人喜欢的风格，也没有那帮姑娘说的那么邪乎。雪莲果和薯类一样，以碳水化合物为最多的营养成分，大约占10%。但是雪莲果的碳水化合物主要是果聚糖，一种人无法消化吸收的多糖。可是我们的肠道菌群喜欢啊！肠道菌群开心了，肠蠕动就快了，大便自然就顺溜了。难怪姑娘们喜欢，又能甜甜嘴，热量还低，还能通大便，一举三得啊。不过在我看来，所谓降火排毒、清肝解毒、美容养颜，不过就是能通大便。（一个雪莲果冲我脑袋飞来，后面省略1000字）
　　网上还有说雪莲果含有二十种氨基酸，能补充蛋白质。对此我嗤之以鼻，雪莲果蛋白质太少太少，总含量不过0.5%，就算有200种氨基酸也没用。其它的营养成分就更没有啥说的了。
　　总的来说，雪莲果是有一定营养价值的，尤其适合大便不太通畅的人吃，亲测有效。不过一次不要吃太多，有腹胀腹泻的可能，最大问题是会产生过多不雅气体。经常拉肚子的人就别吃了。
　　我是福爸，执业医师和临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗  关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
　　一，什么是雪莲果
　　雪莲果与雪莲是两种植物，没有联系。雪莲果是菊科向日葵属多年生草本植物，又叫菊薯、天山雪莲等。它原产南美洲的安第斯山脉，分布于秘鲁、阿根廷等地，我国引种时间不长，在云南、四川、福建、贵州、山东、河北、辽宁等地都有种植。
　　雪莲果的块根圆柱状，生长在地下，很像红薯，北方称为地瓜；它的植株高二米左右，叶对生，叶片心形，表面密生绒毛，叶基部各着生一个腋芽；
　　花顶生，花朵黄色，形状如葵花；
　　蒴果，但不结籽。生长特性是喜光照，喜欢湿润土壤，不耐寒冷，遇到霜冻茎叶就会枯死，适宜在18-25 C的气候条件下生长。
　　二，雪莲果有什么营养价值
　　雪莲果的根块可以作为蔬菜和水果食用，其水分充足，口感甜脆，受到人们的喜爱。根据有关测定，雪莲果的营养丰富，主要含有丰富的氨基酸、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素、多酚、低聚果糖等成分，具有很高的营养价值和保健作用。
　　雪莲果全身都可以利用，根和茎可以作饲料，叶子可以制成茶叶，果实具有降血压、降血脂功效。目前雪莲果的利用一是直接食用，雪莲果的块根除了鲜食外，还可以炖肉、煲汤，风味独特，美味营养；二是加工多种食品，如雪莲果茶、雪莲果蛋挞、雪莲果面条、果脯、果酱饮料等；三是可以制取低聚果糖，可以作为安全食品添加剂和功能性保健品；四是可以加工全粉，是很好的食品加工原料；雪莲果的叶子可以制作保健茶服用。
　　以上仅为个人观点供参考。
　　（图片引自网络）
　　我第一次见到这个雪莲果，当时就以为它是红薯，在心里还犯嘀咕:这卖水果的怎么把红薯给摆上来了，还卖得那么贵！后来才知道，这个不是什么红薯，而是雪莲果。
　　雪莲果好像一开始挺贵的，看着那黑不溜秋的样子，我也没舍得买，心想买了那么贵，再不好吃。结果那天同事给了我一个，我将信将疑吃了一口:又脆又甜！果然好吃！
　　现在雪莲果的价格也没有那么贵了，超市里面基本上都是几块钱一斤。就营养价值上来看，雪莲果的营养价值也比较高，最起码润肠通便效果上来说，亲身体验那真是有效，每次吃了雪莲果以后，上大号都会特别的顺畅。
　　之所以能够润肠通便，是因为雪莲果中含有丰富的膳食纤维，可以有效缓解便秘，促进肠道蠕动，对于便秘患者来说，是很不错的食物。不仅如此，食用雪莲果还可以调节肠道菌群，改善肠胃功能。
　　雪莲果里面的糖，是一种叫做果寡糖的物质。这种物质可以帮助我们调节肠道里面的有益菌群，让肠道内环境更加健康。对于肠道紊乱的人群，吃点雪莲果也有一定的调节作用。
