今天和大家分享一道排骨最经典的吃法—红烧排骨。 准备的食材:猪小排 第一步:焯水。先将猪排骨切块,锅中加盐和料酒把水煮开,将排骨放入,加入洋葱和水焯水2分钟,捞出洗净血沫之后备用。 第二步:炒。排骨放入锅中,倒入食用油,然后加入白糖炒糖色,白糖炒至冒大炮然后变成枣红色,下入排骨翻炒,小火防止糊锅,排骨上色之后加入葱花和蒜末提味,出张伟之后开始调味,加入蚝油、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、鸡精,开水没过排骨煮开,开锅之后再加入食盐,加盐之后再闷一会儿,这样排骨煮的更软烂,鲜香,入口即化。 喜欢吃排骨的一定不要错过这样的做法,温馨提示:排骨炒糖色的时候一定要小火,不停的搅拌要不然容易糊,盐要最后放,这样排骨煮的更加软烂脱骨。