农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？

　　小时候回老家，就喜欢吃红薯叶，还记得田间地头随处可见的绿油油的大叶子，随手掐上几把，带回家里洗干净之后，要么蒸成红薯叶窝头，要么直接凉拌或者炒菜，吃起来都很好吃。
　　红薯叶口感凉拌清脆，做成窝头黏糊糊也很绵软，有些一股特别的叶子的清香，吃起来真的是一种天然原始的味道，不会因为担心有什么农药的残留，或者激素的的残留什么的，事实上红薯基本上就不打药的。
　　红薯叶可以经常吃，但是因为红薯叶并不是一年四季都会有的东西，所以想吃的话，也会受到时间季节的限制，大冬天谁还会种红薯，自然也就没有红薯叶可以吃啦。
　　要说到吃红薯叶的好处，对于吃惯了山珍海味的城里人来说，那就是一个新鲜，毕竟平时大家很少吃到这种东西，超市里面一小把就要两块钱，还只有一点点。
　　就营养价值上来说。红薯叶可以说是一种物美价廉的蔬菜，如果你去田间地头直接摘，也根本不会有人说你什么，淳朴的家乡人民都不把它作为一个金贵的东西。但是红薯叶里面的维生素和矿物质含量比较高，还有丰富的膳食纤维可以润肠通便，有着便秘困难的人群可以多吃一些，来帮助顺畅排便。
　　红薯叶子，虽然好吃，也不是随便想吃就吃的！是有季节性的！
　　麦收节前万万不能动邪念的，那个时期，是红薯秧发育阶段，蔓儿长成二米长以后，顶尖左右，七.八个都是嫩叶，这个时侯，对根系发达没有多大影响。特别是进入伏季，蔓儿特别旺盛，过旺的蔓儿，会引发红薯大量减产，这个时侯，就是无人食用，农民也会用镰刀把超长的枝蔓(二.三丈长)的砍去一小部分，防止狂涨，影响红薯产量。
　　就现在而言，人们吃什么，习一为常，感到很腻外。吃点儿野菜感觉很新鲜，特别是红薯叶茎，没有农药，无污柒，是上等的新鲜佳品，它的好处有多少？咱是外行，不能瞎吹虛，只能实话实说，自已去感受！
　　我们家人就很爱吃红薯叶。小时候，每当秋季在山上做完农活回来的时候总是会到地里去摘一些红薯叶将其带回家，午饭时刻，便能享受这清脆的美味。以前人们吃它是用来充饥，现在吃它是因为大鱼大肉吃多了，偶尔换下口味。
　　红薯叶与红薯的营养成分比较：
　　红薯叶子吃了有什么好处呢？
　　1.补充营养
　　红薯茎尖中蛋白质含量相当于牛肉中蛋白质含量，但是红薯叶中的蛋白质含量就没那么高了，大概占5%左右。红薯叶中膳食纤维含量比较高，还含有丰富的维生素以及钙铁等矿物质元素。
　　2.防止便秘
　　红薯是著名的肠道推土机，但是红薯叶通便的功效也不差。红薯叶中的膳食纤维多半是不溶性膳食纤维，它能够吸收水分，从而增加肠道粪便中的水分预防便秘，缓解排便困难。
　　3.抗氧化防衰老
　　红薯叶中含有的维生素C、SOD活性物质、绿原酸以及黄酮类化合物，能够清除人体新陈代谢时产生的羟基自由基等，具有一定的抗氧化防衰老的功效。
　　4.增强人体免疫力
　　红薯叶中的黄酮类提取物能够抑制肿瘤细胞的生长，而且鞣质、木脂素等能够增强机体免疫调节能力。
　　红薯叶的营养价值高于很多其他蔬菜，经常被制成家禽饲料的它确实有点可惜了。红薯叶吃法也有很多，可以炒菜、可以凉拌、可以清蒸、还可以炖汤。
　　有的人过分夸大红薯叶子的好处，我是持反对态度的。
　　在我上小学的时候，家里经常是红薯面馍，饭里是煮熟的红薯块，在红薯生长的时候摘红薯叶子吃，这些食物我不能说讨厌，它毕竟曾经是我们餐桌上的主食，有了它，我们农民就不会挨饿。但红薯最致命的弱点就是吃多了会增加胃酸，胃不舒服。有的人把红薯叶吹的神乎其神，好像是什么美味佳肴，还夸大它的营养作用，其实它就是普通的红薯叶罢了，里面所含成分不过是粗纤维，维生素，淀粉。它的味道我觉得也不是那么滋润，微涩中还有一些别致味，不是那么难以下咽，但决不是珍馐佳肴。
　　经常吃它几乎没有什么负作用，唯一的负作用就是天天吃它而不吃肉是要减少体重的。
　　农村人都种的红薯，其实叶子美味又营养，还能净化血液！说到农村的红薯，大家都不会忘记烤红薯那种熟悉的味道，晒制的红薯干更是零食中的佳品，大家可能不知道它的叶子也是做菜的好食材哦。
　　这种红薯叶是专门种植用于取其叶子做菜用的，下面结的红薯个头较小，种植时间段在5-9月都可，种植土壤要求肥沃即可。
　　采摘红薯叶后，把根系剔除，取嫩叶带点小枝干。洗干净之后就可以下锅了。
　　这种嫩嫩的红薯叶清炒即可，喜欢吃火锅的朋友，火锅中加入红薯叶，味道更是美味。
　　并且红薯叶含有丰富的叶绿素，能够＂净化血液＂，帮助排毒！
　　农村的红薯叶子，在城镇人民来说，吃个新鲜，没有多少体力劳动，吃点红薯叶子，糟油，降糖降脂有一定的好处，能经常吃的人可能不多，也就一普通草，连菜名都算不上。
