浆水面是天水人祖祖辈辈都吃的，没有人说得清楚天水人，是什么时候开始家家都吃浆水面的！
　　我是一个天水人，反正从我记事起，我们家乡人几乎家家都有一个浆水缸！夏天天热的时候吃一顿浆水面，很解暑气，吃完很舒服！有些人把浆水拿葱花炝了，放凉后，当解暑汤喝！
　　吃完肉了喝一碗浆水拌汤能解腻！现在好多天水市的酒店里，一般就有浆水拌汤可以点！
　　天水房价高物价高告活水平高，天天山珍海味牛羊肉吃逆了，所以吃浆水打打油，更重要是防止腐败。
　　因为穷
　　天水人吃浆水面历史悠久，原来主要是因为穷，因为浆水不用花钱，随便采点野菜就可以做了，现在人们的生活水平提高了，大鱼大肉吃多了，想刷一刷油水，浆水面是最好的的选择，所以现在吃浆水面跟原来吃浆水面，性质改变了。

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