红酒过期了怎么办？

　　过期的干红葡萄酒为了慎重起见，还是不喝为宜。
　　在国外，葡萄酒一般都没有保质期的说法。会选择在葡萄酒的最佳饮用期来饮用。如干红、干白葡萄酒，在出厂后的五六年之内，就是最好的饮用期。在国内，一般会认为，过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀，口感下降，但仍可以饮用。但是为了身体健康，还是不喝为宜。这里需要注意的是，未开瓶的葡萄酒是不会过期的，而且是越陈酒会越醇厚。若葡萄酒已开瓶，葡萄酒会与空气发生氧化反应而变酸。此时，葡萄酒要有适当的保存方法，那就是葡萄酒瓶应该卧放，温度保持在10 16 ，湿度要适当，避免存放在冰箱里。
　　对于过期的葡萄酒，倒掉很可惜，现在教您一些将过期的葡萄酒巧妙利用的方法：
　　1．制作红酒面膜。
　　材料：一小杯红葡萄酒，两匙蜂蜜。
　　方法：将红葡萄酒与蜂蜜混合，调至浓稠状，涂抹于脸部，八分干后再以温水洗净。
　　2．软化肉质。
　　葡萄酒可以软化脂肪，在烹肉之前，可以先用些葡萄酒腌渍，去除肉类的腥味，软化肉质。
　　3．去除海鲜腥味。
　　虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的葡萄酒浸泡，可以去除腥味、增加香味。
　　4．泡葡萄酒浴，用于身体保健。
　　用过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢，建议加入些葡萄皮效果会更好。
　　说起红酒相信大家多多少少多是喝过的，因为我们在喝酒的时候，总有些朋友不喜欢喝白酒或是不能喝白酒的，那么每到这个时候就要用红酒期待这些白酒了，毕竟我们在喝酒的时候，
　　不能只顾自己感受从而不顾朋友感受的，所以每到这个时候我们多多少少也会喝一点红酒的，那么这些开瓶的红酒要是没有喝完怎么办，要是购买的红酒由于储存时间忘了过了期怎么办
　　红酒过期了怎么处理？
　　在我个人看来，要是没有开口的红酒由于储存时间忘了导致过期的话，那么这个红酒就千万不要再喝了，因为这些红酒里面会产生一种特殊物质的，而这种特殊物质对人的身体健康可是一点不友好的
　　所以光从身体健康着想也不要饮用这些过期红酒了，但这些红酒又舍不得丢掉怎么办，毕竟这些红酒多是自己花钱买来的，要是就这么丢掉了多少还是有点心疼的，何况这些红酒看起来还和平常没有什么二样
　　其实根据科学研究来看，这些过期的红酒还是有很多作用的，而其中最常见的作用就是调味料了，也就是我们在炒菜的时候，稍微放点红酒在里面，就可以起到一个很好的调味料作用了，但只有在炒荤菜的时候才可以放点红酒在里面的
　　因为要在炒素菜的时候也放红酒的话，那么锅里的素菜就要变颜色了，所以在炒素菜的时候，千万不要放红酒的，如果要对红酒这个作用不敢兴趣的话，那么红酒还有另外一个好作用的
　　那就是用来当溶液擦拭各种玻璃或饭桌的，而且用红酒擦试过的玻璃或饭桌，无论是在洁净程度上面，还是保养功效上面，多要比普通的溶液好多了，所以红酒的这二个作用就是我主推的作用了
　　至于那些开了口没有喝完的红酒，最好就是及时放到冰箱里储存起来，但有一点一定要注意的，哪怕这些红酒就是放到冰箱里储存起来了，也要在三五天之内喝完的，因为红酒只要开口了，那么不要几天时间味道就会跑得一干二净，而红酒一没有味道了，那么就和饮料没有什么区别了
　　你好，我是一名红酒的酿酒师。红酒如果过期了，先不用担心，你可以打开它，通过观察颜色，闻香气，品尝口感来进行确认，看是否还在适饮期，再决定去留，我把方法录在视频里面了，你不放听一下。希望能帮到你。
　　红酒因为其独特的酿造工艺，以及不同于普通酒精饮品的风味，最近几年特别的流行 。什么是红酒
　　红酒是用葡萄酿造的，因为酿造过程中没有去除葡萄的外皮，葡萄皮的颜色把酒染成红色，故而得名红酒。
　　红酒过期了怎么办红酒好像按标准来说，没有过期一说，一般红酒都是越陈越好。而且一般酒精度在10 以上，可以不标注保质期的。我们常见的市面上的红酒，一般标注的保质期都是10年，如果一瓶红酒可以放置10年不喝，那么可以当古董了!红酒因为酿造过程中会产生丹宁这种物质，新酿的红酒入口酸涩是难以下咽的。只有把红酒放入橡木桶中，在恒温恒湿的环境中窖藏，使它所含的丹宁软化，才能使红酒的口味变得诱人。所以市面上可以经常看见标注几年、几年的红酒。红酒只要超过14 以上，基本是不需要标注保质期的。
　　红酒如果开瓶以后，红酒中的丹宁跟空气氧化，会使红酒去除一部分酸涩味。使红酒喝起来更加的适口，这就是为什么喝红酒需要醒酒的原因。
　　题主说的过期红酒，应该是开瓶以后没有及时喝完，进了空气导致红酒变味的红酒。这样的红酒可能会变得更加酸涩，或者红酒的表层会起浮沫，喝起来没有红酒那特殊的风味。
　　我觉得保存不当的红酒，也就是开瓶以后没有及时饮用的红酒。唯一可以选择的方法，就是烹调中当料酒使用，而且也会给菜肴增添特殊的香味。尤其是用来炖牛肉和腌制肉串，会有不同于一般的美味!结语:红酒在正常的存放条件下，是不存在过期一说的。只有存放不当导致红酒的口味改变，而不适合饮用而已！如果开瓶没有及时饮用，完全可以当料酒的替代品使用，而且去腥增香的效果要超过料酒很多。
