酱大骨头好吃有诀窍，酱味十足，香烂入味，好吃解馋不油腻

　　朋友们大家好，进入冬天以后，又到了吃酱骨头的季节，你们有爱吃酱骨头吗？相比较于其他部位的肉来说，我觉得酱骨头上的肉，才是最好吃的，口感特别香，而且肉质特别嫩。如果你也喜欢吃酱骨头，今天就让我来给你说一说，酱骨头的做法如何？
　　提到酱骨头，很多人都说北方人做的酱骨头，味道才是最好吃的，其实我也是这样认为的。这不今天，我带来的酱骨头做法，就是我认识的一位北方厨师给我分享的。
　　以前我不会做酱骨头的时候，总以为其做法会很复杂，但自从我学会了以后，我就经常给家里人做，因为他的做法实在很简单。废话就不多说了，一起学起来吧，好吃不油腻的酱骨头，你还在等什么？
　　【酱骨头做法】
　　【原料】：大骨头，葱，姜，料酒，干辣椒葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，丁香，花椒，黄豆酱，甜面酱，食用油，生抽，老抽，盐。
　　【做法】
　　1、首先我们要准备适量的大骨头，在对大骨头进行购买的时候，一定要提前给老板预定哦，让他给你往上面多留点肉。
　　2、准备好的大骨头，我们要给它装入大盆里面，然后加入盐和面粉，再加入适量清水，对大骨头进行抓洗。
　　3、食盐能杀菌消毒，面粉有很好地吸附杂质作用，这样一来就能把大骨头，清洗得很干净，还能有效处理其内部所含的淤血。
　　4、用盐和淀粉清洗干净后的大骨头，我们还要用清水，再对其进行淘洗，尽量多淘洗两遍，直到其被完全清洗干净。
　　5、大骨头清洗干净后，我们还要用温水给他浸泡半个小时，然后再来准备料头，分别有葱段，姜片，干辣椒，八角，香叶，桂皮，丁香，花椒备用。
　　6、骨头浸泡半小时，将其内部淤血浸泡出以后，我们要给他控水捞出，然后把骨头入锅，再加入适量清水没过骨头，以及加入葱，姜，料酒，大火煮上几分钟，煮出血沫后捞出，
　　7、这里要注意的是，骨头焯水的时候，一定要冷水下锅，才能起到煮出血沫的作用。等骨头煮好以后，我们还要给它控水捞出，并用凉水过一下。
　　8、起锅，往锅中加入适量冰糖，并开小火不停翻炒，将冰糖炒成糖色，这里要注意的是，一定要用小火慢炒哦。
　　9、把糖色炒好以后，我们要往锅中加入适量开水，再用大火熬上一分钟后，出锅备用。
　　10、另起锅热油，往锅中加入少许食用油，并把准备好的香料全部加入锅中，炒出香味后，再加入两勺黄豆酱，一勺甜面酱炒出红油，并加入适量清水，大火烧开。
　　11、把焯水好的骨头全部加入锅中，再加入我们炒好的糖色，以及两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，并盖上盖子，把骨头焖上2个小时。
　　12、等时间到了以后开盖，我们的酱骨头就做好了，味道香喷喷，看着就流口水，你学会了吗？
　　好了，以上就是今天我要给大家分享的，酱骨头制作方法，那些不会做酱骨头的朋友，记得收藏我的方法，并跟着做一做就可以了。刚出锅的酱骨头，味道才是最好吃的，比外面吃的那些酱骨头，味道还要棒哦。
　　对于以上的酱骨头做法，你那里是否有更好的建议呢？评论区说说，你是怎么做酱骨头的。