凉拌苦菊怎么做？

　　凉拌苦菊做法
　　材料：
　　苦菊、花生（去皮炒熟）、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
　　做法：
　　1、苦菊洗净，控水备用，花生捣碎成细小颗粒状备用；
　　2、蒜瓣切末，红椒去籽切丝，取干净小碗倒入一 汤匙料酒，少许酱油，少许精盐，1/2 汤匙耗油,一汤匙白糖，一汤匙陈醋调匀作味汁备用；
　　3、起锅烧油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒；
　　4、倒入蒜粒和调好的味汁，小火炒至粘稠关火，苦菊掰成小段装入大盘中，将晾凉后的味汁倒在苦菊上，抓拌均匀撒上一层花生碎即可。
　　凉拌苦菊口感清脆，极其爽。制作步骤简单，只需几分钟就能完成。我分享两种做法。
　　 
　　做法一：
　　第一步：准备食材：苦菊2棵、彩椒1个、蒜和熟的白芝麻适量。
　　第二步：将苦菊撕成小段，洗干净备用。
　　第三步：把彩椒切条，蒜切末备用。
　　第四步：制作料汁。取个空碗，依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
　　第五步：将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。你还可以撒一些花生碎，口感更佳。
　　 
　　做法二：
　　第一步：准备好食材：苦菊1把、花生半碗、胡萝卜半根。
　　第二步：锅里倒油，油温六成热的时候保持中小火，下花生米炸熟。
　　第三步：炸好的花生米放在厨房纸上滤油。然后放在一边。
　　第四步：把苦菊切去根部，反复冲洗干净，控水。
　　第五步：将胡萝卜切成丝。
　　第六步：苦菊掰成两断，把苦菊，花生，胡萝卜丝一起放料理盆里，加生抽1勺，陈醋3勺，白糖1勺，香油1到2滴，麻油1到2滴，盐适量，拌好。
　　第七步：最后加一小勺老干妈拌好，上桌！
　　 
　　以上是我的答案。我是晓晓，每天分享美食和土特产信息。喜欢的朋友可以看@晓晓私语 的分享。
　　苦菊是菊科的一种植物，它用来可清炒，也可以用来凉拌。由于苦菊的味感甘中略带点苦，而且还有清新爽口、开胃健脾的功效，所以它是一道清热解暑的家常凉拌菜。另外，苦菊还有美容养颜、降脂减肥等作用，所以深受女性朋友的喜欢。
　　食材：1颗苦菊、3瓣蒜、适量的熟花生、醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖。
　　做法步骤：
　　1、准备好所需要用到的食材。
　　2、把1颗苦菊清洗干净，接着放到淡盐水中进行浸泡10分钟左右的时间。
　　3、泡好后，我们用凉开水将苦菊进行冲洗一下，然后切成段放在盘子里备用。
　　3、将3瓣大蒜的皮剥掉切成蒜粒；把熟花生碾碎倒入切好的蒜粒里。
　　4、将适量的醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖倒入到花生碎和蒜粒里，然后将它们搅拌均匀。
　　5、将搅拌好的料汁浇到盛有苦菊的盘子上，这样一道简单又爽口的凉拌苦菊就做好了。
　　喜欢吃的朋友，可以试试哦，这道凉拌苦菊做起来非常简单。
　　小贴士：
　　1、我们将苦菊用淡盐水进行浸泡是为了除去残留的农药。
　　2、苦菊泡好后，我们用凉开水进行清洗，是因为凉拌苦菊是要直接吃的，而如果用自来水的话，里面会有很多细菌的。
　　3、 以上所用到的辅料，大家可以根据自己喜好的口味进行增加。
　　凉拌苦菊的做法：
　　主要食材：苦菊、花生米、大蒜、干辣椒
　　1、将苦菊掰成小朵，先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，最后一遍用凉开水清洗。控干水分。
　　2、花生米清洗一下，放净锅炒熟。或者做成油炸花生米。盛出，晾凉
　　3、将炒熟、晾凉的花生米去皮，放一保鲜袋中，用擀面杖擀碎，备用。
　　4、将处理好的苦菊切成长短适中的段，放入容器中。加入蒜末、适量盐、生抽、白糖、米醋、鸡精、香油，再加入花生碎，拌匀即可。
　　5、喜欢吃辣的可以这样做：净锅放入香油，油热后放入适量花椒粒和干辣椒爆香后，趁热将花椒油浇在蒜末上，再加入上述调料一起放入处理好的苦菊上，拌匀即可。
　　另外：也可以添加其他食材，如添加紫橄榄等其他蔬菜水果一起用沙拉酱拌食。
　　或者，将苦菊用上述办法清洗干净后，蘸酱吃也很美味。
　　布谷姐美食日记
　　凉拌苦菊怎么做？
　　凉拌苦菊是一道凉拌菜，苦菊有清热解毒，清肝明目，减肥的功效，特别受大众女性的喜爱，特别是健身减脂的女士，一般晚餐都会安排这个菜，下面我来介绍两种凉拌苦菊的做法，希望对你有所帮助。做法一：凉拌花生碎苦菊
　　1.准备苦菊洗净沥干，水开后放入开水中淖30秒，捞出，用凉水快速过凉
　　2.锅中放少许油，下入花生米炒熟，炒至焦脆，放到砧板上，用刀拍碎
　　3.甜椒切丝，姜蒜切末。
　　4.准备一个小碗，放入姜蒜末，陈醋，生抽，香油，蒸鱼豉油，鸡粉，一点白糖，搅拌均匀
　　5.把苦菊沥干水份，摆在盘子里，上面摆上甜椒丝，淋上调好的酱汁，最后洒上花生碎，搅拌均匀，就可以开吃了。如果想口感好，放冰箱冷冻一下口感更脆。
　　做法二：沙拉酱拌苦菊
　　1.苦菊清洗干净，沥干水份，摆在盘子里，不用开水烫。
　　2.生菜撕碎，紫甘蓝切丝，摆入盘中
　　3.放一勺白糖，淋上白醋，淋上咸味的沙拉酱，超市卖的沙拉酱有两种，一种像奶酪味的，甜的口感，一种是混合质感的咸味的，我个人很喜欢吃咸的那种。这几样一起翻拌均匀。
　　4.最后撒上白芝麻，一盘口感酸爽脆嫩的沙拉就做好了。我吃过一回，从此就无法忘记这个味道。
　　谢谢邀请
　　苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
　　苦菊含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。是常用眼者最需要的营养素。
　　因此，凉拌苦菊非常适合节后归来工作的上班族们。首先从超市买来苦菊，200至300克左右。自己习惯先用盐水浸泡15分钟，然后在放到凉开水中在洗一次，为了尽可能去掉农药残留。然后，加入调料汁，如果懒得做调料汁，可以在超市买，直接加入苦菊凉拌即可。也可以自制调料汁，自己偏爱糖醋口味的，即用白糖5克，米醋5克,姜3克,蒜3克，香油3克,盐1克、胡椒、食用油适量。同时可以加入彩椒，紫甘蓝，小西红柿等，口感更佳。
　　大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