就河南一般群众家庭来说，最会吃的应该是信阳人，我家在豫中从小生活都比较节俭，过去比较贫穷的年代，一般平常吃不到肉，只有过年过节的时候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上两滴油。来客了，要么是包饺子，要么是炸油条捞面条，根本没有什么菜。 信阳地处豫楚交界地，有北国江南江南北国之称。他的许多生活和饮食习惯有点像南方的湖北，而不像河南。我80年代在新县工作的时候，到农村去就是中午了，到群众家做客，他也能给你整出十几个菜来，什么鸡鸭鱼肉都有，当时那里的房子虽然比较破旧，但是老百姓吃的却很讲究，他们过年时杀一头猪，不是拿去卖，而是用钢把它腌起来吃一年，这就是|闷罐肉，他们榨的几百斤花生油也用大钢装起来，炒菜时挖一勺子放到锅里，其操作的规程完全和现在餐馆里的大厨一样。所以炒出来的菜很有味道。 现在信阳菜在河南和全国很有名，就是因为信阳菜很有味道。 比较有名的菜，像固始的炒皮丝，商城的啤酒鸭，南湾的南湾鱼，还有焖锅肉，板栗焖鸡等等。 信阳虽然经济不太发达，收入也不高，但是信阳的消费水平却比较高，信阳菜也比较贵，在信阳请一顿客，随便就要三五百块钱。 信阳由于山清水秀，空气清新，连续10年被评为全国十佳宜居城市，这是一个山清水秀十分宜居而又物价比较贵的城市。 我是信阳人，但是我推荐郑州 大家回答较多的答案是信阳第一，也是有道理的，因为河南人普遍都比较节俭，除了信阳。信阳人是河南人中最会享受生活的，不夸张的说，我们这里的一个小县城光山县的消费水平之高早就超过了郑州。举个例子，我参加过郑州人的婚礼，婚宴的用烟用酒都是比较经济实惠的，一场花费下来在2万块钱左右，而在我们这里用的烟酒都是好烟好酒，一场婚宴下来得9万块钱左右，光山县的房价更是高达8000。消费水平高，自然舍得吃，吃得好。 信阳菜在外面比较出名的，是固始鹅块，罗山大肠汤，信阳版的武汉热干面。信阳吃米，在河南省中是特立独行的，受安徽的影响，重油重盐重鲜是信阳菜的特色，用一个词;＂有味＂来形容。 但是我更喜欢豪放派的北方风格，汇聚天下名吃的郑州饮食。 本人在郑州只生活了四年，但是对郑州的美食一直念念不忘。 一开始来到郑州，作为一个信阳人对这里的饮食文化非常不理解，比如那么大的烩面碗太没有情调，大盘鸡里加面条太简单粗暴，吃饭时一人一碗面条，总觉得没有人情味。 后来还是逃不过＂真香＂定律，郑州美食最令人着迷的就是花样繁多，因为郑州地处全国的交通枢纽，郑州这个地方汇聚了南北东西各地的美食，光面食就花样繁多，兰州拉面，陕西biángbiáng面，油泼面，武汉热干面，还有郑州特色滋补烩面，凉面，等等，真是＂面面＂俱到 再说喝汤吃馍，面里就有汤，另外还有羊肉汤，胡辣汤，南方的瓦罐汤，以及各种馍馍面饼，营养滋补还长肉。 小吃不是饮食文化的点缀，而是非常重要的关键所在，开封小吃很出名，开封有的郑州也有，甚至花样更多。郑州的小吃，物美价廉，各种烧烤摊，炸串，肉饼，小笼包，自然不必说，腊汁肉夹馍，烤面筋更是心头好。 