猪肉怎么做好吃？

　　猪肉，在我们日常三餐是不可货缺最常见的肉质品之一，为我们提供大量的肉质蛋白和微量元素的主要来源，据统计中国人只要是汉族，没有不爱吃猪肉的，因此有＂没见过猪跑，总吃过猪肉吧！＂说法，中国人喜欢，外国人也同样喜欢。下面我给大家介绍几道流行美味的佳肴，希望大家喜欢！
　　猪杂也是美味！
　　一，猪杂粉，潮汕最常见的小吃。
　　用食材料:瘦肉，肠粉，猪肝，河粉，青椒，香菜，油豆腐，竹笋或者木耳，辣椒酱，葱花，油盐味精，料酒，耗油，米粉，生抽。
　　制作步骤:1.瘦肉，猪肝切片，粉肠洗净用料酒去鲜，放置备用。   2.瘦肉放入锅中煮七分熟，依次加入姜片，切开的油豆腐，备好的猪肝、肠粉分别加入，煮熟捞起备用。   3把米粉泡开煮熟捞起。4把油盐味精鸡精适量，生粉泡开，耗油加入，辣椒酱依次在锅里调好汤汁装在碗里备用。5 .把煮好的米粉放入碗中，猪肉片，猪肝，猪肠分次放入碗中米粉上面。6，把煮沸的汤汁和生抽倒入碗里，直到淹过米粉即可，撒上葱花，一道漂亮营养美味的猪杂肠粉就做好了。（食材菜市场都可买到，注意瘦肉片，猪肝不要煮太久，如果不喜欢太辣的食品可以加一些糖或者不加辣酱）
　　二，粉蒸肉。是一道清蒸菜肴，糯香，酥软爽口，有肥有瘦，肥而不腻，五香四溢。这道菜简单，一般人看一遍就学会了。
　　下面我简单的介绍一下制作，到市场上买一包粉蒸肉米粉，五花肉一斤，辣椒粉，五香粉，鸡精，生抽，莲藕，香菇，或者红薯生菜做配菜。把五花肉洗净切片和粉蒸肉粉拌均匀，把莲藕，香菇红薯切片生菜放在蒸笼里铺好，再把五花肉片放在铺好的青菜，藕片红薯片上面，用大火蒸半小时左右起锅就可以吃了！（粉蒸肉属于赣菜，在潮汕也特受欢迎，因为肉表面包着米粉，清蒸下锅，吃起来香而不腻，酥诺爽口，营养美味，去火润肺，是顶呱呱的下饭菜）
　　三，西餐做法！
　　猪排。
　　里脊肉一块半斤或者一斤，切为4至5公分方块。
　　纤维方向垂直于案板用肉捶拍扁，放置备用。打一个鸡蛋，把里脊肉裹好。加入黑胡椒，白胡椒盐，鲜辣椒，料酒！
　　裹上面包糠。锅里放好油加热至冒蓝烟，然后关火，把裹好的里脊肉放入油锅里炸至金黄色起锅即可！
　　（注意，自制猪排时要求比较高，要选成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用盐先腌制十分钟左右，也可以到市场上直接买来备用。面包糠可以自己用干面包捏碎或者淘宝上买）
　　由于时间关系，今天就介绍这几道吧，如果大家喜欢我做菜的可以给我留言关注我的头条号，每天都可以把最美味的佳肴与你分享！
　　祝您生活愉快！谢谢！
　　二他爸来回答！
　　干过餐饮的都明白！猪肉的部位，各有所长！部位用途不同，味道也不同！
　　猪头肉，猪蹄儿！适合酱，前膀子加肥膘适合做包子，饺子馅儿！肋条肉适合扣肉，炒菜，做馅儿，梅子肉，里肌肉，黄瓜条最嫩！适合多种做法！后臀尖适合炒肉片，肉丝！
　　肉皮可做肉皮冻，腊豆！
　　内脏，爆腰花！炒肝尖！溜肥肠！九转大肠！
　　当然了排骨大家都喜欢吃，红烧！砂锅！清饨！
　　还有猪棒骨调的汤，这可是天津卫馄饨铺的专爱！还有拆骨肉呢！
　　综上！猪身上都是宝！部位不同，用途和口味也不同！
　　一点点经验大家分享！
　　猪肉怎么做比较好吃呢？当然是腌一下，然后在进行菜肴的加工呢，这样做出来的菜肴猪肉就不会那么柴哦，而且口感很好呢！还有就是看你喜欢吃肥肉还是喜欢吃瘦肉了，如果是完全不吃肥肉的人，那就吃瘦肉，如果爱吃肥肉的人，就可以吃三层肉哦！^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
　　菊子姐姐给您推荐一道家常菜木须肉，木须肉选用的是瘦肉，搭配黑木耳，就能够鸡蛋、黄瓜，这道菜里的猪肉就很好吃，非常的下饭，让人欲罢不能！
　　食材： 姜 1小个 / 蒜头 2瓣 / 黄瓜 半根 / 大葱 半根 / 胡萝卜 半个
　　瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一个 / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个
　　调味： 盐 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 适量
　　料酒 适量 / 淀粉 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺
