酿菜是在蔬菜中塞进几种原料做成的馅儿，然后加热或煎炸成菜，口味独特鲜美酿菜特点是荦素搭配口感清淡鲜美，根据搭配的用料还可以做出许多品种。《舌尖上的中国》曾出现过广西酿菜的身影，在广西的家常宴席上，无酿菜不欢。
　　广西有着著名的＂十八酿＂，其中包括：香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、香菇酿、茄子酿、苦瓜酿、柚子酿、笋酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、茄子酿、辣椒酿、田螺酿、豆腐酿、冬瓜酿、豆芽酿等等。其实酿菜不止十八种，甚至可搭配出100多种，堪称无菜不酿。
　　油豆腐酿是广西人喜欢程度排得进前五的酿菜。做起来又十分简单，塞好馅儿后往蒸锅上蒸一蒸就好了，入口后却还能吃出豆腐软嫩的口感和清香，搭配得恰到好处，吃了一个还想下一个。
　　蛋酿是先把鸡蛋打成蛋液，放入锅里小火煎成蛋皮，再放入馅料，两边一合起来就成了，也叫蛋饺。薄薄的蛋皮包裹着饱满的肉馅，经过煎、炖等工序，做出的酿豆腐营养丰富、鲜嫩滑香、味道鲜美。
　　茄子酿一般是将茄子切成斜片，中间再斜开一个小口放入肉馅，如果再裹上一层蛋液，经过煎炸，再浇上浓厚的汤汁，吃起来更加味香可口，还有被炸过的香酥，是小孩子餐桌上的最爱。
　　辣椒酿也是家常菜肴，辣椒酿做法很简单，放馅也容易，点睛之笔是做好后把辣椒酿煎一煎，煎出虎皮来，吃起来会更加开胃可口。
　　还有不用煎炸的菜包酿，就是一片菜叶，焯过水变软之后就放上馅料包起来，蒸熟就行了。还有种吃法就是把肉、菜、饭混在一起，再用生菜包住直接食用，这样吃有点原汁原味的野性，但滋味奇特，清爽爽口。
　　其实广西的酿菜何止这些，上文也只是主要提到众多酿菜中比较常见的一些。不知道大家有没有尝过上面说的那些酿菜呢？
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　　编辑 清蒸鸽子

吃麻辣烫，专挑这4种不压称的食材，老板不是吃货就是行家最近一段时间，天确实太冷了，北风呼呼的。这个时候光多穿衣服是不行的，一定要吃饱吃好，多吃些高能量热乎的美食！我平常除了吃火锅以外，麻辣烫也成为了首选！麻辣烫确实挺好吃，吃的时候我最不论煎什么鱼，一定不能直接下锅，教你这一步，保证不粘锅不破皮我们在日常生活中经常吃鱼，特别是逢年过节，鱼被象征为年年有余而被很多人作为餐桌上的必备菜肴！把鱼处理好之后可以蒸，炖，炸，也可以煎着吃！其中煎鱼可以说是最美味的一种烹饪方法，煎，能冬天，多给孩子吃这道菜，用手一卷一蒸，美味又营养，比寿司好吃冬天天气寒冷，孩子不愿意出去运动了，食欲自然也会下降，所以在给孩子做饭的时候，可以多做一些花样，不能只会更换食材。同一种食材，经过不同的烹饪方法，都可以做成不同的美食，这也算是一种去面包店买面包时，尽量不要买这四种，面包师不懂的人才喜欢吃导读去面包店买面包时，尽量不要买这四种，面包师不懂的人才喜欢吃！面包，可以说是非常美味的一种食品了，很多人都喜欢吃。吃起来软软的，甜甜的，特别是对于女性和孩子来说，看到几乎拔不动腿南方小伙网购东北冻秋梨，感觉太难吃，看到吃法东北人笑趴了最近我们东北太冷了，简直是天寒地冻，如果你往屋外泼出去一碗热水，不到半分钟就能冻上。天一冷，饮食也要开始变化！各种冻食品开始登场了，冻豆腐冻饺子腊肉香肠鱼干等等，反正只要是能冻着吃炖羊肉时，记住放1白1红1黄，炖出来汤明亮肉鲜香，没膻味每到冬天就想多吃一些让人暖和的菜，这个时候羊肉成了很多人的首选！你在街上可以看一看，这个时候各种羊肉汤焖羊肉的招牌挂的到处都是，生意很是红火！冬天也是吃羊肉的季节，炖上一大锅，连肉4种廉价白酒，因为便宜无人问津，其实都是纯粮食酒，懂的人才买好菜，需要配好酒，你做的菜肴再香，如果没有一壶好酒来衬托，总会感觉有点黯然失色！说到好酒，你可能首先会想到茅台五粮液等。不错，这些酒确实是好，但是价格也是不菲的。作为普通老百姓消费同是虾皮，红色和白色有什么不同？老渔民差别很大，千万别买错我很喜欢吃虾皮，一是好吃，二是便宜。炒菜炖菜吃火锅，都可以放点虾皮，很能提鲜！虾皮是饮食生活中很常见的一种食材，虾皮是毛虾的干制品，体小，皮薄，晾干后让人感觉很薄，所以被称为虾皮！经常用蚝油的要注意，这3种菜一定不能放，为了健康美味，要记住我们都知道平常在炒菜的时候，放上一些蚝油菜会非常的鲜。特别是在炒一些青菜的时候，没有肉提味，放点蚝油，真的很美味，能为整道菜增色不少！最经典的就是蚝油生菜，色香味俱全！先给你说说什调芝麻酱时，有人放油，有人放水，其实都不对，大厨教你正确方法冬天是吃火锅的季节，特别是最近太冷了，可以说是天寒地冻，能在家里吃上一顿热腾腾的火锅，真是太惬意了！在家吃火锅一是方便，二是省钱。去火锅店吃一顿所花的钱，如果用来自己买羊肉牛肉蔬菜教你家常菜宫保鸡丁的做法，颜色好看又美味，香辣可口，太棒了说起川菜，肯定是很多人都喜欢的菜系。川菜的特点是麻辣鲜香，百菜百味，特别是麻辣火锅更是名扬四方！但是很多人因为怕辣不敢吃川菜，这不要紧，有一道川菜，就算不那么能吃辣你也能吃，那就是