平时多给孩子它,蛋白质丰富,简单入锅一炒,鲜嫩有营养,太香了
蛋白质丰富的食物有很多,比如牛奶、豆浆、肉类等等,肉类是我们生活中经常食用的,尤其是猪肉,几乎一周能吃上三回。猪肉价格实惠,营养也丰富,但是脂肪含量高,鸡肉也不错,营养同样丰富,鱼肉也一样,每一种肉对我们身体都有帮助,经常换着吃会更好。我个人更喜欢的就是牛肉,蛋白质含量丰富,长身体的孩子吃点有辅助性的作用。平常都会买来做一道菜给孩子吃。
牛肉价格贵,但是营养价值也高,偶尔做一顿给孩子,百利无一害。今晚就分享一道我家经常食用的一道牛肉菜谱——蒜香牛肉粒。这道菜吃着堪比烧烤,美味又下饭。听名字就知道,蒜香浓郁,大蒜可以刺激食欲,加上香浓的牛肉,孩子特别喜欢吃。这道菜的做法很简单,简单入锅一炒,出锅香气浓郁,吃着鲜嫩有营养,调味料我使用的是烧烤类的,吃着跟烧烤一下,这些调料可以自由调整,按照自己喜欢的来增减。
做这道菜最怕的就是牛肉变老,吃着嚼不动,所以需要提前腌制一下,这样吃着才香。大蒜是整粒放进去煸炒,表面有点焦香,搭配上牛肉一起吃会更香。喜欢吃牛肉的朋友不要错过这道做法了,吃着特别香。平时有空多做给孩子吃,蛋白质丰富,做法简单,赶紧收藏起来吧!
【所需材料】
牛肉400克,一头大蒜,黑胡椒适量,糖少许,盐适量,老抽,玉米淀粉,蚝油,食用油,蒜,孜然粉,辣椒粉,白芝麻。
【制作步骤】
1.准备一个家人食用的牛肉量。清洗干净,先切成厚片,再切成条,最后切成丁。
2.牛肉粒放入盆中,加入少许白糖,适量盐,一勺老抽,一勺玉米淀粉,适量黑胡椒,搅拌均匀。
3.搅拌均匀之后加入少许食用油,锁住牛肉的水分,放在一旁腌制一会。淀粉能让肉更嫩,食用油则是锁住水分,让它不流失,吃着更嫩。
4.起锅烧油,油热下入大蒜粒。煸炒出香味,表面微焦即可。大蒜盛出来备用。
5.再把腌制好的牛肉粒倒进去,开大火翻炒。刚开始炒的时候会出液体,不要管它,继续翻炒,炒到液体变干就可以了
6.牛肉变色后倒入大蒜粒,然后加一勺孜然粉,一勺辣椒粉,白芝麻一把。翻炒均匀即可,出锅装盘即可。
小贴士:
1.牛肉刚开始炒的时候会出很多液体,不要停继续炒,炒到水分变干,牛肉表面微焦的时候就可以了。
2.牙口不好的朋友可以在腌牛肉 的时候加点小苏打,一斤牛肉一指甲盖左右的小苏打,不要加太多,这样保证很嫩,但是小苏打是添加剂,不要经常食用。
3.牛肉最少腌制10分钟左右。不然不入味,吃着不香。调味料根据个人喜好来增减,吃不了太辣的朋友就减少用量或者不加。
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