临近考试，家长们更加注重孩子的饮食，除了食材丰富之外还会让孩子多吃一些营养价值高的食物，尤其是能促进大脑发育；提高记忆力的，鱼肉就是一种很不错的选择，鱼肉鲜美细腻又易于消化吸收，营养丰富，最适合孩子吃了，而且鱼的烹饪方法多样，清蒸、红烧、炖汤都不错，除了清蒸做鱼时都少不了煎鱼这一步，煎鱼粘锅还掉皮？别再撒盐和拍粉，只需记住2点，鱼肉嫩滑还不黏。
　　煎鱼这一步看似非常简单却有技术难度，有不少人在煎鱼时都出现煎破皮或者鱼粘锅这样的情况，煎好的鱼不完整还好，糊锅也是白白浪费了食材，还会打击自信心，可能大家也有在网上搜索到很多关于煎鱼的小技巧，撒盐、拍面粉等等，尝试过才知道这些根本没用，想要把鱼煎得完整又两面金黄，鱼肉鲜嫩，技巧一定要掌握。
　　首先准备一条鱼，将鱼处理好了之后清洗干净，其实不论是哪种鱼都是带有腥味的，当然这腥味也是有源头的，就是鱼肚子里的那层黑膜，所以一定要处理干净了，这样鱼腥味就会大打折扣，如果是一整条的大鱼一定要切花刀，因为鱼背的部分肉比较厚，切花刀的目的就是加快鱼肉熟的速度，这样做鱼肉也更容易入味。
　　接下来就是腌制，将鱼放进一个干净的盆里，然后再放上一些新鲜的葱姜，鱼肚子里也要放，很多人在腌鱼时喜欢放料酒，其实完全没必要，料酒反而会影响鱼肉的鲜味，葱姜涂抹一边鱼肉之后腌制5分钟，时间到了之后将葱姜去掉，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干，切记里面都要擦干，不然水遇油乱贱，还会让鱼皮破裂，粘锅。
　　开始煎鱼时，一定要热锅冷油，用专业术语来说就是炙锅，炙过的锅无论是煎鱼还是炒肉都不会出现粘锅的情况，锅烧热之后倒入油，油冒烟倒出然后再放入油，烧到3成热放鱼，中小火煎七八秒晃动锅鱼可以移动翻面，简直两面金黄出锅。在煎鱼时，牢记两点，一擦干鱼身上的水分，保持鱼肉两面干燥，二炙锅，冷油下锅这样怎么煎都不会粘锅不会破皮，煎好的鱼肉又香又嫩，大家学会了吗？

要过年啦，在家做牛轧糖和雪花酥，想吃什么口味就做什么口味要过年啦，在家做牛轧糖和雪花酥，想吃什么口味就做什么口味！要过年啦！家里糖果肯定少不了，来客人了装上一盘，哄哄孩子也是必备的。超市的糖是琳琅满目，有时真的还不知道选哪种糖好，各种口山楂糕不用外面买，在家做健康卫生，配方和详细步骤图解来啦山楂糕不用外面买，在家做健康卫生，配方和详细步骤图解来啦！天气冷起来了，人们总觉得吃饱了才能御寒，加上冬天吃牛羊肉，高蛋白也不易消化，过饱也会加重肠胃负担，因此吃点山楂可以促进蛋白秋分过后适当清补，我推荐这道墨鱼淡菜党参老母鸡汤，记得少放盐秋分过后适当清补，我推荐这道墨鱼淡菜党参老母鸡汤，记得少放盐！今日秋分，秋分后天气一天比一天冷，早晚温差大，寒气入体，容易使脾胃功能下降，人体免疫力也会下降，此时应适当清补，可食用今日芒种，宜清热养心，芒种养生这样吃今日芒种，宜清热养心，芒种养生这样吃今日芒种，从芒种开始，天气渐热，南方进入梅雨季节，潮湿闷热会加重人体心脏肠胃的负担。此时要注意调养心神，适量吃一些养心的食物，宜清补，可食用绿豆一碗玉米一碗面粉一碗芝麻一把核桃加陈皮一起做包子营养好一碗玉米一碗面粉一碗芝麻一把核桃加陈皮一起做包子营养好最近孩子考试，早餐要吃得营养，尽量多补充一些提神醒脑益智的食物。因而考试期间我们除了吃清淡，还要多补充含钙含磷高的食物，如芝麻冬天多吃牛羊鸡等温补食物来暖身体，这10个家常菜可经常换着吃立冬后，天气一天比一天冷，天气寒冷多食用温性或热性的食物，提高机体的耐寒能力。如羊肉牛肉鸡肉狗肉等。蔬菜多吃白菜菠菜白萝卜胡萝卜等清润的食物。冬天多吃牛羊肉鸡肉等温补食物来暖身体，今日立冬，做个水煮牛肉来下饭，牛肉去腥不放酒，牛肉嫩滑有妙招今日立冬，做个水煮牛肉来下饭，腌牛肉什么酒都不要放，牛肉嫩滑不腥有妙招！今日立冬，立冬后，随着气温的降低，适当吃一些增强体质的食物，以应对冬天的寒冷。立冬后饮食上要少咸增苦，多吃一孩子爱吃的小零食核桃酥，按这个配方做低糖低油，还酥脆香甜酥脆香甜的核桃酥按这个配方做，低糖低油特别好吃！平时家里孩子小零食饼干是最常见的，外面买的饼干往往都有含反式脂肪酸，不利于身体健康，如果家里有烤箱或者电饼铛，完全可以在家做饼干。其炖羊肉汤不要花椒大料和料酒，加这两样味道鲜美，还没羊膻味羊肉和白萝卜是绝配，炖羊肉汤不要花椒大料和料酒，加这两样味道鲜美，还没羊膻味！从冬至过后，日照时间短，阴气旺盛，阳气变弱，所以冬至过后饮食应以温热为主，其中羊肉是温补强身壮体的肉类春天空气干燥，多吃温而不燥的食物，这15个简单家常菜分享给你再过两天就是清明节了，天气逐渐暖和，春季春暖花开，宜养阳气，加上春季空气干燥，不适合吃大鱼大肉，饮食上宜清淡。特别是清明过后，吃动风发物之类的食物，容易引起咽部不适。应少吃发毒助火过年家里磨豆腐，亲朋好友吃了都会夸赞你，自制黑豆豆腐，营养好过年家里磨豆腐，亲朋好友吃了都会夸赞你，自制黑豆豆腐，营养好！以前妈妈在的时候，每年过年肯定少不了一大筛子豆腐，吃不完的做成豆腐干，年后儿女们还要带一些走。自已磨的豆腐豆香味最浓，