　　农村人一般都不吃它，因为蔬菜品种多，体力劳动强度太，还是鸡鸭鱼，猪肉来的实在。
　　吃过，红薯叶子中含有一种维生素，氨基酸，蛋白质和糖类，也确实能够补充人体所需的一些养分。红薯叶子的做法很多，可抄过水用来凉拌，也可清炒
　　很多人知道红薯是食物中的佳品，所以喜欢吃红薯，但是对于红薯叶，却弃之如废物，殊不知，红薯叶也是绿色保健佳品，其保健价值在绿叶菜中也是名利前茅。有人问，农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？
　　吃红薯叶对身体的健康功效
　　吃红薯叶对人体的好处多多，当然可以经常吃。红薯叶营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖、脂肪、核黄素、尼克酸、糖、钾、铁、磷、胡萝卜素、维生素（如维生素A、维生素C）等。中医认为，红薯叶味甘涩，性微凉，具有养血止血、益气健脾、通乳汁、利大小便等功效，适用于消渴、便血、血崩、乳汁不通、便秘等症。
　　现代研究表明红薯叶有以下辅助治疗功效：
　　（1）红薯叶能为人体提供大量黏液蛋白，粘液蛋白属于胶原和粘液多糖类物质，对人体有着特殊的保护作用，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，预防动脉粥样硬化过早地发生。
　　（2）红薯叶可以减少人体血浆胆固醇的含量，使皮下脂肪减少，防止过度肥胖。
　　（3）红薯叶能防止肝、肾两脏中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
　　（4）红薯叶能保持呼吸道、消化道及关节腔的润滑作用。能润滑大肠，把肠壁污浊之粘附物洗净，可防止肠癌、膀胱癌发生与发展。
　　（5）红薯叶可补气疗虚、补肝明目、健脾强肾、益肺生津，常吃可预防便秘，保护视力等。
　　（6）此外，红薯叶还可提高人体免疫力，促进新陈代谢，而且还可以抗衰老，防止疲劳。
　　红薯叶有哪些哪些常见的做法？
　　（1）第一种：择取其鲜嫩叶尖，在开水中焯一下，捞上来配以香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，做成凉拌菜，其外观嫩绿，令人胃口大开。
　　（2）第二种：用红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
　　（3）第三种：清炒，和炒油麦菜、空心菜等蔬菜做法相同，配以蒜茸，菜味清淡爽口，别有风味。
　　总之，经常吃红薯叶对健康益处多多，只是做起来比较费时间，有兴趣的朋友不妨多吃。
　　红薯叶
　　红薯叶近几年被炒的火热，成为城市居民餐桌上的新宠。被专家说的含多种营养成份，及口感脆夾，被称为蔬菜之王。
　　红薯叶在农村司空见惯，红薯地里叶子生长茂盛，雨后防止叶子疯长，农民还要扯掉一些茎叶。能吃吗？说句真话农村人不吃，为什么，因为它的口感不怎么好，有股说甜不甜说涩不涩的味道。即使在农村困难时期，农村人也不吃，扯下来喂猪。而现在农村养猪的少了，红薯叶扯下来随手扔在了田间地头。（我的回答有点偏颇，见谅）
　　你好！我是刘老师。我来回答：农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？
　　当然可以经常吃了，但是红薯叶可是不常有的。我们这里一般都是夏季种红薯，也就是4月中旬左右育苗，生长周期为三个月左右，真正吃红薯叶子的时间是在6月份至9月份。种苗插到地里后，可以吃红薯种上面的叶子。刚开始插的时候红薯是不能摘叶子的；等到已经结出红薯了，可以少量摘些叶子吃，等到红薯生长的差多了，才可以大量采摘叶子，一般是在8月下旬。
　　红薯叶子吃了有什么好处？一般嫩绿色的蔬菜中草酸的含量比较高，可是红薯叶草酸的含量却很低，而且营养要比菠菜高出许多；红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，有效改善便秘，帮助身体排除毒素；红薯叶含有丰富的多酚，可以抗氧化和预防吸饱癌变，所以，红薯叶已经被划分为＂有机蔬菜＂了，还被亚洲蔬菜中心评为＂高营养的蔬菜＂。
　　红薯叶的茎部分又长又细，而且是有层皮包着的，那层皮有点韧，不好咬断，但一般人都适合吃，若是肠胃消化力不够好的小伙伴，不要吃那么多，平时吃的话建议是把那层皮剥了再煮来吃，乡居小菜也那样煮来吃过，说实在的，茎剥皮后不够带皮的好吃哦，口感更淡。
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