比肉还好吃的6道素菜，简单好做一日三餐全搞定

　　如意香干
　　原料：
　　黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个大蒜3瓣、生抽、砂糖1茶匙
　　做法：
　　1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
　　2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
　　3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
　　4.放入豆芽。
　　5.紧接着放入红椒丝，及生抽、砂糖
　　6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
　　素菜小暖锅
　　原料：
　　高汤块、姜片、葱花少许、粉丝25g、木耳、豆皮3~4片、豆腐、鱼丸、各色蔬菜、芝麻酱、醋、老干妈
　　做法：
　　1、豆皮和粉丝木耳等干货先用热水发着。
　　2、高汤块加水，放入姜片鱼丸先煮。
　　3、豆腐切片，各色蔬菜该切片的切片，该剥皮的剥皮，处理好了备用。
　　4、汤沸腾后把备好的菜丢进锅里，加盖煮。
　　5、芝麻酱加几滴醋，一小勺老干妈加水慢慢搅成糊状态。
　　6、所有菜煮好后滴几滴香油。沾着酸辣麻酱，开吃~
　　木耳炒山药
　　原料：
　　木耳30g、山药150g、青椒1个、盐1.5小勺
　　做法：
　　1、山药去皮，洗净，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水（最好是冷水焯，就是直接在冷水里加入山药煮，逐渐升温加热），关火备用。
　　2、木耳用水发好，洗净后切小备用；青椒洗净后切成小片备用；山药捞起沥干水分。
　　3、锅内倒油烧热，下入木耳，青椒，山药，盐，一起翻炒几下即可
　　蒜蓉小油菜
　　原料：
　　小油菜1斤，蒜若干
　　做法：
　　1.小油菜心，洗净。
　　2.蒜拍碎
　　3.锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。
　　4.等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅
　　草堂八素
　　原料：
　　香菇8朵，银耳10克，胡萝卜80克，西洋芹80克，玉米（粟米）笋80克，面筋40克，核桃40克，腰果40克，素高汤240毫升，生姜2片，盐3/4茶匙，糖3/4茶匙，蔬菜油2汤匙，麻油少许
　　做法：
　　1.香菇、银耳放入沸水，略微汆烫一下待用。
　　2.烧开一锅清水，下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟，盛起沥干。面筋也略汆备用。
　　3.锅内注入1/2汤匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金黄色，即刻捞起备用。
　　4.锅烧热，下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。
　　5.注入素高汤，加盐、糖、麻油，煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃，拌匀即可上桌。
　　孜然土豆
　　原料：
　　土豆3个（中等个头的，2-3个左右）、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量
　　做法：
　　1.土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。
　　2.将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g）,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
　　3.放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。
　　4.炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使土豆块入味。
　　5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。