乌兰察布市地域宽广，美食众多，各具特色。这里重点给大家推荐几样有代表性，并且很知名的美食。 1.卓资山熏鸡。 卓资山熏鸡是内蒙古中西部地区传统名食，生产历史近百年，分选鸡、焖煮、熏制等步骤。卓资山熏鸡素以肉质鲜嫩、色泽红润、味道醇香、骨利肉酥而享誉内蒙古各地。当地制作熏鸡最好的鸡种是产于卓资本地的一种土鸡--红羽边鸡。此鸡个大体肥、肉质细嫩，制作出的熏鸡口味纯正、香气四溢。 2.丰镇月饼 丰镇月饼采用本地纯正胡麻油，配以面粉，各种馅料，用传统土炉烤制。色泽金黄，外脆里糯，深受周边地区的朋友喜爱。在丰镇地区，许多作坊一年四季都有加工，送礼也好，自己吃也罢！都是不错的选择。 3.四子王旗羊杂碎 四子王旗羊杂碎选用牧区羊下水，与其它地区最大的不同是里面放土豆条，中和了腥腻，吃起来口感更好。颇具地方特色。 4.莜面 大后山的莜面声名远扬，做法多样。莜面饸烙，鱼鱼，莜面饺饺等等有数十种。吃起来也是各不相同，各有各的味道。这是缘于过去的乌兰察布莜麦种植范围广，产量大，是民众的主要饮食。为了调剂生活，智慧的人民用一种原料创造性的做出了多样美食。 其实在乌兰察布还有诸多美食，实在是数不胜数。像荞面制品，各类肉食，油炸糕，大烩菜等等。 这里就不一一列举，还是欢迎大家有机会亲自到乌兰察布市来品尝，热情好客的乌兰察布人欢迎大家的到来。 路过的也可以在下方评论区予以补充。 乌兰察布市是＂吃货＂来的地方！乌兰察布市是＂酒仙＂来的地方！ 记得有一则流传极广的段子，说的是几个从北京来的弟兄，想见识一下大草原风光。于是乎请了三天假，风风火火地开车来到了离北京最近的草原一一乌兰察布大草原。结果一下车，让一伙朋友、同学热情地迎接进了饭店，一顿海吃愣喝，伴着歌手们欢快的歌声＂下马酒＂，北京弟兄们个个大醉，在宾馆里睡到第二天中午。刚睡醒，被好客的朋友、同学又热情地拉进了饭店，又一顿海吃愣喝，伴着歌手们欢快的歌声＂陪你一起看草原＂，北京弟兄们又个个大醉，在宾馆里睡到第二天中午。刚睡醒，被要好的弟兄们再一次拉进了饭店，又一顿海吃愣喝，伴着歌手们欢快的歌声＂远方的客人，请你留下来＂。 草原之旅终于结束了，最后，北京弟兄们总结得出:草原就在乌兰察布美食里，草原就在草原独特的烈酒里，草原就在欢快的歌声里！ 酒醒之后，弟兄们回忆起来，乌兰察布市的美食还是不错的，有卓资山熏鸡，丰镇月饼，兴和的山药鱼，四子王旗的羊杂碎，前旗的豆腐脑，...... 2019年7月20日，在第八届中俄蒙美食文化节暨第三届中国·乌兰察布美食文化节上，由内蒙古自治区文化和旅游厅、乌兰察布市政府主办，内蒙古旅游协会饭店分会、内蒙古饭店承办的内蒙古味道·乌兰察布经典10味美食品鉴会举行。 内蒙古味道·乌兰察布经典10味包括丰镇月饼、卓资熏鸡、莜面全席、红焖羊肉、乌兰察布三宝、大拌凉菜、薯都三绝、沙葱酸奶山羊蒸饺、蒙古肉粥和抿面 。 内蒙古味道·乌兰察布经典10味，经典的不仅仅是食材，更是乌兰察布人对食材的创造性和对生活的热爱，他们用手工技艺和制作经验把最朴素、最易得的食材打造成经典美味，愈久弥香、经久不衰，让食材原本的香味发挥到极致，堪称岁月打磨出来的经典味道。 我说三遍:莜面！莜面！还是莜面！乌兰察布，哪个村的莜面也好吃，那的水和莜面、蒸攸面，品类繁多，无与伦比。 卓资县也归乌兰察布，那儿的烧鸡不错，尝尝，很香！ 烧鸡加莜面，吃完后我步行50里，不饿！不信你试试？ 说起乌兰察布的美食，作为一个地地道道的乌兰察布人，我想说两句：要说美食，当选莜面，内蒙三件宝，山药莜面大皮袄，当然莜面是离不开山药，也就是土豆的。我们这儿的莜面能做出十几种花样，窝窝，鱼鱼，顿顿，山药鱼鱼，拿糕，奎垒等。莜面有凉汤和热汤两种，凉汤是黄瓜丝丝盐汤，必须有香菜，热汤一般是羊肉磨菇汤。作为当地一大主食，几天不吃莜面就香的不行。乌兰察布第二大美食应是油炸糕，油炸糕是我们当地的一种糯米，黄米成的，又软又筋，简直是好吃的不行，无论婚丧嫁娶，生日满月，总离不开油炸糕。由其逢年过节，人们也忘不了蒸糕。当地有一句谚语叫三十里的莜面四十里的糕，莜面和糕除了好吃，还特别抗饿。除了莜面和油炸糕这两大美食，我们乌兰察布出名的美食还有丰镇月饼和卓资山薰鸡，也非常好吃，欢迎大家来我们这儿品尝，我们乌兰察布人是非常热情的，我们这儿民风淳朴，风景如画，值得大家来看看。 乌兰察布有哪些美食 1、四子王旗手把肉 四子王旗手把肉就是挑选四子王旗膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净。 