　　我最喜欢雪莲果的地方，就是它汁水丰富，口感甜脆，不仅好吃，还解渴。如果你下次见到这种好像红薯的水果，可以尝尝哦！
　　大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May。雪莲果看起来很像地瓜，只不过它确实也有一个名字叫菊薯，是根茎类食物，和红薯紫薯类似。100g雪莲果的营养成分：
　　能量60kcal，蛋白质2.0g，脂肪0.3g，碳水化合物10.6g，维生素C33mg，膳食纤维 1.7mg， 维生素B1 0.05mg，维生素B2 0.04mg，钙87mg，钾230mg，磷24mg，钠0.7mg等雪莲果的作用：
　　缓解便秘。由以上的营养成分可知，它含有丰富的膳食纤维和果寡糖，而这两者是可以促进肠胃蠕动的功能，对于因胃肠蠕动能力弱而便秘的人，适量摄入可以改善这种症状。
　　增强免疫力。它可以促进人体的B族维生素合成，提高机体新陈代谢，增强免疫力和抗病能力，同时还可以促进钙，镁，锌等营养物质的吸收。
　　辅助高血压的调理。它是一种高钾低钠食物，而高血压患者恰好就是需要大量的钾以及避免太多的钠，除其之外，对心脑血管疾病和肥胖也具有一定的帮助。
　　雪莲果的确像红薯，别称菊薯，但是它跟红薯完全是两种东西，不同科不同属。
　　雪莲果是菊科多年生草本植物，红薯则是旋花科。雪莲果原产于南美洲的安地斯山脉，安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，由于菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用。
　　而且，人体内没有酶可以水解果寡糖，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。
　　雪莲果，听名字就觉得特别高大上，虽然长得像甘薯，但还真的不是同一种东西，它还有一个更美的名字：天山雪莲。
　　雪莲果果实在地下部分的块根，生熟皆可食用，至于它的营养价值有没有名字那么高大上，接下来我们一同了解一下。雪莲果的营养成分测定
　　每100克雪莲果含有：热量54大卡/蛋白质0.5克/维生素C5.8毫克/磷222.7毫克/钾1102毫克/镁78.5毫克/钙123.7毫克/铁4.5毫克/锌1.8毫克等。
　　除了上述根据中国食物营养成分表中显示的数据，雪莲果中还含有一些特殊的成分，比如丰富的低聚糖（果寡糖）、多糖等，其营养价值确实比较高。根据雪莲果的营养成分来阐述其功效及作用：
　　先说雪莲果比较特别的成分，且含量丰富的低聚糖，是目前所知的植物中含量最高的存在，它可以促进肠道内的有益菌增殖，排出肠道重金属及有害物质，增强人体胰岛素的合成，从而对肠道健康、免疫力、皮肤状态、血糖血脂调节等都有促进作用。
　　其次，雪莲果中各种无机盐含量都是十分丰富的：
　　丰富的钙不仅是骨骼、牙齿的主要成分也是机体正常生理活动的必须物质，使白血球有效的消灭侵入机体的有害微生物。
　　丰富的钾元素能调节人体组织中水分含量，对于水肿、心脏衰竭、高血压等疾病均有积极作用。
　　丰富的铁元素是预防和治疗缺铁性贫血的主要成分，同时它还能催化细胞内的生化作用和各组织的呼吸作用。
　　总之，雪莲果是比较适合健康人群、免疫力低下者、便秘或腹泻人群，肠道菌群失衡的人群以及高血糖、高血压、高血脂等慢病人群，此外由于雪莲果的无机物含量丰富，嘌呤含量较低，高尿酸血症及痛风患者也可以食用，有助于碱化尿液来促进尿酸排泄。雪莲果怎么吃？
　　雪莲果可以直接生吃，因水分含量高，所以吃起来爽脆可口，也可以搭配其他水果来榨汁喝，或者切成丝拌凉菜，最大限度的保留营养素。
　　而雪莲果熟吃的方法比如素炒或者肉炒都可以，煲汤的话也是没有问题的。
　　此外，雪莲果还可以制成干片（晒干烘烤），作为零食或小吃来食用。