牛肉面的灵魂是什么?
午肉面吃的就是牛肉味。
牛肉面的灵魂是什么?我知道。
我们小区内就有一家卖牛肉面的,十元钱一大碗,有三两块牛肉,但很好吃。吃的人很多,开店的老扳也发了财。买了新汽车。他的牛肉面的灵魂就是汤。每夭早晨去采购大棒骨煮汤。煮24小时。
谈起吃饭的问题,也是相当有讲究的。如果你是大款,且是平素的每顿饭,肯定会变着花样吃。偶然一次下餐厅,也会点几个自己特爱吃的鸡鱼佳肴。一般人早上喝个汤水之类的如羊肉汤,牛肉汤,驴肉汤,都是奔着味道而品偿的。中午,有些人爱吃个羊肉汤烩面,牛肉烩面,鸡蛋面,肉絲面,等等。这都是根据个人的食量及胃口去吃的。至于每种面的灵魂是什么,也是根据个人的味道而定的。说这个牛肉面的灵魂是什么?这也要看饭店售价如何?如果只是十几元一碗面,那就是面是灵魂!因为牛肉很贵,名义上叫牛肉面,不可能的超出本钱给你加许多牛肉。
真正懂兰州牛肉面的会大声说:兰州牛肉面的灵魂是汤而不是其他,如果你不服气可以到兰州任何一家牛肉面面馆去问问,但是千万别乱说,因为兰州人脾气很火爆包括美女。
牛肉面的灵魂就是牛肉。一碗牛肉面的价值,就看这碗里的牛肉的份量合味道。
作者是!
牛肉!
牛肉面——这道牛肉和面的组合,已经是再普通不过的食物了。不过仔细想来,这样简单的组合却早已经俘获了整个中国人民的胃。随便去到哪一座城市,牛肉面绝对是最不难寻获的美食。而牛肉面如今这番遍地开花的情形,自然离不开不同地域人民对牛肉面的开发创造。
牛肉面的灵魂肯定是牛肉,重庆的牛肉面20元左右,只有四五坨牛肉,因为有牛肉汤,面就好吃。如果只给你几坨肉,没有给你舔一定数量的红烧牛肉汤,这个面也不好吃。
汤,一碗好汤才是主角!清汤牛肉面里的油泼辣子,蒜苗香菜萝卜片,都是跑龙套的。肉和骨头煮的多,汤味自然浓香,卖座的牛肉面,功夫都下在这里,汤好肉香是必须的。看食客吃完的碗就知道汤味好不好,剩半碗黑乎乎齁咸的汤,上面漂一层红亮辣油,这是许多牛肉面的通病,包括马子禄,吾穆勒,磨沟沿……,那汤谁能喝得下去?
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