　　做法： 1、瘦肉洗净切薄片，放入淀粉，料酒顺着一个方向拌匀入味，并静置10分钟；2、黄瓜先切斜段，再改刀切成菱形，大葱切斜段，胡萝卜也一样切成菱形；3、鸡蛋打散，蛋液一定要充分搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松；4、热锅加适量油，把鸡蛋下锅炒散，炒好后捞起，锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色；5、把炒好的瘦肉推到一边，放如姜蒜下锅爆香，接着放入青椒，红椒，黄瓜，胡萝卜，木耳下锅一起翻炒均匀；6、放入盐，鸡精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均匀，最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘，一道美味的木须肉就做好啦！
　　美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，木须肉里面的肉，味道很好，真心好吃不柴，题主可以试试哟！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食…
　　猪肉的风头过去以后，最近终于开始能踏踏实实吃猪肉了，要说最喜欢的猪肉吃法，莫过于炖肘子，酱猪蹄，烧排骨之类的了，味道厚重又香的不行。但是临近春节，现在就这么大吃大喝，还没到春节怕是就要胖成球了。作为一个时刻注意控制体重却实在管不住嘴的人，只能万分艰难的强迫自己尽量少吃点再少吃点，毕竟春节期间想管住嘴肯定比登天都难，全家欢聚团圆的日子，谁家不是一堆吃的喝的摆在面前？
　　可作为一个每餐必须有肉才觉得吃的下饭的人，想完全不吃肉是不可能的，那就把猪肉换换做法好了，不要一炖肉一大盆的吃，只把猪肉作为＂配菜＂，随便点缀下吃吃好了，既能给菜增加香味，又能妥妥儿的解个馋。
　　家里经常做的就是青椒炒肉丝了，今天想多吃点蔬菜，所以特地做了肉炒三丁，可以把喜欢的蔬菜都搭配进去，一个菜摄入更多的营养成分，做法还特别简单呢。而且特别适合忙碌的上班族，一个肉菜搭配主食就能搞定一餐饭。
　　【肉炒三丁】
　　食材： 猪肉，青笋，胡萝卜，豌豆，葱姜，老抽，生抽，蚝油，干辣椒，淀粉，白酒
　　做法：
　　1、猪肉洗净后切成小丁儿，青笋和胡萝卜洗净后去皮切丁儿，豌豆洗一遍控干水分，葱姜切片；
　　2、猪肉丁放适量干淀粉拌一下，热锅凉油，油热以后放入两个掰开的干辣椒，接着放入拌好的猪肉丁，煸炒2,3分钟；
　　3、放入切好的胡萝卜丁儿和豌豆，继续煸炒2分钟左右；
　　4、放入切好的青笋丁儿，煸炒2,3分钟；
　　5、放入半汤匙老抽，少量白酒，继续煸炒2分钟左右，放入一汤匙生抽，起锅前放入一汤匙蚝油，翻炒几下就可以出锅了。
　　这样一盘好吃又下饭的肉炒三丁就做好啦，肉嫩且香，莴笋和胡萝卜特别入味，不爱吃胡萝卜的都会不由自主爱上这种吃法，一盘菜可以轻松吃下两碗米饭，单独就饭吃或者泡饭吃都是特别的美味呢。很忙很累的时候不想做太多的菜，尤其自己一个人的时候，简简单单的把肉丁放进去喜欢的蔬菜切丁炒一炒，就是一道特别好吃的菜，一个菜就可以吃到很多蔬菜，再也不用觉得炒菜麻烦啦。
　　妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
　　辣椒炒肉是一道非常好吃的菜。辣椒炒肉有许多种做法，知名度比较高的是湖南的辣椒炒肉。我们山东临沂的辣椒炒肉也比较有名，做法上和湖南的又有所不同。
　　现如今猪肉的价格还是比较高。上周末佳哥在超市买了两块精五花肉，我买的价格是28一斤。买来就放冰箱里了。正好今天早上做了辣椒炒肉带着到公司午饭吃。借此机会我就给大家介绍一下我们临沂的辣椒炒肉做法吧。
　　我们需要准备的食材有以下几种
　　一[主要食材] ：精五花肉适量，五花肉有肥肉，炒出来比较香，大家可以根据个人的口味自由选择，也可以用二刀肉或者里脊肉。
　　二[主要配菜] ：大蒜一头，山东大葱一根，生姜一块（我家里没有了，用的姜粉代替）。把青辣椒切菱形片，大蒜切成粒状（一切两半就可以），大葱切成两厘米长的葱段。这里之所以说大葱和大蒜是配菜而不是调味料，是因为山东辣椒炒肉的特点就是多葱多蒜，这样炒出的肉没有腥味，非常好吃 。
　　三[主要调味料] ：生抽酱油，豆豉红油小米椒（这个可有可无，可以用甜面酱和干辣椒代替），盐，花椒面或者花椒粒，料酒。
　　具体炒制步骤如下
　　1 起锅烧油，把油烧至冒烟，先炒五花肉，只有底油油温足够大，才能迅速把五花肉的油脂炒出来。有了猪油的加持，这道菜才会更香。
　　2 大火把五花肉煸炒出猪油后，五花肉微微焦黄成卷状后烹入料酒去腥，并加入花椒爆香。此时放入豆豉小米椒酱或者干辣椒和甜面酱，煸炒出红油，这时香味已经非常浓郁了。
　　3 炒香酱料后，烹入适量生抽酱油进一步调色提味，酱油经高温烹调后会激发出浓郁的香味，进一步去除猪肉的肉腥味，使猪肉的肉香味被激发出来。然后烹入少量开水炒半分钟，烹入开水有两个作用 一是让肉更加入味，二是防止酱料糊锅。
