贵州有名的黑暗料理，你敢吃吗？

　　以下内容外地人假如不适应请不要翻阅，
　　以免引发恐慌！！
　　两张图就能反映外地人和本地人的区别
　　外地人
　　本地人
　　折 耳 根 反人类的存在？明明好吃到爆
　　折耳根对于外地朋友们来说，折耳根就是反人类的存在，就是外星物体一般的存在，简直到了忍无可忍，令人发指的地步。
　　凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香。
　　折耳根味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
　　烤 脑 花 跟豆腐脑相似却又不同
　　脑花一听就会觉得很恶心，想想那个画面都想吐。
　　嫩嫩的脑花包裹在莲花白里，经由师傅细心烤制，出品后洒上辣椒、葱花、折耳根末，香气扑鼻，香味沁心。
　　凉拌鸡血
　　鲜红的血液腥味充斥着整个口腔，丝滑的感觉让贵州人很享受，那嫩滑的感觉就像吃米粉一样，可是外地人看见，却连连作呕，生血都吃，这不和吸血鬼一样，只能说，大哥，你想多了！
　　为什么会有人喜欢吃血，还是生的，OMG！！绝对吃不了。
　　＂凉拌鸡血＂用新鮮的生鸡血（将血凝固后用刀划成大块），配以大蒜，香菜，香蔥，以及佐料，凉拌来吃，这直接是生的，酸辣血嫩，但是吃起来是要有胆量的！血淋淋的。不过味道还不错，像吃米粉一样。
　　荷 花 酥 光名字就很有食欲
　　荷花那么美的东西，为什么会上榜到黑暗料理，实在是不得而知。
　　在贵州安龙县，不仅有荷花酥，还有荷花炒鸡蛋。鸡蛋里淡淡的留存荷花的香味。真的好美。
　　牛 羊 瘪 火 锅 传说的＂屎＂火锅
　　外地人都说他们是＂牛羊屎火锅＂，觉得非常非常的恶心。
　　牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，牛羊胃液里的植物叫＂百香草＂，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其＂百香草＂取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。
　　外地人说酸菜到了嘴里就想吐，连酸菜的味道闻到都难受。贵州人实在是不能理解，那么开胃的东西，怎么会被形容成这样呢？
　　酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。作为酸味食品，适量进食酸菜有益人体健康。它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，使之更易被人体吸收利用。
　　九 香 虫 别名＂臭屁虫＂
　　九香虫，其实就是臭屁虫，听到就已让外地朋友们闻风丧胆了。
　　在黔东南吃饭喝酒，店家端上一盘名叫九香虫的菜，可千万不要惊讶，这可是黔东南人招待好友的最高礼遇了！ 九香虫含有九香虫油，一经炒熟之后，即是一种香美可口、祛病延年的药用美食。味道微苦，配上黔东南的米酒，绝了！
　　吃起来口感是香辣味，嘎嘣脆，三块钱一只呢！
　　在本草纲目里有记载。当然，看过本草纲目的人都知道，本草纲目里黑色的可以吃的东西都是＂壮阳的＂。
　　木 姜 子 油 奇特的味觉体验
　　网友评论觉得木姜子油的味道辣得不正常，又不是辣椒又不是姜，总之就是怪味道。
　　然而喜欢的人都觉得木姜子油的味道简直香的无与伦比。木姜子油属于贵州特产，吃火锅，凉拌、蘸水、酸汤都必须放几滴木姜子油。
　　这边是木姜子花，木姜子开花开是不是很美呢？看到木姜花是不是会再一次去试着尝试习惯木姜子油的味道！那么美的东西，自然味道是不会差到那里去的。
　　凯里特色＂猪小弟＂ 其实就是猪鞭
　　在贵州凯里到处都有猪小弟，猪小弟其实就是猪鞭，可以做得麻辣软糯相宜，也可以做得入口即化。
