贵州人是如何看待贵州茅台的？

　　参加一个饭局，贵州朋友带了一箱老家的白酒给大家，在餐桌上特别声明这是不是茅台酒厂的，但是特别好喝。
　　我问他为什么要特别声明，他讲现在茅台假货太多，在贵州当地都防不胜防，第二个原因则是笃信一些小酒厂出来的品质并不一定会输于茅台酒厂。
　　常饮酒或者对酒有深入研究的人，一般不会跟风追求这种名气高的白酒产品。
　　目前市场上一再强调茅台酒的品质神话，多有吹嘘之嫌疑，其实没那么神奇，酿酒需要的主要原材料糯高粱和酿酒技术，茅台镇当地小型酒厂同样能赶得上，所以在酒的性价比上，更容易吸引老百姓消费。
　　老百姓能消费得起主要在于，当地酒厂产品的成本不高，有合理的利润，如果你有空深入剖析下茅台酒89%的毛利外，那部分不正是正常当地白酒的价格吗？通常在茅台镇当地，单价两三百的白酒就性价比很好的，而且不少还是原酿。
　　茅台酒的出名，主要在于市场不理性的推高，尤其在终端，现在飞天茅台2000一瓶很常见了，买的人不喝，喝的人不用买，这种畸形的消费，是不可持续的。
　　茅台酒对贵州人来说，是一种大家最熟知的白酒，茅台酒厂的前身是成义酒厂(华茅)、荣和酒坊(王茅)、恒兴酒厂(赖茅)，1953年恒兴酒收购另外两家酒坊，1954年更名为地方国营茅台酒厂，1955年又更名为贵州省茅台酒厂，现在的厂名为贵州茅台酒股份有限公司。其实茅台酒在上世纪90年代前在中国国内知名度并不高，就遵义地区来说，并非只有茅台这种好酒，还有其它名酒，虽说不上与茅台并驾齐驱，但也是地方性口碑好酒。
　　除了上图的高端白酒，还有众多中、低端白酒如湄窖、芙蓉江窖酒等，随着茅台酒的价值、销量、知名度的提升，遵义市内原有的品牌、口碑好的白酒被远远的拋在后面，有的甚至销声匿迹。茅台酒厂规模很大，知名度大，是一种不可复制的酱香型白酒，也就是说离开仁怀茅台镇是生产不出茅台酒的独特口味酒。1990年被国家列为首个白酒区域性保护产品。茅台贵为＂国酒＂不管有无争议，其它再好的白酒也不可匹敌。
　　贵州是中国白酒的产、销地，各种各样的白酒专卖店或者百货店，卖的几乎都是贵州酒，但真正购买茅台五星酒、茅台飞天酒的很少，价值高不说，其它品牌白酒的性价比也差不了多少，喝茅台喝的是名气而已。
　　贵州人应该感谢茅台酒的，茅台酒应该是贵州人的骄傲，没有茅台酒的存在我想很少人会对茅台镇感兴趣，也不会为了两瓶茅台酒而特别坐飞机跑到茅台镇一趟，如果没有茅台的影响力，遵义财政收入增速会直接降到6.9%。茅台酒的税收占贵州地方收入的近一半，占据贵州工业百分之40，它撑起遵义的半边天，甚至是仁怀的全部，茅台股份公司的市值规模比贵州省的GDP还要高，是不是很意外，很惊喜呢？贵州人最应该为茅台酒点一个赞。
　　以前我对贵州省的印象一直停留在小学课本上的＂黔无驴＂，＂夜郎自大＂的典故和山多路远，灌木层林，犄角旮旯。贵州省有了茅台酒，黄果树，老干妈这三张对外所知的名片，我才对她有了很深的了解。
　　贵州茅台酒一直有着很浓郁的时代背景，解放后70多年来，已经脱离了商品的属性，展现在世人面前是中国的奢侈品，有着金融属性，无论你拿着哪一年的茅台酒想兑现，也是分分钟的事。茅台酒做工精益求精，取材也十分讲究，按照12978匠心酿造工艺打造出了茅台酒的独特风味。入口酱香突出，优雅细腻，醇和丰满，科学传统的酿造手艺也使得它能收获消费者们的欢心，一直受到广大酒友们的追捧。所以茅台酒成了资本家的敛财工具，引起人们的疯狂炒作，造成喝酒的买不起，买酒的不舍得喝的状况，随之而来的假冒伪劣茅台酒盛行，出现了许多以茅台镇酒为名的原浆镇酒泛滥，哪怕是当地人也难能独善其身。
　　贵州人对茅台酒是又恨又爱，当地人想买一瓶真正的平价茅台酒都不是一件很容易的事，只能用知根知底的茅台镇坤沙酒来招待朋友。所以当地人几乎很少喝茅台酒，第一，因为茅台酒的价格昂贵，还有一个重要的原因就是当地产的酱香型白酒当中，有很多口感与茅台十分接近的酒，完全可以满足人们的对好酒的需求，他们不注重品牌而注重酒的品质。
　　作为贵州人无论茅台酒是中国的茅台还是国酒茅台，但它永远是贵州人的茅台就足够了。
