肉沫茄子这道美味在我们的日常生活中会经常出现，它也是一道非常美味的家常菜。当你不知道吃什么的时候，这道美味的肉末茄子是不二选择，因为它的味道鲜美超级下饭，不失为一道名副其实的下饭神器，尤其是和米饭搭配着吃，可以说是绝配了
　　下面小编就为大家分享一下这道美味的肉沫茄子的做法，出锅后看着就食欲大开，吃起来鲜香不油腻，你们喜欢吃肉沫茄子吗？ 如果喜欢的话可以和小编一起做做
　　茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
　　【肉末茄子的做法】
　　食材：茄子，肉沫，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，小米辣
　　超市买回来的茄子先清洗一下，然后去掉茄子蒂，再把茄子一分为二，茄子切成小片
　　切好的茄子片放入碗中，撒入一些食用盐抓拌均匀，腌制一会把茄子多余的水分杀出来
　　茄子的多余的清掉后再倒入一些清水，把茄子多余的盐分清洗掉，然后捞出茄子捏干水分放在一边备用
　　锅中倒油，油烧好后倒入肉沫煸炒，肉沫煸炒至变色后倒入葱姜蒜爆香，爆香后再加入一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油
　　然后我们倒入一些清水进去，水煮开后加一勺盐和胡椒粉，鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺老抽，把其搅拌均匀
　　煮一会后把茄子倒进去，翻炒一下，煮10分钟左右
　　煮好后放入葱段和小米椒翻炒均匀
　　翻炒一小会儿后开大火收汁，这样我们就可以出锅开吃啦

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