4月是吃花的季节，味道清香甘甜，季节性强，早吃早尝鲜

　　又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！
　　槐花是一种可食用的花卉，在每年4-5月份开花，花期很短只有10天，早吃早尝鲜，晚了就吃不到啦！
　　我家每年春天都会做一些槐花吃，槐花味道清香，带有一丝甘甜的味道，槐花的做法也多种多样，家里最常吃的当属＂槐花饭＂。
　　槐花饭需要的食材
　　主料：槐花、面粉。
　　调味料：食盐、食用油、酱油、蚝油、蒜末、姜末、香油。
　　【槐花有讲究】槐花分为3个时期，不同时期的槐花吃法也不同。
　　第1种是槐花骨朵，也叫＂槐米＂，是没有绽放开的花蕾，是一种药材；
　　第2种是将开未开的槐花，花瓣没有完全展开，含苞欲放，咱们要用的就是第2种，用来做槐花饭口感最佳；
　　第3种就是绽放的槐花了，花瓣完全舒展开，能看到花蕊，比较老了。
　　第2种是将开未开的槐花槐花饭的做法
　　买回来的槐花难免有一些灰尘，我们先将槐花中的树叶和杂质挑出去，再用淡盐水或者淘米水浸泡3-5分钟，用手搅动几下后捞出来用干净的水清净，再将槐花捞出控水。
　　高兴的小窍门： 淘米水具有很好的黏性，可以把槐花表面的灰尘吸附掉。洗干净的槐花一定要控干水分！否则，槐花的表面潮湿就会吸附大量的面粉，蒸出来就吃不到槐花的清香味道了，而且控干水分拌出来的槐花饭才不容易＂成坨＂。
　　【先放油后放盐】
　　控干水分的槐花放到大盆中，加入适量的食用油防止粘连，用筷子搅拌均匀。
　　准备一些面粉，少量多次地加入到槐花里，每一次加入面粉后都要拌均匀，让每一朵槐花都裹上薄薄的一层面粉，再加入1小勺食盐翻拌均匀就可以上锅蒸啦！
　　高兴的小窍门： 先放油再放盐，防止槐花被腌渍出水。
　　【蒸槐花饭】
　　蒸笼底部铺上一层屉布，将槐花直接放到蒸笼里，铺平摊开。蒸锅上汽后放入槐花蒸3-5分钟即可。
　　【槐花饭必备酱料】
　　吃过槐花饭的人都知道，吃槐花饭必须要搭配酱汁才好吃！
　　小碗中加入姜末、蒜末、1勺蚝油、1勺香油、2勺酱油、适量的辣椒面、1勺热水搅拌均匀，再淋上1汤勺热油，酱料的香味一下子就被激发出来了！
　　将蒸熟的槐花饭从蒸笼里取出来，盛到碗里，可以蘸着酱料吃，也可以把酱料倒进槐花饭里拌着吃，绵软的口感中掺杂着一丝的清香，正是小时候家里的味道。
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