　　红酒如果开封过后没有及时饮用完，就极有可能会被氧化变酸，是不能喝了的，但是可以有很多实用的处置方法：
　　1. 红酒面膜材料：一小杯红酒。2至3匙的蜂蜜。方法：将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。
　　2. 当沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。
　　3. 让肉无血色煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。
　　4. 软化肉质红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。5. 煮鸡汤冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。 材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅，可随时加红酒拌煮。         6. 做红酒醋将洋葱切大块，与红酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。      7. 热汤驱寒在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。      8. 去腥虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。         9. 身体保健在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。     10. 居家清洁去渍：红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。
　　以前有规定红酒的保质期为十年，后来新规已经规定酒精度超过7%的可以不打保质期。意思就是超过7%含量的酒其实只有保鲜期（10年），没有保质期（永远不会真正的坏，只是时间长了氧化后导致结构变化，口感很差），结论就是新国标红酒没有保质期，不存在过保质期的问题，保鲜期一般储存条件好的可以维持5-7年，过了保险期红酒口感严重衰退，但是都可以喝，不会影响健康
　　过年期间，我去朋友家串门。朋友急忙去拿她的红酒说要开起来喝。
　　朋友还献宝似地跟我说，我这红酒已经放在柜子里好几年了，味道肯定很不错。
　　为了避免太过片面地说朋友的红酒还能不能喝，我等她给我倒了一杯酒品尝了一下，最后我们俩得出了一个结论。
　　其实，如果一般有喝红酒习惯的人，是不会存酒的。
　　因为家里没有特别适合储存红酒的环境。
　　那么，说到这里，首先有一个问题，红酒有没有保质期呢?
　　一、红酒的保质期是酒瓶身上标明的日期，并不是真正意义上的保质期
　　根据《预包装饮料酒标签通则》中的相关规定：
　　葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期。
　　酒精度超过10度的红酒，是不需要标注保质期的，即是没有具体的保质期的。
　　所以如果你碰到没有标示保质期的红酒也不需要太担心，是不是过期了。
　　国内市场上售卖的红酒，之所以有保质期，主要是是因为行业习惯，国内食品安全法规定的是10年（也有5年，15年的）。
　　还有消费者的习惯，想一想，你会买没有标注生产日期和保质日期的东西吗？
　　肯定不会啊。
　　所以，国内的红酒在瓶身上都是会标明保质期的。
　　有的朋友去过国外旅游也买过酒，他们就说了，国外的红酒瓶身一般只会注明红酒的生产年份、灌装日期，但不会写具体的保质期。
　　一般来说，单宁越多，酸度越高的红葡萄酒保存的时间，比单宁少且酸度低的红葡萄酒的保存时间要久。
　　那么，很多人关注的红酒会不会过期，其实他们关心的是红酒的适饮期。
　　二、什么是红酒的适饮期
　　适饮期，指的是一瓶红酒最适合饮用的时期。在这个期间，红酒的口味是非常好的，过期后红酒的酒气会消退，口感变差，并且会慢慢变质。
　　红酒的主要成分是葡萄汁，葡萄汁发酵后酒精度很低，，但时间越长口感越差。
　　一般来说，普通红酒最适合饮用的时间是2~5年。开过的红酒应该在3-4天内喝完。
　　当然了，不同的红酒，适饮期也是不一样的。
　　少数优质葡萄酒具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。
　　像82年的拉菲这样的高档红酒，适饮期就在10年甚至以上，当然这类的酒品质好，价格也是很昂贵的。
　　反正我没喝过这种高档的酒。
　　三、红酒变质的话，人怎么感觉得出来？
　　都说人的口腔是不会骗你的，吃进去喝进去的东西自己是最清楚口感的。
　　红酒会不会变质，主要看酒体里的细菌有多少。
　　红酒在生产灌装过程中如果杀菌不彻底的话，这样的红酒无论存储环境再好，都是很容易变质的。
　　因此，大多数红酒中在生产过程中都会加入二氧化硫，起到杀死细菌等微生物，以及防止红酒的营养成分被氧化。
　　那么，怎么判断红酒是不是变质了?
