入伏祛湿,1种食材4种搭配,清热解暑,给家人换着煲不一样的汤
入伏祛湿,1种食材4种搭配,清热解暑,给家人换着煲不一样的汤
炎炎夏日,明天开始入伏,每年到了三伏天的初伏,我都会准备各种汤料,准备给家人隔天煲一次汤水,给身体去去湿气。因为广东人经常会说"湿气重",而 湿气一般分为内湿和外湿。
外湿主要是夏季雨水多,潮湿的环境,容易让人感受到外界湿气侵扰的困扰;内湿是指体内的湿气,一般是饮食生冷寒凉食物过多,脾胃失调导致的脾胃湿热比较常见。
伏天的饮食就要更加讲究一些了,尤其是入伏后高温天气,大家都没什么胃口,空调房里也不出汗,这个时候喝点温热的祛湿汤,排排汗,人的身体会感觉轻松很多。
在广东人的饮食习惯里,有许多祛湿很好的汤料,今天小编就把其中"祛湿一宝"--五指毛桃拿出来和大家分享5款不同的祛湿汤做法。
五指毛桃是一种岭南独有的植物的根,用它来煲汤比薏米效果好,而且五指毛桃非常健脾胃,味道清香,汤鲜味甜 ,一起来看看用它和哪些食材搭配煲汤,别只会用骨头,试试在三伏天里隔天学一道煲给家人喝,老少皆宜。
【五指毛桃祛湿豆煲老鸭汤】
食材:五指毛桃150克,祛湿豆(荷包豆)1把,生姜1块,老鸭半只,盐2克
鸭肉不燥热,比羊肉牛肉都适合用来煲汤,去掉部分皮脂,剁成大块汆烫过后,把五指毛桃洗净,剪成小段,再抓一把荷包豆,一起放汤锅里煲煮40分钟左右。煲至荷包豆软绵,鸭肉酥软,有淡淡的椰香味,汤色微微奶白,趁热加少许食盐调味。
【五指毛桃土茯苓煲乳鸽】
食材:乳鸽1只,五指毛桃1捆,土茯苓200克,生姜1块,蜜枣1颗,盐1克。
土茯苓是新鲜切片的,如果没有新鲜的土茯苓,就用晒干的土茯苓,乳鸽去掉内脏和杂毛,头部和尾部都切掉,剁成6大块左右,放入冷水锅中汆烫,加少许姜片去去腥味后,和五指毛桃、土茯苓放入汤锅中,煲煮1小时左右,加一颗蜜枣增加少许甜味,汤煲好后加少许食盐调味。
【五指毛桃眉豆煲鸡脚】
食材:新鲜鸡脚5-6个,眉豆1把,蜜枣2颗,五指毛桃1捆,盐2克。
眉豆有祛湿的作用,鸡脚去掉指尖,用冷水汆烫一遍,把五指毛桃和眉豆放入汤锅中,煲30分钟左右,然后放入汆烫的鸡脚,小火煲20分钟,煲至汤色微白,加少许食盐调味。
【五指毛桃祛湿豆煲鲫鱼汤】
食材:鲫鱼1条,祛湿豆、赤小豆和眉豆各1把,五指毛桃100克,生姜、蜜枣各1块,盐2克。
赤小豆、眉豆和荷包豆都有祛湿的作用,各手抓一把,提前浸泡清洗,五指毛桃洗干净,把鲫鱼去掉内脏,用少许油煎至鱼身两面微黄,放入汤锅中,小火煲40分钟左右,最后加少许食盐调味。
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