爱吃排骨的悄悄收藏,香喷喷酱排骨做法,3斤排骨不够吃
又到周末了,吃肉的时间又到了;哦不,是烹饪时间又到了。在静谧的午后为家人做上几道美食,晚饭的时候一边品尝一边聊天,多么惬意的周末生活呀。
记得在我小时候,每个周六日都会吃到妈妈做的酱排骨,当时觉得妈妈做的酱排骨这么好吃,肯定是加了什么神奇的调料在里面。等到有一天自己开始做饭时,才发现妈妈只是加了最简单的八角、桂皮、干辣椒这几个香料,而且只要肉里面有这几个香料,甭管怎么做的,轻而易举的就能将肉的 香味激发出来,吃到嘴里唇齿留香、回味无穷。
如果家常菜也有排名的话,我相信酱排骨一定能入围前十。因为酱排骨肉质酥烂、骨香 浓郁,是一道老少皆宜的菜品。今天就教大家如何做出妈妈牌的酱排骨,快手食谱奉上:
[ 食材 ]
排骨1斤 葱2根 姜1块 桂皮3块
八角2个 干辣椒5个 生抽1大勺 老抽1大勺
料酒1大勺 糖1/2大勺 盐1小勺
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1. 排骨冷水焯水备用
2. 葱切段姜切片
3. 锅中热油爆香葱段、姜片
4. 接着倒入排骨翻炒
5. 翻炒排骨片刻后,分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色
6. 倒入开水没过排骨,加入八角、桂皮、干辣椒、糖、大火烧开后小火炖20分钟
7. 出锅前再根据自己口味加入少许盐
8. 色香味俱全的酱排骨就做好啦!
[ 种草 ]
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