2、集宁桥西羊杂碎汤 位于集宁桥西的羊杂碎汤选用优质的乌兰察布草原羊，用传统的烹调方法做出鲜嫩可口的羊杂碎汤。羊杂碎汤的主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊肉下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。 3、卓资山熏鸡 卓资山绿草鸡以春草、夏虫、秋粮、天然泉水为食，自然生长而成，再经过特殊工艺制作成熏鸡，色泽鲜艳，味道香美，肉质滑嫩，营养丰富，是家禽肉制品的上好原料，与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡一起，并称为中国三大名鸡。 4、豆面 乌兰察布以其独特的地理位置和自然生态环境，盛产各具特色的优质谷粮作物。由於这些杂粮大多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥， 5、山药鱼 山药鱼是一种美食，营养丰富，味道甜美，青白软嫩、酸辣咸香，调料有酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末等。另有一种拌料是山蘑菇肉丝汤，味道鲜美。 这些天馒头都买不了 我一个南方人，来内蒙古差不多15年了，现在居住在呼和浩特，也经常出差去乌兰察布的集宁、凉城等地方，下面就针对我感觉中的乌兰察布美食给大家做个简单推荐。 1、卓资山熏鸡 卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。 以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。尤其是京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线，将其带到了全国各地。 2、 丰镇月饼 内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产，丰镇市出产的月饼虽然没有华丽的外表，但是用料实惠，很符合当地人朴实的性格。月饼之所以好吃，其原因是选用了当地的优质深井矿泉水，无污染的特级小麦粉，纯胡麻油，一级白糖、冰糖和蜂蜜等原料，现磨现用，不加任何添加剂，采用有二百多年历史的传统工艺烘焙而成。所做成的月饼色泽鲜润，香酥可口。久放则藏于瓮坛之中，坛中若放些许美酒、香果，闻起来漂香四溢，吃起来满口果香，口感松软柔和，绵甜适口。 3、四子王旗焖羊肉 四子王旗大部分是牧区，盛产羊，做出羊肉味道鲜美，肉质细嫩，无膻腥味。焖羊肉是草原人民针对外族人不习惯手把肉吃法而专门制作的美食。做法是选择和手把肉一样的羊肉块和生羊油块（以热化后能覆盖羊肉为准），制作时放少量水，然后加调料、酱油、慢火焖煮，时间上以熬干锅里的水即可（大约40-60分钟）。焖羊肉色泽红紫油润，肥而不腻，鲜嫩味浓，让人回味无穷。 4、浓汤烩三宝 浓汤烩三宝选用乌兰察布的特产土豆、莜面和羊肉为原料，经过特别调制的高汤烩制而成。此菜的精髓在于汤汁的浓稠度，汤汁稀了就失去了浓香的味道，汤汁太浓就破坏了口感，只有将汤汁调的恰到好处，整道菜的味道才能发挥到极致。 5、莜面 莜面是察哈尔地区的三宝之一，更是这个地区的一种文化象征。 6、草原土匪鸡 草原土匪鸡选用大草原无污染的特产活鸡做为原料，经油焖烧制而成。其肉质细嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，有滋补的功效。 以上是给大家分享的6道乌兰察布要品尝一下的地方美食，味道很不错，到乌兰察布的朋友可以找找尝尝。 我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！ 我是内蒙古乌兰察布四子王旗人，说起美食，真的很多！我们这里盛产羊肉，古诗‘’天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。‘’就说的是我们四子王旗的戈壁羊。由于独特的自然环境，草原上除了牧草，还有很多中药材，野生的辣草，沙葱，麻麻花，都是羊喜欢吃的。渴了还有无污染的地下矿泉水，使劲喝。这里的羊肉古时都是进贡皇帝贵族吃的！到了四子王旗首先闻到的是羊肉的香！羊肉吃法很多，四子王旗东梁羊杂碎那可是很有名气的，来四子王旗没吃羊杂碎等于白来！羊肉稍麦，纯手工现宰羊肉，早上路过，人坐的满满的！手把肉，焖羊肉，煮羊骨头，血肠，肉肠，羊肉包子，羊汤面都离不开羊肉！我家乡还有很多美食，喜欢美食的欢迎你来！