　　一般外地的朋友到贵州凯里就会看见有很多家卖猪小弟的店，起初都不会知道是什么，以为不过是店名，当然，男人们肯定能猜得到，这道食物女孩子会不会不好意思吃呢？
　　贵 州 霉 豆 腐 浓郁的家乡滋味
　　跟臭豆腐一样，外地很多人觉得他是发霉的食物，以为是坏的，所以不吃。
　　霉豆腐可谓是走出大山去外地打工的人们最爱的食物。可以放很久，而且霉豆腐下稀饭或者烫饭真真是最好吃的存在，小编尝试过吃黔西黄粑下霉豆腐，味道非常赞。
　　豆 豉 粑 不可辜负的味道
　　豆就是晒在这个花的叶子上
　　不吃豆豉党自然最讨厌的就是这种臭臭的东西了，豆豉煮火锅，周围的人都能垂涟欲滴。豆豉粑是豆豉的精华之所在，工艺虽不复杂，但是却很难做出正宗的味道。小时候奶奶会把豆豉一粒一粒的放在鸢尾花的叶子上晒，然后在收回来，把豆豉用石＂盐兑＂(跟捣药罐差不多的物体）捣碎，然后在慢慢做成一块一块的豆豉粑。
　　豆豉粑辣椒水配水豆腐能让人吃下两三碗饭，多属于毕节地区美食。
　　吃过一次折耳根，从此以后再也不想再食物上挑战自己的好奇心了。
　　当时在超市看到货架上的折耳根，看着很新鲜，第一次见也不懂，就问店员，店员就讲，这是折耳根，很多老奶奶今天都来买了，说吃了好。
　　作为一名养生达人，我听了就直接拿了一串放进自己的购物车，准备回去好好琢磨琢磨怎么做。回到家，打开下厨房，仔细看了制作步骤，觉得不难，就开始动手，最后的成果大概如下图。
　　最后的味道，怎么说呢，我吃了一口，不死心，又吃了第二口。然后起身直接把一盘扔进了垃圾桶。
　　这味道简直是刺激！我是收藏达人空空！有翡翠、和田玉、南红、琥珀蜜蜡，以及各种文玩手串的鉴别真假和评估价格的问题可以私信我，我会尽力回答。
　　我是贵州人，自然知道贵州有名的＂黑暗料理＂有哪些，也肯定吃过这些＂黑暗料理＂。贵州有名的＂黑暗料理＂最数：牛（羊）瘪、血红肉、打屁虫、鱼腥草等。牛（羊）瘪是用牛或羊的在小肠里未消化的粪便，经过滤、煮熟后作为牛（羊）肉的火锅底料，可做成汤锅或干锅，其味道苦、凉、麻、辣，闻起臭，吃起香，一般人刚开始吃难以接受，慢慢适应并喜欢。这道菜流行在黔东南一带；血红肉是用新鲜猪血拌烤猪里脊肉、辣椒、鱼腥草、盐、花椒、香葱等制作而成；打屁虫学名叫九香虫，可入药。打屁虫故名思义，是一种比较臭的昆虫，常用油煎炸吃；鱼腥草，因其味似鱼醒味而得名，常用凉拌或炒吃均可。北方人可能不习惯吃鱼腥草。我认为以上几道菜是贵州的＂黑暗料理＂，你认同吗？
　　云贵川是一家，很多人都这么说，我相信贵州人喜欢，四川人也是决对敢吃的。
　　我有一个朋友，也是贵州嫁到四川的，平时我们一起吃饭，口味都差不多。
　　第一个牛瘪，黔东南独特美食，理论上来说是在要杀牛的时候，给牛味一些山上的草，这些草里面含有中草药，然后把牛杀了，把牛第二个胃里面没消化完的取出来，过水，过出来的水拿来闷牛瘪。牛瘪是由牛杂 牛皮  牛肉混合，用干辣椒 本地花椒 三奈 还有一些本地的香料炒至。煮好的牛瘪 沾上贵州特有的辣椒水特别香，还有辣椒水里放半坨豆腐乳  完美！当然心里有隔阂的别吃，如果你放开胆子吃第一次，你就会忍不住吃第二次，最后啰嗦一句，牛瘪是养胃的！
　　每个地方的地理位置，文化及气候，社会经济等各种因素酝酿了本地方的饮食文化，其实凉拌猪血，牛瘪火锅等在别人看来是黑暗料理，然而对于本地人来说应该是美味中的美味。
　　让外地人皱眉得第一道贵州地方特色，折耳根。学名鱼腥草，顾名思义，味道奇特。可凉拌，可炒菜，现在还有开发成小吃的。本地人，看着都会流口水，从小吃到大，有了它，吃饭都要多吃几大碗。
　　凉拌猪血或者鸡血，用新鲜的血块，切小，放酱油，葱姜蒜，盐，味精，辣椒粉等，好吃到爆有没有。小的时候，大人们讲吃血可以清除肺里的灰尘，不知是真是假?