　　一是看，而是喝。
　　比如我朋友拿出来的红酒，倒出来后我俩喝了一口发现口感变得很差，而且酒在杯子里的样子有些浑浊了。
　　我们两个喝了一口就没喝了，放在杯子里的红酒过了一会，还出现了不明沉淀物。
　　所以很多人说白酒是越放越好喝，而红酒是越放越难喝，也是有道理的。
　　红酒的保质期并不能保证红酒的品质，即使没有过保质期，品质也会下降，所以变质的红酒是不能喝的。
　　没过保质期的话，也要看下酒的整体情况。出现混浊味道发酸的情况，建议不要喝了。
　　四、存储红酒的方法
　　如果没存储过红酒，相信从网上或者电视上也看到过。
　　一般酒庄里的红酒都是放在酒窖里，他们对温度、湿度、细菌都有严格的要求。
　　温度不能太潮湿，因为这样的话容易滋生细菌。温度一般要在7-18 之间，12 左右。
　　红酒必须放置在稳定的地方，避免振动。
　　更要求避光，因为紫外线会使酒早熟。
　　试问，你家里能做到这样去存储红酒吗？一般来说，是没有的。
　　写在最后：
　　红酒保存得当的话，它的保质期是不止10年的，所以红酒是没有保质期的。
　　过期了的红酒如果没有变质的话，还是可以喝的。
　　但是变质了的红酒，建议不要喝了。
　　红酒过了保质期不要慌，只要没有变质的话，过期红酒也是可以喝的。
　　其实红酒在国外是没有保质期的，外国人则是根据自己喝红酒的经验，来辨别红酒的最佳饮用时间。红酒是经过一系列的酿造工艺制造而成，所以是需要一段的成熟期，红酒才能达到最佳饮用时间。一般来说，普通红酒的最佳饮用期是1到2年，优质红酒则是5至10年，顶级红酒可以达到10年以上。但是随着红酒过了最佳饮用时间，也就迈入了衰老期，红酒的味道、口感都随之下降，这时候就是喝红酒了，而不是品红酒了。
　　而在中国之前因为法律规定等原因，所以红酒标签上是需要注明保质期的，一般来说就是10年保质期，少数的会是15年甚至是20年，这期间就是红酒的适饮期，就是红酒的适合饮用期限。但是从自2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不再标示保质期。
　　所以说在中国过了保质期的红酒不等于是变质的红酒，如果买的红酒放家里一直忘了喝，以至于红酒已经过了保质期，只要红酒没有变质，就还是可以喝的，只不过味道上就要差很多。如果不想喝的话，可以把红酒用来做菜，各类红酒焗菜都可以，例如红酒焗虾、焗牛排、焗羊排、焗扇贝。
　　那么问题来了，如何判断红酒是否过期？
　　首先可以观察红酒的木塞是否凸起，如果木塞凸起则说明红酒已经变质，变质产生的气体将木塞顶的凸起。所以说木塞要是凸起的话，这瓶红酒就不要再喝了。其次可以观察红酒的颜色，如果红酒的色泽变得不再鲜艳，而是变成了棕红色或者是咖啡色，这也是红酒被氧化了，也就是变质了。更明显的就是红酒中出现了雪花状的沉淀物，这也是红酒变质的标志。
　　最后就是闻味道，红酒变质的话会有一股怪味，这也证明红酒变质了。
　　我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
　　中国酒文化博大精深，之前人们更喜欢白酒，口感醇厚，现在人们对于啤酒和红酒比较钟爱。尤其是红酒，特别受女性欢迎，夜晚小酌一杯，有利于睡眠。那么，对于红酒人们更多的是关注它的口感，很少有人关注它的保质期，红酒过期了怎么办？
　　01红酒有无保质期
