保定有非常多的特色小吃，接下来就让小编给大家来一一介绍吧！ 1、驴肉火烧 驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。 2、槐茂酱菜 现在的年轻人很少吃这个了，奇怪的是，我小的时候最不爱吃的就是酱菜，但随着年龄的增长，才发觉一碗热粥一定要配点小咸菜才能吃出味道，疙瘩头也好、地咕喇也好，酱香浓郁又脆脆生生。其实我最喜欢吃的腌鬼子姜。 3、牛肉罩饼 这个可真是保定正宗了，我们朋友之间只认白家牛肉罩饼，俗称＂白家罩＂。他家的牛肉汤香味浓郁主要是因为炖汤的时候放了自家的百年老汤。上高中的时候兜里钱不多，吃个白家罩还得搂着点吃，所以一般都是要个二两三两（二两肉三两饼），吃完了再要个铲罩半斤。 4、白肉罩火烧 我们简称＂白肉罩＂，前身是著名的百年老字号义春楼的猪头肉罩火烧，现在义春楼没有了，但是白肉罩火烧还是能吃到的，而且众多历史名人都对这个小吃情有独钟。比如冯玉祥、梅兰芳、侯宝林，现在有一家金卯白肉罩火烧，他家自己的宣传画板上印的是常宝华去他们店的故事，也是老爷子解放前吃过，颇觉可口，后来机缘巧合的又找了过去。 5、唐县大枣 唐县大枣，河北省唐县特产，中国国家地理标志产品。该产品栽培历史悠久，以＂个大、核小、皮薄、肉厚＂著称，为枣中之上乘佳品，久负盛名。唐县大枣干枣含糖量高达60－70%，还含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种对人体有益的微量元素，具有较高的营养价值和药用价值。 6、白运章包子 回族面食厨师白运章创制。鲜牛内绞馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。已有70余年制作历史。 7、涞源粘糕 一方水土养一方人。涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大而且金黄，被称为黄米。这种米非常粘。涞源的先民们以黄米为原料，粗粮细做，发明制作出了很多美味可口的粘糕食品，并且经过长期的积累，赋予了粘糕深厚的文化内涵，使人们在品尝各种美味粘糕的同时，也看到了山里人的朴实、厚道与创造力。 以上~ 保定的特色小吃有很多，关健是找对地方。随着城市改造老保以是面目全非。加上外来人口的几何增涨，老保定更是，唉!一不说了。现在我讲几个现在还有的吧:永茂驴肉火烧、南阁马家罩饼。致于白肉罩火烧、望湖春就别提了，都泪与口水啊!唉一不说了。 作为保定人，我能为你推荐的最具保定特色的小吃我自己觉得有三个，都能代表保定市内的特色，我一一给你推荐一下。 首先，就是保定的驴肉火烧，保定驴肉火烧非常的好吃，我最喜欢刚出锅时夹上驴肉特别的香，大多的保定人都愿意要肥瘦的，所以知名的火烧店都是火烧没有出锅前就开始剁肉，等你要火烧时你说肥点他就给你从盘子里弄一点肥的给你剁到瘦肉里卷好，特别的好吃。热热脆脆的火烧加上略有有点凉凉的驴肉，入口的感觉就别提多好吃了。当然很多保定人也爱吃焖子火烧，焖子火烧是驴肉汤加淀粉熬制而成，很好吃。我去火烧店吃火烧，如果两个人除了驴肉火烧都另外让再切三块钱焖子装在盘子里吃，这个对外地人格外推荐。 保定市的驴肉火烧店我推荐，五四路地道桥桥西路南闫家驴肉火烧，还有五四路地道桥桥东路南刘家驴肉火烧。这两家店系出同门，但是现在各有特色，刘家的火烧个大，三十一个的驴火也装的下，闫家的火烧稍小点，火烧特点脆，吃十块钱一个的就不错，正常的是八块钱一个的。