大家好鸭，我是分享美食的可爱Moio，希望我的美食可以带给你快乐，给你一个美味又治愈的世界。
　　Moio的外婆从乡下回来啦，每次外婆返城时，都会给我们带上各种各样的土特产，当然也是有我最爱吃的一样东西，那就是外婆腌的咸鸭蛋。每次吃咸鸭蛋，我都可以吃上好几个，早上的时候用咸鸭蛋配上一碗粥，真的是别提多幸福和满足啦。
　　虽然外面也有咸鸭蛋卖，但不少人还是会尝试自己在家制作，可制作出来的咸鸭蛋并没有外面制作的好吃，Moio之前也尝试过，但是外婆做的咸鸭蛋，却特别好吃，拿到外面卖，也不是问题。后来外婆告诉我，很多人腌制的鸭蛋不好吃，这主要是因为很多人都是直接用盐腌制的鸭蛋，其实这样子是不对的，所以腌制出来的味道就会差了一点，咱们再腌制咸鸭蛋的时候应该多加一步，就是加一点熟油，这样子做出来的鸭蛋保证个个流油起沙。那么接下来Moio就来告诉大家怎么腌制咸鸭蛋！
　　食材：咱们需要准备鸭蛋、熟油、白酒、盐、油、坛子
　　第一步：首先咱们在挑选鸭蛋时，一定要选取表面光滑无裂缝的鸡蛋，不然鸭蛋就会很容易变臭。紧接着将鸭蛋清洗干净，然后用布把表面的水擦干净，放到盘中。紧接着准备好一个盆，在盆中加入适量的白酒，将熟油再热杀菌后冷却，倒入另外应该碗中，再把适量食盐也倒入一个碗里，然后将鸭蛋先放入熟油中沾一圈，再放入白酒中滚几圈，沥干后放入食盐中滚几圈，全部蘸满食盐后，即可将其放入保鲜袋中，或者用保鲜膜包裹起来。
　　第二步：紧接着把准备好的坛子拿出来，在坛子内部用沾满酒精的抹布擦拭一遍，等15分钟左右，酒精自然挥发后，就可以将包好的鸭蛋，逐个小心翼翼的放入坛子中。
　　第三步：咱们将剩余的食盐，放入到铺好了的鸭蛋表面，然后将坛子密封，一定要确保坛口密封哦，不然腌制的鸭蛋就不好吃啦。这样就可以将坛子放在阴凉处，大概半个月左右，这样咸鸭蛋就腌好了，腌一次够吃两三个月。
　　这以上就是腌制咸鸭蛋的方法啦，因为裹上熟油的鸭蛋，蛋壳上就会形成一到选择性的＂屏障＂，这样子盐分才能慢慢的腌进去，能有效的防治细菌污染，同时隔绝了空气，腌制的效果更佳，这样子腌制出来的咸鸭蛋真的是个个流油起沙，特别的好吃！
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炎炎的夏日，十道特色凉菜送上。各位老铁来学吧！1虎皮凤爪主料凤爪香料葱姜八角桂皮香叶小茴香各适量。调料土鸡汤王鸡汤粉少许，高汤5千克，老抽少许，生抽鲜辣汁各半瓶。制作1将凤爪放麦芽糖沸水。2锅烧热倒1千克色拉油烧至八成热，放凤九款经久不衰的地方特色菜酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。特点汤汁香浓嫩香可口原煲上席。用料去皮上肉6两，鲜鱼肉茸2两豆腐16块精盐味精胡椒少许淡汤2勺清12道特色招牌菜桌桌必点江南肥牛塞面筋制作1将肥牛200克切成绿豆大小的丁马蹄50克切小丁，泡好的筒筒笋30克，切小丁。2把切好的肥牛顺时针搅拌上劲，加葱姜水20克马蹄丁50克筒筒笋丁30克盐10克味精580道特色家常菜，为餐厅带来高利润金蒜子牛肉粒这道菜融合了中西餐的优点，用黄油烹制白胡椒，碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型，把白胡椒的香味熬了出来，搭配牛柳，非常受年轻人喜爱。原料牛柳400克。调料黄油12克，白胡椒酒店必不可少特色创新菜鸭血老坛酸菜鱼原料草鱼1条（约750克）鸭血片150克豆腐片100克泡酸菜片泡萝卜片泡姜片泡小米椒节泡豇豆节干辣椒节姜蒜米葱花盐料酒白醋鸡精味精鲜汤生粉化猪油菜油各适量制法1先把草6款大厨拿手菜，快来学学吧！椒香鸡制作孟波批量预制1小公鸡5只（每只约1200克）宰杀治净，冲去血水后剁成小块，下入五成热油小火炸至表面微黄，捞出沥油备用。2锅入鸡油1500克烧至五成热，下入青二荆条辣椒段1大厨必学的10道硬菜，学会你就是大厨可做干锅菜品，香辣爽口。麻辣香锅所用的原料色拉油4斤红油2斤花生酱400克排骨酱350克老干妈豆豉酱300克红九九火锅底料300克老干妈香辣酱2瓶海天耗油100克柱侯酱1瓶豆瓣酱120道大厨招牌菜，个个经典干煸定安小黄牛制作刘海波海南定安小黄牛脂肪含量低，皮爽肉滑，香味浓郁，入菜效果非常棒。注意在选料时，小黄牛的重量要控制在70公斤左右，过重则肉质较老，皮厚难嚼过轻则肉质太嫩，没有嚼说得出这11道菜来历的大厨，才真的有学问好的厨师会做菜，出色的厨师懂得菜，各位厨师兄弟，你们懂得菜的故事吗？天天做菜天天与食材打交道，但是你知道麻婆豆腐四喜丸子东坡肉宫保鸡丁的来历吗？每一道流传至今的经典美食，背后都有一18款大厨拿手秘制菜，附带秘制配方特色肉蟹煲经营肉蟹煲的店面多是商超店，除了经营肉蟹煲之外，店内还会经营其他的煲菜，比如牛蛙煲猪脚煲等，消费群体多是三十岁以下的年轻人，生意都非常的好，很多餐厅想吃上一份都得排队近212款大厨拿手秘制菜，大小饭店都用得着双味有机凤爪原料白土鸡爪300克黑土鸡爪300克白花藕80克小米椒末蒜末盐生抽陈醋红油葱油花椒油各适量制法1把白土鸡爪和黑土鸡爪分别放水锅里煮熟，捞出来拆去骨并切成条。另把白花藕汆