　　外国的红酒一般不规定保质期，所谓的保质期指的是保证质量的期限，在期限内食用食物的品质有品质，超过了期限可能就变质了。而我国国产的红酒定的保质期一般是我10年。 而外国人觉得红酒没有保质期限，反而时间越长的红酒喝起来口感更绵柔。
　　02红酒什么时候适合饮用
　　其实，所谓的保质期也是适饮期，而红酒适合饮用的时间跟它的原料和制作工艺有很大的关系。红酒有其生命周期，有人说从红酒装瓶之后五年内饮用，它的口感最佳。我们平时买的红酒，一般一两年内饮用是最合适的，打开还可以闻到红酒的果香。
　　03如何正确的保存
　　为什么有的朋友说，自己买的红酒还没有放几年，打开后感觉味道已经变了，这跟储藏方式有很大的关系。正确的储藏方式可以让它在一定期限内口感保持最佳，如果是错误的方式，还没有到达规定的期限可能就会坏掉，这跟食物是一样的道理。
　　而红酒一般储存在地窖、床底等温度在12-14 的地方，平放，避免高温暴晒。
　　结语
　　中国有句俗话说＂姜还是老的辣，酒还是陈的香＂，陈年酿造对于爱酒的人总有一种莫大的吸引力。当然，一般收藏储存的红酒是价高昂贵的，像我们买的平价的红酒，保存一两年，在亲朋好友聚会打开喝一杯是刚好合适的。
　　我是木木，大家有什么看法，一起交流一下吧！
　　我的观点跟绝大多数人不同。
　　站在2020年的时间节点判断，红酒过期了，99%的情况下我建议直接扔掉，不能喝了。
　　接下来我会从消费市场的角度上进行分析。我们先来了解两个简单的概念，＂适饮期＂以及＂保质期＂。
　　国内法规规定酒精含量10%以上（含10%）的饮料酒，可以免除标注保质期。因为10%及以上酒精可以抑制绝大多数微生物，避免酒发霉等情况出现。但是商家考虑中国老百姓的购物习惯，通常都会标上8-10年的保质期。
　　为什么是8-10年，接下来我们来谈下＂适饮期＂。葡萄酒如同人一样，会经历幼年、青年、壮年、衰老、死亡这五个时期，根据单宁、酸、酒精等含量的不同，不同红酒的生命持续2-50年甚至更长时间，到达青壮年期的红酒就是到达最佳适饮期。
　　2. 根据近两年国际知名卖场销售数据显示，零售价位在300元以下的葡萄酒占95% ，这95%的葡萄酒的最佳适饮期都是在6年之内，也就是说95%的葡萄酒适饮期在保质期内，过了保质期就已经衰老、死亡了，没有饮用价值了。
　　3. 有些朋友说可以当作料酒，确实即便过期，葡萄酒里面仍有酒精能够起到去腥的作用，但是食材如何驾驭红酒里的色素以及单宁这是个问题，不建议当料酒。
　　还有朋友说可以洗红酒浴，美容养颜，过了保质期红酒里面的抗氧化物质几乎就没有了，再者这些保健因子也不可能通过皮肤直接进入血液。
　　4. 刚才谈的是国际卖场，我认为其他销售渠道比如酒店、朋友赠送、国外直接购买的葡萄酒都是相似的产品结构。
　　5. 我个人判断是零售价超过600元的葡萄酒才具备适饮期长于保质期的条件，这部分的占比有多少，虽然没有具体的数据，但是大体可以判断很少，再加上类似高温、干燥等不恰当的储存方式也会加速葡萄酒老化，能够过了保质期仍然能够喝的葡萄酒仅是1%。2016年，我品过拉菲近三十年的八款酒，1988年的拉菲仍然健硕，有力道。
　　因此，给我们带来的启发是及时享受葡萄酒给我们带来的乐趣，莫使金樽过了期！
　　当有幸遇到了那1%的时候，要更加加倍珍惜这天赐的美好，好好品味这十年、二十年甚至更长时间的阳光雨露，沧桑变化！
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