我这个库房的酒,95%都是放了10年以上的,其中一大半都是20年以前的,凭个人经验和观察,目前的新酒,比如茅台,五粮液,国窖是不需要再次封口的。 即时您想二次封口,有的条件也不成熟,比如茅台,他是有飘带的,你封口准备用哪种方法,都不好紧密的封住。五粮液和国窖都有密封外盒,你想取出酒,就要破坏性开启。请问20年后您是准备留着自己喝,还是请朋友,或者投资变现。如果是第一种,原则上可以破坏性开盒,拿出酒重新封。如果是请客或者变现,为了怕不一定会挥发的酒会挥发,提前打开盒子,是一件得不偿失的事。 不是所有的酒都会挥发,也不是所有酒都不挥发。跑酒取决于酒所放的环境,出厂时酒瓶盖的压制过程,是否紧密。大家可以看上面图,放了快30年的新疆本地酒奎屯特曲,还有放了31年的绵竹大曲,因为这种是塑料盖的,当年的工艺简单,再加上也有可能保存环境不当,所以都挥发了,部分还挺严重。 目前来说,名酒厂的瓶盖密封技术还是不错的,所以建议不要重新封口。如果真怕少酒挥发了,可以把每瓶酒用称,称一下,记录上。过个一年两年的再复称一遍,如果克数没变化或者不明显,可以不去管它。如果克数很明显减重了,再考虑是直接饮用还是重新封口。 还有要提醒大家,一个原件货,尽量不要拆零,特别是投资变现的朋友,这种原件一般比散瓶卖时要会贵一些,茅台还贵不少的。一个老酒行业从业者,聊聊老酒鉴定,估价等行业交流的哪些事。欢迎大家评论,点赞,关注本头条号。 首先回答你的问题,现在生产的白酒不需要再次封口。 特别是你在问题中提到的飞天茅台,五粮液,国窖1573这些国内大品牌的白酒,更不需要封口。你买回家即使再放20年,基本上不会跑酒,因此不需要再次封口。 为什么我敢这么肯定地回答你呢? 在生活中,这样的问题是每一位收藏白酒之人都很关心的。假如说,一瓶上等的好酒,每一位白酒爱好者都宠爱有加,小心翼翼地保存珍藏,生怕多年后拿出来跑酒变味,造成很大的损失。 笔者家中有一些十几年,二十几年的老酒,其中有几瓶52度的泸州老窖已经有26年了,酒体微黄,其中一瓶微微跑了一点酒,另一瓶几乎没有跑酒,酒在手中摇晃,泡沫持久。一瓶泡点酒的原因是当时不懂,只是用塑料袋把瓶身包装好放在盒子里,盒子外面也包了一层塑料袋。没有检查瓶盖,十几年过去了,我检查瓶盖时发现有些松动,我又轻轻拧了一下。后来七八年过去了,再也没有跑过酒。 有些白酒出厂时,有极小一部分酒的瓶盖比较松,在收藏之前最后每一个瓶盖都要轻轻地再拧一下,比较好,这些都是出厂时形成的,不可避免的。 对于白酒的收藏,有的人很会瞎折腾,封蜡、埋地下、用透明胶带、用热塑膜等等,结果该跑的白酒不仅继续会跑,还影响了白酒的品相甚至酒质。 我们以茅台酒为例,1996年8月19日,茅台公司正式使用从意大利一家公司进口的专用瓶盖。该瓶盖具有防伪、防漏、防二次灌装等功能,极大地改善了茅台酒跑酒漏酒的问题。二十多年过去了,一直沿用至今,可见这种瓶盖的技术是成熟的,不然早就弃之不用了。 实践证明,有些酒就好像是天生的、胎里带出来的,你无论怎么折腾该跑的还会跑,不跑酒的,你只要存放合适,根本不用担心跑酒的问题。 那么怎样做到合适存放呢?做到以下几点就行了。 1、白酒买回家,定期称重记录,如果跑酒严重,果断喝掉,以免浪费。 2、名贵的老酒,品相很重要,整箱的可以用塑料膜包裹一下或者用厚皮纸包装封存。单瓶的可以用保鲜袋包起来,包装盒再用塑料袋包裹一下就可以了。 3、一定不要放在高温的地方、阳光直射的地方,不要放在靠墙的地方、不要直接放在地上、不要放在潮湿的地方、不要放在有刺激气味的地方(比如樟脑丸、香水、油漆等)。 4、存放时尽量不要时不时地搬动它,一定要做到"多看少动",让它静静地呆在那里最好。频繁挪动会使白酒分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟。如果家中条件比较好,建议使用专用酒柜比较好。但要一年最少一次称重记录,比较一下,刻度下降是否厉害,然后做出喝掉还是继续存放。 5、白酒买回家,能看到白酒的要先把酒瓶盖拧一下,这点很重要。如果实在不放心,可以用生料带轻轻地裹几层就行了。下次逛超市的时候,你可以看看货架上的白酒,有的瓶盖很松的,有的却很紧。千万记住,轻轻地拧一下,千万不要用劲过大,以免滑动。 特别是现在,随着科学技术的发展,白酒的封口技术已经成熟,让白酒长时间存放不跑酒成为可能。只要你能做到以上几点,买回家的白酒根本不需要再次封口。但是,前提是一定要买大品牌高度的粮食酒,低度酒、酒精勾兑酒就算了吧。 