　　4 加入酱油翻炒均匀出香味后，把配菜，青辣椒，大蒜粒，大葱段放入肉里，大火翻炒。
　　5 大火把配菜翻炒至断生，出香味后，就可以加盐调味出锅了，出锅前可以根据个人口味撒适量香菜段提鲜。
　　［总结］： 山东辣椒炒肉以酱香浓郁，咸辣鲜香为主要特点，离不开山东优质大葱和大蒜的提味。大家可以尝试一下，大葱和大蒜炒熟后就没有恼人的辛辣异味了，可以放心大胆的吃。
　　我是佳哥，地道临沂人，为你分享临沂美食与家常美食做法，欢迎大家留言交流美食经验。谢谢大家的阅读。
　　您好!很高兴回答这个问题，如何将猪肉煮得又烂又香又好吃，这其中其实是有窍门的。猪肉作为家常肉最常见的肉类，营养丰富又美味，也是烹饪的好食材。告诉大家炖肉的诀窍，主要有以下几点：1、尽量选择颜色鲜亮的猪肉去购买，尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪，膘都厚厚的，而且辨别猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看，观察是否有明显的白色的肌间脂肪，而且猪肉的纹理比较清晰，普通的猪的切面纹理就乱乱的。
　　而好的猪肉炖出来口感就更好。
　　2、肉块要切得适当大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，煮猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。因此肉块切得适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。做白切肉是最完美体现猪肉原本的味道，而且猪肉最好是肥瘦相间。
　　3、不要一直用旺火猛煮，如果一直用旺火，会使肉紧缩在一起，肌纤维变硬，肉块不易煮烂，二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
　　4、在炖煮中，加入适量料酒去腥，增鲜，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜，肉很快煮烂。煮肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，这样味道会大打折扣。
　　当然是红烧肉啊！
　　红烧肉做法简单，肥而不腻，老少皆宜！
　　1.选五花肉，肉好新鲜的，
　　2.凉水下锅，水烧开后，捞掉浮麼，肉七八成熟，捞出，切成小方块，待用！
　　3.起锅，倒油，放入冰糖，炒到暗红色即可（小火），放入肉块上色！
　　4.加入各种调料（生抽、八角、香叶……）加入水（水与肉平衡即可）。
　　5.大火烧开，小火慢炖，汤汁变少再大火收汁即可。
　　6.一道美味的佳肴，红烧肉上桌。
　　大家好，我是胖子阿谦，非常荣幸回答这道美食问题。
　　猪肉是我们生活中必不可少的美食，我给大家分享一道又方便又快捷的做法。清水猪五花肉，肥而不腻，入口软烂，满口喷香。
　　食材
　　葱，姜，蒜泥适量
　　调料
　　花椒，八角，香叶
　　做法
　　1、把准备好的五花肉清洗干净，最好是猪的下五花，放在锅中，加入调料煮30分钟
　　2、切入薄片，摆入盘中，淋入蒜泥即可。
　　谢谢、
　　感谢您的邀请，非常开心能够回答您提出的问题。 其实猪肉有很多好吃的制作方法，无论是炒着吃，炸着吃，还是做配菜来和其他的青菜一起去吃或者是炖着吃，都是非常好的，非常美味的一道食材。但是我认为，这么多的吃法里面做红烧肉还是一种非常美味的吃法啦！因为红烧肉选择猪肉的时候选择的是肥瘦相间的五花肉，我们做出来的红烧肉肥而不腻，香度又适中，有点又香又甜的口感，所以红烧肉还是非常好吃的。
　　一般我在家有时间的话，也会烧这道红烧肉去给全家吃，我说一下红烧肉的制作方法。
　　1.首先，我们要买肥瘦相间的五花肉，猪肉买回来之后，放在清水里漂洗干净，然后把它切成大小两3cm左右的长方形小块。
　　2.锅里倒入清水，烧开以后把五花肉放进去，过一遍水焯一下，捞出来晾凉备用。
　　3.葱姜切末备用。
　　4.锅里倒入适量的油，放入葱姜爆香煸锅，加入花椒，八角， 倒入五花肉开始煸炒，我们小火慢炒，慢慢的把里面的油给逼出来。
　　5.等到五花肉的肥肉里面压一下不会出来油为止，这个时候就已经编好了，我们放入冰糖，老抽，盐，少量的水，稍微煮一下。
　　6.最后我们大火收汁，汁收好以后就可以出锅啦。
　　这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。每天会持续更新家常菜品、面试、小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！
　　最简单烹饪方法就是红烧