炒瘦肉好吃有窍门，大厨教你2招，瘦肉鲜嫩多汁，不柴不硬也不腥
　　猪肉价格现在便宜得很，今天去买肉，也才13块钱一斤，随便吃都不心疼。还遇到了一个小摊，卖9.9一斤，但是要30斤起卖，肥肉还很多，我一想算了，品质应该不怎么样，这么多也吃不完，买来也是浪费。
　　买点品质好的猪肉，味道也好，家里人都爱吃。说到猪肉，我们家口味还挺统一的，就喜欢吃瘦肉，除了做成红烧肉，能接受肥肉的口感之外，其他做法做出来的肥肉几乎一碰不碰。
　　因此平时做饭，用的都是瘦肉，全家吃得开心。
　　说到瘦肉的吃法，最常见的无非就是炒着吃，炒瘦肉味道是真的不错，可以搭配任何的调料、任何的食材一起炒。但是炒瘦肉，为啥大多数人炒出来，都特别柴、特别硬，还塞牙呢？其实炒瘦肉是有诀窍的，要想瘦肉鲜嫩多汁，大厨教你2招。
　　【蒜苔炒瘦肉】
　　配方：蒜苔、猪瘦肉、姜丝、蛋清、淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油、酱油、食用油
　　1、我一直很喜欢用蒜苔来炒瘦肉，蒜苔的清香味实在是美味，准备好蒜苔之后清洗干净，然后去掉头尾切成小段。
　　2、下面再准备一块猪肉，把瘦肉切成片或者切成丝，放入碗中备用。接下来，关键一步就是腌制，把瘦肉腌一下吃起来保准会非常嫩、非常香。加上最重要的蛋清和淀粉，然后再来少许酱油、蚝油和白胡椒粉，最后倒上一勺食用油，拌匀。
　　3、瘦肉差不多要腌制15分钟，趁着这时候准备一块生姜，切成姜丝待用，等瘦肉腌制好以后，咱们就准备来炒啦。开火把锅子烧热，然后往里面倒入食用油，食用油倒进去之后，紧接着再把瘦肉倒里面。
　　4、倒进去之后大火快速滑炒，炒到瘦肉的颜色发白之后，就可以将其盛出来了。用热锅凉油的方法来炒制，既可以防止粘锅现象的发生，又能够保证瘦肉不会遇高温收缩，炒出来的肉会更嫩。
　　5、重新起锅，爆香姜丝，接着把蒜苔倒到锅里，翻炒至断生。接下来，我们再把肉丝倒进去，加上适量的鸡精、酱油、蚝油、盐，翻炒均匀之后就可以出锅了。
　　烹饪妙招：
　　炒瘦肉主要掌握2点，第一点，瘦肉要进行腌制，才能更嫩，第二点，炒肉必须要用热锅凉油。

炒菜经常放生抽对身体有害吗？炒菜经常放生抽对身体有害吗目前没有明确的证据表明炒菜放生抽对人体有害。1。生抽是酱油的一种。酱油，别名豉油酱汁豆酱汁，是用面粉或豆类，经蒸罨发酵加盐水后制成酱后，酱的上层液体物质。鸡胸肉的顶级吃法啦给你小心心哈喽小伙伴们我来啦！哈哈，今日份用一块鸡胸肉就解馋啦，要是有鸡胸肉好吃度排名，怎么也能上榜前几名呀！给你小心心来看看做法吧鸡胸肉切片放入一勺料酒，一勺生抽，勺蚝油，半勺老贵州人是如何看待贵州茅台的？参加一个饭局，贵州朋友带了一箱老家的白酒给大家，在餐桌上特别声明这是不是茅台酒厂的，但是特别好喝。我问他为什么要特别声明，他讲现在茅台假货太多，在贵州当地都防不胜防，第二个原因则是中国白酒分为几大香型？各自特点是什么？在回答你的问题前，先了解香型是什么时候出现的？中国有几千年的白酒文化，各个地方都有本地特色的白酒，我相信世界上没有任何一个国家白酒可以和中国相媲美。新中国成立以来总共举办了五届评酒把猪肉放进电饭锅，不加一滴水直接焖，出锅香到流口水，渣都不剩秋天，吃牛羊肉不如吃它，直接放进电饭煲，不加一滴水，香到渣都不剩。入秋后饮食有贴秋膘的习惯，说到贴秋膘吃肉肯定是必不可少的，比起牛羊肉，猪肉是很多人家庭餐桌上比较常见的肉菜，比牛羊牛肉为什么炖不烂？学会3个技巧，20分钟软烂，鲜香入味，还不腥大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是牛肉为什么炖不烂？学会3个技巧，20分钟软烂，鲜香入味，还不腥！天气越来越冷了，适合吃一些温性的牛肉，它含有丰富的蛋白质铁元素，可东北菜在我国菜系中处于什么地位？列于八大菜系之上的唯有东北的辽菜，八大菜系之首鲁菜就是发源于辽菜，满汉全席70都是辽菜，辽菜作为国宴有三百年历史，远远高于淮扬菜。解放后历届全国烹饪大赛金奖宿主都是辽菜大厨，最著名有哪些你小时候吃过现在没有了，或是再吃却没有以前那种感觉的食物？小时候吃的最多就是四川农村自家制作的豌豆凉粉，用纯豌豆粉制作的，口感爽滑细嫩，满嘴留香。加入调料，做出自己喜欢的口味，在配上一碗米饭，绝了！想想都口水直冒。现在虽然也还有制作的，但水煎包什么时候加面糊比较好？有哪些讲究？水煎包什么时候加面糊比较好？有哪些讲究？大家好，我是麟大官人，我的回答是加入水煎包内的水其实并非面糊，是一种面粉加水混合较稀的面粉水，加入的时间是在煎好水煎包底部的时候就加入，不能怎样把银耳煮得入口即溶？如何将银耳汤煲出胶，使银耳软糯，入口即化？银耳对于很多女性来说都是非常喜爱的，因为每天一碗银耳，能使肌肤水嫩，坚持长时间，还能使身材匀称。除此之外，银耳还能润肺，清嗓等功效。总之，为什么以前很火的稻田养鱼，现在没有农民愿意干了？稻田养鱼现在看来就是个骗局。传闻有个农村小伙回家创业，通过稻田养鱼年赚600万，无数农民跟风，但最后都血本无归。我家大伯2015年投资了5万块买鱼苗，满怀信心大赚一笔，但越养发现越