　　贵州人大多数，可以说是百分之99的人都是以茅台酒为骄傲的，
　　因为很多时候我们说贵州他可能会说贵州是云南的吗？贵州是四川的吗？
　　但是只要我们说茅台酒是我们那里生产的， 很多人都会说！啊！原来是贵州老乡啊！
　　那为什么大家会用茅台酒来说自己是贵州的或者说自己是贵州人呢？
　　这个我们就不得不从茅台酒的优质品质说起，茅台酒的工艺可以说是中国白酒酿造工艺的活化石，在很大程度上代表了中国传统白酒工艺的酿造最高水准。下面茅酒手艺人九来说说茅台酒的工艺。
　　一年一个生产周期
　　茅台酒的酿造有别于我们大家经常接触的白酒酿造，目前中国或者说国外的白酒，工艺周期从几天到几个月不等，最多的也就是不超过半年，但是茅台酒的一个连续生产周期从投料到酿造结束要经过一年。这个是其他白酒无法做到的。
　　二次投料
　　茅台酒的新高粱投入酿造过程是分两次投入，第一次是下沙，也就是粉碎率只有百分之20的高粱经过热水润，让淀粉充分的吸涨以后便于高温蒸煮的时候产生糊化，糊化的高粱冷却加曲以后堆积发酵，入池发酵。经过一个月以后再开窖取出酒糟，并一比一的加入粉碎率只有百分之30的润水后的高粱蒸。那朋友们可能会问为什么不一次性的润粮食吗？俗话说一锅废柴二锅费米？
　　九次蒸煮
　　一粒高粱从投料到出口要经过9次蒸煮，九次糊化，反复的糊化是为了让酿酒高粱在反复的摊凉中得到充分的反复氧化，进而赋予轮次酒不同的口感！
　　八次加曲
　　茅台酒的酿造并不是一次加曲，而是分8次加入，而且是越加越少，从全年的使用情况看，粮曲的比例是一比一左右，八次加曲是茅台酒厂的老艺人根据淀粉的糊化情况完美的加入适量的大曲刚好能够把糊化的淀粉转化为酒精，而不浪费曲，因为曲多了酒会苦，曲多了升温太快也会造成酒的香气香味不足。
　　七次取酒
　　茅台酒的酿造过程中不是一次性取酒，我们知道的大多数白酒酿造要么是续糟发酵，要么是一次性发酵，总之他的酒都是尽量的一次性把淀粉榨干，然后一次性取酒，而茅台酒是根据淀粉的糊化程度分七次把酒取出来，不同轮次的酒又不同的口感和香气香味特征，正是这样的轮次酒赋予了茅台酒丰富的层次感和完美的花香味。
　　曾经我看见有的人在出售单独的345轮次酒，说345轮次酒是最好喝的，我想这个说法值得推敲，第一是如果是345轮次他出售了他其余的轮次酒怎么办呢？还有就是我认为宣扬345轮次最好喝的说法也是不正确的。
　　因为正是茅台酒如此优秀的质量，所以被大家所喜欢，也正是茅台酒卓越的品质贵州人才能够在说到贵州的时候毫不犹豫的提到茅台酒。
　　茅酒手艺人
　　一级品酒师、酿酒师
　　欢迎私信了解更多的酱香型白酒内幕。
　　多少茅台酒厂都是勾兑产品。所以这些贵州人都会买五名酒厂的产品。
　　贵州人是如何看待茅台的？
　　这个提问提的很有水准，首先我来说下我个人的看法。
　　我出生于贵州省遵义仁怀市，我的家乡是酱香型白酒原产地，也是中国酒都之乡。从小在这片土地上长大使我对酱香型白酒充满了浓郁的敬畏之情。
　　茅台酒镇位于仁怀市北部赤水河畔，地处海拔四百于米的地热河谷地带，四周高山耸立、气候冬暖下热雨季少。
　　古人曾用＂风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香＂来赞美茅台酒镇。
　　茅台酒镇历来是黔北名镇，古有川盐走贵州秦商聚茅台的真实写照，今又有神秘茅台的说法。
　　茅台的＂神秘＂并非完全取决于当地的地理因素和生态坏静，数百年来茅台人以酿酒为根、随着酿酒工业的不断提高、酿酒体系的日益庞大、随之扩散在空气中的酒香弥漫了整个茅台。使初次来到茅台酒镇的朋友；对这股＂清新幽雅沁人心脾＂的酒香产生了浓厚的神秘感！
　　贵州人天生热情好客耿直待人
　　可以说因＂茅台酒＂很多人想要熟悉贵州、了解贵州了解茅台。当年红军长征四渡赤水经过茅台时，当地百姓热情捧出茅台酒盛情款待红军先辈们。周恩来曾经对作家姚雪银说；1935年我们长征到茅台时，当地群众热情捧出＂茅台酒＂来欢迎我们。战士们用茅台酒擦洗腿脚伤口止痛消炎，暂时解决了我们当时缺衣少药的一大困难。 茅台镇的红色文化气息一点都不次于茅台酒文化、茅台镇为红军先辈建有＂红军烈士陵园＂和＂红军渡河纪念碑＂。当你来到茅台酒镇后，不仅有茅台酒文化，更能感触到中国工农红军的红色文化思想。