三五年短期的可以,长期储存的不封试试,对着空瓶子只要不哭也行 酒精本就是易挥发物质 最近这几年的酒水瓶盖儿封装技术大幅度提高。密封性非常非常时候,可以说超越茅台。所以说完全没有必要再进行封装,但是这个情况仅限于大厂超级大厂,非常正规的厂家出来的酒。小作坊的酒瓶口封装还是不行。今天刚刚见到一个视频,自己家做封坛酒。完全部手工完成洗瓶灌装酒。瓶盖封口全部由手工操作。牛 牛 牛 我们买到的酒多数都是玻璃瓶装着的,很少有陶瓷瓶的。以前老茅台是陶瓷瓶的,后来也改成了乳白色的玻璃瓶。为什么呢,主要是使用陶瓷瓶成本高,而且瓶体不如玻璃瓶结实,瓶口密封处如果压不紧,容易渗漏,压得紧会压爆瓶口。所以改成了玻璃瓶,成本低且美观。当然基本上所有酒厂,在窖存酒方面还是用陶瓷容器的。 我们在存放瓶装酒的时候,要注意存放的环境。一般要存放在阴凉干燥的地方,周围的空气不能有异味。其实很多人容易忽视这几点,我听过有的人将酒放在容易潮湿的地下车库的,而且地下车库还存在异味,潮湿且带有异味是会影响到酒体的正常老熟。 存放白酒最好对瓶身作密封处理,如果是存放10年以上更有必要对瓶身作处理,存放一两年,不作瓶身处理的话没有多大问题,如果不嫌麻烦的话最好还是做一下密封处理。主要是防止长时间存放瓶口松动会漏气的问题,因为无论出厂的白酒瓶口密封性多好,长时间存放都会出现漏气,跑酒的问题。如果我们对瓶口加多一道密封处理的话,能大大减少这部分的损失。 一、保鲜膜、生料带密封法保鲜膜和生料带用来缠绕瓶口有很好的密封性,不容易变质且无异味。切忌不可以直接用胶布来封瓶口,胶布时间长了会失去粘力,留下的痕迹影响美观,且带有异味。你可以再缠绕几圈保鲜膜或生料带之后再用胶布来封好。二、蜡封法我们可以将蜡融化后滴在瓶口处、融化蜡之后用扫子把蜡扫在瓶口或者把白酒的瓶口倒放在融化的蜡中,等它自然干固,蜡封法也有很好的密封性,而且能保持很久不会松动。 三、热缩膜密封法热缩膜大家应该很常见,很多没开过的酒的瓶盖处都有热缩膜。热缩膜是一种遇热会收缩的胶膜,被用来广泛应用在商品包装上。我们用热缩膜密封的话,是整瓶酒都包进去的,因为只封瓶口的话用热缩膜封不好。用热缩膜密封的话品相比较好,热缩膜的话上网买就好了,这种东西其他地方不好买。 四, 存酒一定要存好酒,存纯粮食酒,如果是那种10几块的酒就没必要存放了,因为存得再久它也就那样,变化不大。 五, 用坛子封存首要专业的酒厂把酒出产好后是以大坛子寄存的,把坛子密封起来。这个很重要,陶瓷的坛子里的矿藏质对能使白酒的质量十分好,而且越放越香。用坛子装好密封后,挑选深窖贮藏,最佳是地下一百米以下的地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,最有利于白酒的天然老熟。常酒的寄存时刻不少于三年,寄存二十年以上的酒才干算得上是真正的陈酿好酒。 六, 放酒窖或埋在地下。假如有酒窖,把封好口的酒瓶放进酒窖里就可以了,假如没有,可以把瓶装酒放在坛子里,埋在地下,尽量深一些,越深才能确保温度与湿度的稳定。假如是一般的公寓,主张存入地下室,那里没有阳光直射,相对来说温度与湿度也是稳定的。放好了之后,千万不能经常触碰。否则,瓶子或酒标一旦损坏,品相不好,藏品的价值就会大打折扣。 答楼主问题:现在的白酒,特别是高端白酒,不需要再次封口,但可以封膜。原因如下: 1、现在的白酒,在封口工艺上已经做了很大提升,在生产白酒的时候就已经考虑到了这瓶酒可能要瓶存个二三十年,所以所用的瓶盖材质及封口技术完全可以满足长期存储的要求。反观以前的白酒,瓶盖多为塑料或铝制材料,随着时间的推移,瓶盖材质自然老化,可能会出现瓶口跑酒的现象,现在这种情况基本上不会出现了。市面上随便找一瓶十年前的高端白酒,只要存储得当,可以发现瓶口如初,一点跑酒的迹象都没有,克重减少很少。如果强行二次封口,无异于画蛇添足,而且好多白酒的生产日期及防伪标识是在瓶口处,如果封口不当,可能造成瓶口污染及日期、防伪标识显示异常,大大影响白酒的存储价值。 2、白酒可以进行二次封膜,其主要目的是为了保持瓶身的干净及品相的完好。二次封膜后,即使存放十年再打开,瓶身依旧跟新的一样。但是也要注意,封膜后的瓶身也要用牙签扎几个小眼,保证正常的空气流通,不然瓶口的胶帽容易崩裂,这都是血与泪的教训啊。 瓶装酒只要打开以后的话,最好还是尽快喝完,因为它的密封性已经受到影响,一是酒精会挥发,导致酒的口感表淡,二是纯粮食酒的话,与空气中的水分结合以后会导致酒变混浊。夏天的话,最好是一个星期之内喝完!并且要保存在阴凉的地方!