凉拌黄瓜对大家来说并不陌生，是夏季必吃的一道凉拌菜，配上凉菜拌饭也可谓是人间美食极品了，在大家眼里凉拌菜可能单纯只是加料搅拌，如果你这么想那就错了，很可能会错过一道让你吃了还想吃得绝味美食，它竟然作为餐桌的一道辅菜，做法其实并不复杂，就算你是一个初学者，也能够轻松学会，但是想要做的清爽可口，那么，你就要学会一些小技巧了，接下来，小技巧就要入你眼了。 其实我一开始也尝试过自己做凉拌黄瓜，但是总没有一些大厨级别做出来的那种味道，相信大多数小可爱也跟我一样，都是直接将黄瓜洗干净之后切成一段一段的，然后就准备很多辅料直接调味，其实，这样做它只是出了一个成品，并没有入味，后来，在机缘巧合下，有位大厨偷偷告诉了我，原来，多加这一步，黄瓜吃起来会更清爽可口。第一次制作时我就成功了，还被奶奶夸特别好吃，奶奶当时还多吃了好几碗饭呢，简直开胃又营养，现在就把这个经验告诉小可爱们，可以跟我一样，在炎炎夏日，吃上这清爽可口的凉拌黄瓜。 首先准备好食材：蒜泥、黄瓜、生抽、醋、白糖、辣椒。 第一步：将黄瓜反复洗涤干净，可带皮也可剥皮，根据自己的口味选择，在拍黄瓜时，多加这1步，清爽可口，用刀面将黄瓜用力拍扁，拍扁后的效果是能够让黄瓜更加的松软，更加的入味，可千万别直接把黄瓜切好成一段调汁，因为这样酱汁是很难渗透到黄瓜里面，只能停留在黄瓜表面，所以，得记住这个小诀窍。 第二步：接着再用刀顺着黄瓜的裂口处把它切开，把它切成一小块放入盆子中，再加入刚刚准备好的生抽、食盐、香醋以及少许的白糖，混合搅拌均匀，然后再放入蒜泥以及辣椒，把它们倒入盘子中和刚刚调好的黄瓜在一起搅拌，搅拌后准备好保鲜膜，覆盖在盘子上面，再放入冰箱腌制18分钟左右，这样的腌制可以让酱汁更加的融入其中，这样腌制出的黄瓜会更清爽可口，这样的小诀窍，你学会了吗？ 黄瓜是富含许多丰富的维生素的以及还有很多多微量的元素，在本身营养价值就非常高，这次做的是去掉了皮，如果想要黄瓜更清脆可口，建议在做的时候尽量别去皮，总之根据自己的口味去选择去加料，看了制作的流程，是不是觉得特别的简单，而且轻松上手呢？记住这诀窍，做凉拌黄瓜前一定要用刀背面先拍黄瓜，这样才能够更加的入味，清爽可口，大家学会了吗？若还有在制作过程中有疑问的，欢迎小可爱们在文章下方加以评论，多多支持！