　　好吧，这才是黑暗料理第一名，牛瘪火锅。据说是牛胃中未消化完全的青草，加一些佐料，煮一锅火锅，下肉 ，下菜煮来吃。好多人吃了一次就想第二次。然而，它不是牛便便吗，连小编这个本地人都不敢下口。
　　贵州最有名的＂黑暗料理＂当属牛瘪或羊瘪，东北话是瘪犊子，上海话则是瘪三，在贵州是牛瘪或羊瘪，是黔东南州当地人喜爱的一道美食，外地人根本无法理解和接受。
　　牛瘪或羊瘪，指的就是牛或羊胃中尚未消化的草或汁液，通过过滤去掉杂质，只保留汁液，把汁液煮熟，利用煮熟的汁液来煮火锅或作为炒菜的佐料，这种东西从形式上看极不卫生，其实宰杀的牛羊都是放养的，牛羊吃的都是天然的青草植物，当然包括一些中草药，通过高温煮制，不存在卫生安全问题，相反还有一定的保健作用，具有健胃补脾的功效，没有大的气味，有一点青草的香味和微苦味，如果你足够勇敢，不妨试一试。
　　臭酸则可以排到第二，臭酸、虾酸和盐酸合称＂三酸＂，是黔南州布依族的一种酸菜，这种酸菜不是用新鲜蔬菜来发酵，而是由吃剩下的荤菜和素菜一同倒入坛中发酵而得到的一种调味料，用来烹制肥肠、五花肉或者是其它肉类食物，闻着臭，吃起来却很香。臭酸是在乳酸菌的发酵下，经过一系列的反应，产生很多风味物质，尽管闻起来有一股难闻的臭味，就像臭豆腐一样，吃起来却很香。
　　第三名当属务川县的灰豆腐，为啥叫灰豆腐，就是利用烧柴后余下的灰烬来制作的豆腐果，把加工好的豆腐切成小四方块，用柴灰腌制吸干水分，再用柴灰与豆腐果同炒，让豆腐果中的水分被彻底吸干，豆腐果内失去水分就成了蜂窝状，没有水分的豆腐果就能长期保存，食用时只需把豆腐果表面的灰尘清洗掉，豆腐内部不会进灰尘，把水分挤干，就可以用来炒菜、凉拌或煮火锅，豆腐果可以饱吸汤汁，所以味道也很鲜美。贵州地道的煳辣椒，就是用柴灰与干辣椒同炒，然后手工揉碎。由于柴灰中含有钾及多种微量元素，所以有一种特殊的香味。
　　曾经去过贵阳，也吃过贵州有名的＂黑暗料理＂， 但是要了解当地的文化， 就是要从各个方面仔细地了解呀，其中食物也是一种了解方法。
　　到海南有海南的黑暗料理，到云南，到广东，到福建，到东北，等等。与自已饮食习惯不相符的食物，不能称之为黑暗料理， 那是因为饮食文化上的不对标。
　　你说海南的鸡屎藤饼，那黑绿绿的饼配上怪怪的名字， 在我们这些非海南人的眼里，是不是就是黑暗料理， 可是这鸡屎藤饼却是海南人的早餐。
　　云南喜欢吃的野生蘑菇，还有折耳根。对于非云南人来说，简直就是黑暗料理，可是对于土生土长的去南人来说，那就是再正常不过的季节美食。
　　我对折耳根的认识，就是觉得怪怪的， 就是反人类的存在，可是对于常年把折耳根当菜来说的本地人，它们就是一道明亮亮的菜而已，而非什么黑暗料理。
　　每个地方都有每个地方的风味特色，我个人觉得尝尝没有什么坏处。我在贵阳尝过贵州最有名的＂黑暗料理＂当属牛瘪，说是是用牛在胃里未完全消化的青草。，经过滤、煮熟后作为牛肉的火锅底料，有点苦，
　　刚开始听着这种做法就有点难以接受， 但是后面又听到介绍的好处，比如有健胃、祛热和助消化的功效，觉得还行，我想是我要养生的这个动力驱使我吃了。
　　现在还是生龙活虎的，没毛病，所以有些东西还是可以尝试一下的。
　　但是云南有生吃野生菇的， 听说吃了会有几个小人在眼前跳来跳去。我觉得我还是要命吧， 坚绝不吃。
　　为什么当下的年轻人大多都很＂躁＂
　　咖啡店里对他一见钟情，却让他独自一人北漂
　　从学生到名媛，总有一个诱惑无法抵挡
　　把双胞胎中的一个女孩送出去，换个男孩子回来吧
　　我是人力资源阿松，很高兴回答你的问题。
　　友情提示！！ 外地人吃饭时别看！
　　（云、贵、川）的避让一下，给外地人介绍一下我们的美食，起锅倒油看了别流口水
　　本地人视如珍馐，外地人闻而止步的美食。
　　牛瘪火锅 （牛屎火锅）
　　贵州黔东南苗族侗族自治州的特色美食，其做法也是非常独特，取牛牛肚里没有消化完的食物来做成的美食，被当地人称作＂百草汤＂吃的时候就吃原味，入口还有一股淡淡的屎味，让人非常的销魂，还上过天天向上节目，央视美食节目，当属贵州黑暗料理之首。
　　烤蚕蛹
　　顾名思义就是将肉肉的蚕蛹进行烧烤，据说是很多人都爱吃的东西，蚕蛹富含大量的蛋白质，受到很多美食爱好者的追捧！听说那种古老厕所里面的＂蛆虫＂也可以吃（就是趴在便便上的那种）只有耳闻不曾目睹过。
　　凉拌折耳根（鱼腥草）
　　这是所有黑暗料理中我最喜欢吃的美食，其它的都接受不了。折耳根是每个贵州人家里必不可少的食物，可用于凉拌，炒腊肉、做成折耳根奶茶 都是可以的！而且还具有一定的药物作用，具体的可以某度一下，折耳根还被贵州人民吃成了需要人工种植的食物[偷笑][偷笑]
　　以上是我总结的贵州三大黑暗料理。
　　图片来源于网络，欢迎大家讨论令你难忘的贵州黑暗料理。
　　贵州的凉拌生鸡血几年前吃过，黔东南的牛瘪有机会去尝试一下。