凉菜也很关键，花生米，拍黄瓜，盐水毛豆，豆角，也是一道道靓丽的风景线，去了杭州之后再也没吃到过了 大盘鸡不得不说，大块的鸡肉，大块的土豆，用一个大盘子装着，令人心中顿生豪气，真正的男儿就应该大块喝酒大块吃肉，味道也绝不含糊。节俭是一种美德，吃完鸡肉和土豆，最后用一盘面条来搅拌汤汁，仿佛是约定俗成的规矩，充满了仪式感。 最后吐槽一下杭州的饮食，我去了根本不知道吃啥，炒菜味道一般般，小吃几乎绝迹，烧饼都难吃到，兰州拉面成了外地人唯一的救命稻草。 河南省南部小城信阳市人好吃，会吃，别不多说，就比河南所有城市的男人会做饭炒菜的？信阳市里的男人几乎都能炒几个拿手菜，比如，五花肉焖萝卜，油焖大虾，炖汤，烩莱，腊肉焖鳝鱼， 那还用说吗？必须是信阳啊！ 信阳人讲究，做饭好吃 除了信阳无它 不能说哪最会吃，因为各个地方都有各自的美食，也都形成了自己独特的口感，单纯以最好吃最会吃无法概括。 开封是豫菜的发祥地和集大成者。除了最具代表性的豫菜十大名菜有九道出自开封之外，我个人认为开封人的嘴最刁。 漫步在开封新区的金明西街南段，你会发现这条路上虽然也有很多外来的饭店，但是绝大多数还是本地特色比较多。 别的不说，短短的一公里范围，仅汤馆就最起码有十来家。象羊肉汤、驴肉汤、牛肉汤、羊双肠汤、鸡血汤、胡辣汤等等应有尽有。这是因为开封人特别爱喝汤，早上起来的早餐肯定离不开汤的。或胡辣汤配油条，或者各种荤汤配锅盔或者饼丝和烧饼，哪怕在家自己做饭的，也都会有个汤，即使是大米粥小米汤或者是豆浆啥的总之就是不能放过汤，离开汤，好像咽不下饭似的。 而这些汤，特别是各种荤汤，讲究的是醇厚味道，那就必须要是真材实料。基本上都是大骨头熬制出来的，有些甚至熬好几个小时才开始卖。假如哪家想糊弄消费者偷工减料，最先倒闭的肯定是哪一家。因为开封人嘴刁，能喝出来，你说奇怪不奇怪！ 再就是各位经常去外地的，可以看到到处都是兰州拉面。而在这条街上，仅打着开封拉面牌子的就好几家。开封拉面没有汤，面拉的也比兰州拉面粗，上面浇些卤，吃起来面筋道有味，又是另一种滋味。 说真的各人有个人的爱好，你觉得好吃，换个人可能吃不下去。反之，你认为美味的臭豆腐，有些老外闻到就吐，也有吃了两次日思夜想的。 再比如说现在很多地方都讲究什么配料配方，搞的比葵花宝典还神秘。其实说白了就是中国人常用的哪几种调味料来回折腾而已。到西北特别是新疆的牧民家里，现场宰只羊，别说调料了，人家盐都不带放的，照样吃起来香的很！ 哎呀，不说了，找点吃的去。 我是开封人，我说说吧，早上喝汤，胡辣汤，羊肉汤，四味儿烩菜，驴肉汤，有豆沫，有豆浆，豇豆稀饭，八宝粥，丸子汤，酥肉汤，开封特产羊霜肠，想喝还有全牛汤，鸡血汤，小米稀饭，疙瘩汤。再说早餐吃啥，单批儿油条，小焦杠儿，双批油条焦油馍。炸油饼，焦火烧，芝麻烧饼，小笼包，炸菜角儿，小焦圈儿，鸡蛋布袋，油馍头，热馍配着焦花生，弄碗面汤冲一冲。中午，晚上，且听下回分解。 当然 是 信阳啊 信阳，好地方，我曾经战斗过的地方，也是我印象最好的地方。山好水好人好，人能干素质高会享受生活。按信阳固始一朋友一话语：你们（河南辉县福王山麦饭石矿泉水厂附近）这的人不中，不像我们信阳，好吃好喝。