　　相信很多人都听过一首＂我在贵州等你＂的歌曲，歌中唱出了贵州人民热情好客、耿直大方。
　　贵州人对茅台有种特殊的情分与自豪。要说贵州人如何看待茅台！最重要的就是茅台当年与红军先辈的结缘，并一直用红色思想来感染着来到茅台的每一个人。
　　我是从事酱香型白酒工作的，茅台酒为酱香型白酒的典型代表，贵州人对贵州茅台不止是爱还有包容与敬重，茅台带动了贵州、扶贫了贵州、建设了贵州、造福了贵州。
　　我是贵州人，但不喝酒，但说到贵州茅台，在我看来也是值得骄傲的。
　　因为不喝酒，我不评价茅台味道如何，反正也喝不起。题目说贵州茅台，我第一反应的，反倒是贵州茅台股票行情。
　　贵州茅台股价700多了，市值突破9000亿，贵州茅台市值占贵州省2016年全年GDP的70%。
　　中国白酒很多，但国酒只有一个
　　还记得几年前，八项规定一出，高端白酒股价走低，一度悲观看衰，去年贵州省也下了最严禁酒令。
　　可如今呢，贵州茅台依旧坚挺。听在卖酒的同学说，现在经销商在囤货，茅台酒现在有价无市。
　　这大概就是国酒的底气吧。茅台酒在茅台镇
　　茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35 39 的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
　　可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
　　这大概就是老天爷赏饭吃吧。
　　不止茅台，贵州也盛产其它酒，尤其是酱香型白酒，因为贵州的酒，贵州也有被叫做＂酒省＂，贵阳市现在每年9月9日还举办酒博会，白酒产业是贵州支柱产业之一。
　　很多贵州人都会想去贵州茅台工作，去年贵州茅台成立了茅台学院，虽是第一年招生，但也火爆异常，尽管没有官方承诺，但看得出都是冲着茅台集团工作去的。
　　贵州酿酒、喝酒、卖酒，贵州的经济发展也离不开酒。怎么看贵州茅台
　　话说回来，作为一个贵州人怎么看贵州茅台，很牛逼，很看好，我觉得贵州茅台股价还能涨，突破1万亿也说不定。
　　谁叫它是国酒呢。我是贵州人在贵州上大学，你也在吗?关注我一起关注贵州。
　　大家好，我是酒都十朗
　　作为地地道道的贵州茅台人，我的家乡出了贵州茅台酒这个国际知名大品牌，我是感到骄傲和自豪的。
　　茅台酒厂直接或间接养活了我们这里的60万人口，没有茅台酒厂，也许就没有我们，也许我们也要体验有工作的地方没有家，有家的地方没有工作，他乡容纳不了灵魂，故乡安置不了肉身 的生活
　　感谢茅台，感谢有你，我们才不在他乡漂泊
　　我是酱香型白酒酿酒人酒都十郎w258yy999喜欢酱酒的欢迎关注或私信我酒都十郎w258yy999一起品酒鉴酒
　　我是贵州省贵阳市的，茅台在贵州来说的确是好酒，主要是喝醉了不上头，半夜喉咙不干渴。但是价格的确很高，一般都是招待客户和过年一家人才喝。以茅台酒厂的产量，我相信外省很多都是假的。我们在贵州拿酒没有后门都拿不到，何况外省的茅台酒，全国销量这么大，有一半都是茅台镇别的酒厂假冒的。反正也喝不出来。但是您要是喝多了茅台酒出现上述我说的头疼，口渴症状。百分之百假货。
　　贵州茅台在世界都是名牌，外国人是在咋个也仿照不出的。每天在我工作一段时间里，是少不了招待客人，特别是上面的领导来检查工作，是少不了的馈赠佳品。大家对这种既要喝，又要拿的做法很不满意。称这是典型的腐败，才没过多久，就被查了。茅台令多少人羡慕啊！听说日本人想拿着茅台去研究，很无赖造出的茅台就不是茅台酒的味道。听说茅台还以它的威名享誉全球，赖茅酒还专门从黔东南的黄平搬到茅台镇，目的清清楚楚，就是要用茅台镇的水来酿造赖茅酒，也有点茅台味，但不是茅台酒。茅台酒发了，成为赖茅酒的榜样。茅台酒这些年仍然很红火，它的市值是同行业不能相比较的，茅台已经成为中国的一张亮丽名片。