保定市驴肉火烧还有很多家，我就说这两家吧。 第二个推荐的是牛肉罩饼，牛肉罩饼是保定独有的美食小吃之一，用滚开牛肉汤把撕好的烙饼加上葱丝烫透，再配上切好的牛肉片，一碗罩饼就做好了，这种小吃是清真的最好，丰俭由己。可以选择牛肉和饼的分量，多少都可以，我一般都是要二两半斤，二两半天是牛肉二两，半斤烙饼。这种美味也只有保定才有，推荐两个大店，安家罩饼和白家罩。两店口味各有不同，却是保定市名气最大的两家清真饭店。 第三我推荐保定市北斗星馅饼，北斗星馅饼是用硬面烙的，馅饼上佐以芝麻，馅料分为猪肉，牛肉，羊肉，酱肉，北斗星馅饼荣获过中华名小吃的荣誉。环境卫生都很好，早餐提供三款清口小菜都是免费的，没有了服务员会续上，它的馅饼特别的香，我总是在团购网上买他们的消费卡用，有时候五百一张的卡优惠大的时候四百块钱就能买到，特别的划算。他那里的云吞味道不错，也可以尝尝哦！ 我是瓶颈苍穹，推荐的三个小吃都在保定市内就有的，保定两千多年的历史，能代表保定的小吃不止这三种，还有很多，只是个人觉得，这三种更有特色。 其实保定的白运章包子，吕记糖葫芦，马家老鸡铺，还有很多，这里就不多说了！ 坐标保定涞水县，众所周知涞水产文玩核桃，但我们吃的也不含糊，特色酱肉和野三坡特有的豆腐压肉，娄村的吊炉烧饼夹娄村的酱肉，那个香！ 牛肉罩饼、白肉罩火烧、保定府卤煮鸡、保定府卤煮兔架、保定府卤煮田螺、保定府酱肉火烧、保定府焖面、保定府焖饼、保定府烩饼、清真寺手切羊肉火锅、望河楼辣豆儿、老街坊骨渣丸子、锅包肘子、大汲店肘子………………………………,还有满大街的驴火 说到保定地区的特产美食和小吃，数量还是挺多的，比较有名的就有保定的十大特产，分别有保定的面酱，保定的铁球，春不老，磨盘柿子，驴肉火烧，高碑店豆腐丝，康县的大枣，涞水的麻核桃，以及曲阳的石雕和，清苑熏香等等。 怎么像上面的这些小吃中，最有名的就要属保定的驴肉火烧了，河北的火烧有两大分支，一个是保定的驴肉火烧，还有一个就是河间的驴肉火烧，只能说只是形状上不同，味道的话都是差不多的，过去说今天的驴肉火烧，里面夹的肉好像都是骡子肉和马肉。 还有保定的马家老鸡铺清真卤煮鸡，做出来的味道也是挺不错的，汤汁充分浸入到了鸡肉里面，还有白洋淀的鸭蛋，用来做咸鸭蛋也是非常好吃，除了这些以外像抚平的大枣，满城的血桃，满城柿子，高碑店黄桃，满城草莓，来源豆腐，来源粘糕等也都是保定的特色小吃。 那自然是很多。 ①首先自然是驴火，不过要分清保定style的驴火和河间style的驴火，那对于吃货来说可是有区别的。 ②白运章包子。 也是有着百年历史的老店。 ＂一口顺嘴流油，百吃不厌。＂ 只要吃一口，就知道什么是真正的皮薄馅大，像妈妈做的包子，很实在，同时也色香味俱全。 ③槐茂酱菜。 小菜里的极品，就着粥，包子，馒头都是很好的佐菜。 当然，也可以和大米饭组成cp，下饭好菜！ ④李鸿章烩菜。 与妈妈在家做的大杂烩有异曲同工之妙，但对于菜品的处理又更加精细，用料丰富。 再用烩菜的汤泡上一碗大米饭，吃货的选择！ ⑤白家罩饼 ＂治好了我不爱吃牛肉的挑食毛病＂ 对牛肉的处理，汤底和浸泡了汤已经入味儿的饼，一口咬下去，满满的汤汁，再迅速塞进一口肉，人生无憾！ 一般早点我会推荐驴肉火烧，中餐或晚餐我都推荐保定的罩饼系列！ 驴肉火烧:三春，曹老大，曹老五，永茂，胖墩。肘子:大汲店那几家。牛肉罩饼:白家，安家。白肉罩火烧，金卯。卤煮鸡:刘氏三兄弟，安家。还有其他很多好的吃喝:老婆饺子，莲池厚院，老大烧烤，等等。河北省吃饭看保定。