营养早餐第272期，用粗粮做蒸糕，粘糯有嚼劲，蘸着汤吃更美味

　　大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
　　大黄米面也叫糕面，它含有丰富的膳食纤维，常吃可促进肠蠕动，有润肠通便等功效。今天我要用大黄米面做道北方特色：蒸糕，可直接吃，软糯不粘牙，可加到汤里，咸香粘糯更有味，还可以煎着吃，外焦里糯更爽口，爱吃黏黏糯糯的朋友动手做起来吧！
　　【食材明细】
　　大黄米面、芝麻油。
　　【做法】
　　碗中倒入适量的大黄米面，请注意，这里用的是大黄米面不是小黄米面，大黄米面有粘性，而小黄米面没有粘性。
　　准备适量的开水，用开水烫面做出来的蒸糕口感更细腻、更粘糯。
　　一边少量多次地倒开水、一边搅拌大黄米面。
　　注意大黄米面不要和得太稀，像这种成团后一捏就松散即可。
　　冷水上锅，把大黄米面均匀地铺在不粘布上。
　　盖上盖，大火蒸约20分钟。
　　可以用筷子扎下看看有无干面粉，没有干面粉表示蒸熟了。
　　蒸好后取出稍微放凉些。
　　面板上抹少许芝麻油，带上一次性手套，手套上也抹少许芝麻油防止粘黏，趁热揉成光滑的面团。
　　揉好后放在盘子里，在蒸糕的表面抹上薄薄的一层芝麻油防止风干。
　　色泽金黄诱人，光滑细腻。
　　蒸糕要趁热吃，软糯易消化。
　　趁热吃，粘糯拉丝有嚼劲，粗粮营养健康又饱腹。
　　放凉后可切片，用少许油煎至两面微焦。
　　外皮焦香酥脆更诱人！
　　不同的加工方式，不同的味觉体验！
　　【鸡毛菜鸡肉丸子汤】
　　【食材明细】
　　鸡胸肉、鸡毛菜、葱、姜。
　　调味料：猪油、盐、淀粉。
　　【做法】
　　鸡胸肉剁碎后加盐、香葱、姜末，一边少量多次的加葱姜水、一边搅拌至肉上劲后加少许淀粉锁住水分，腌制30分钟。
　　锅里加适量水，加点葱、姜，开大火烧。
　　水开后，用勺子团成丸子，下入锅里。
　　中小火煮两三分钟，具体时间要根据丸子的大小稍作调整。
　　倒入鸡毛菜，加点盐、猪油，煮至鸡毛菜断生即可。
　　汤清味美，加点猪油味更香。
　　鸡肉鲜嫩多汁、不干不柴，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖！
　　可以夹块蒸糕蘸着汤吃，咸香粘糯，别有一番滋味！
　　【菜花炒番茄】
　　【食材明细】
　　菜花、番茄、葱、青椒。
　　调味料：油、盐、生抽。
　　【做法】
　　洗干净的菜花放进淡盐水里泡10分钟后再冲洗两三遍，接着放进沸水里煮30秒捞出控水并迅速过凉水，迅速过凉水可保持菜花的脆爽口感。
　　注意，焯水时间不宜过长，控制在20-30秒之间即可，焯水时间过长会影响到菜花脆爽的口感。
　　锅里倒少许油，加点葱花炒香后倒入番茄块，加点盐，用小火炒出番茄汁，加盐可使番茄快速出汁。
　　倒入青椒、菜花，加少许盐、生抽提鲜，翻拌至入味即可。
　　脆嫩爽口，食材多样，酸香开胃。
　　蒸板栗、水煮鸡蛋。
　　奇异果、草莓。
　　喜欢淡淡的草莓香，喜欢绵软的奇异果甜...
　　简单的花样摆盘为早餐锦上添花！
　　一份用心制作的早餐，健康味美颜值高，瞬间吸引眼球，激发食欲。
　　我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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