又一道美食火了，饭店卖45元一盘，在家成本不到5元，解馋过瘾

　　国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天我要教大家做一个卤汁鸡蛋羹。配料很简单，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，火腿肠，既不贵也很容易买到，但是把它们放在一起那真的是很营养的。首先鸡蛋是很好的补品，尤其对人体来说，它营养丰富并且人体容易吸收，重要的是鸡蛋还不贵，作为常见的食材，真的是性价比很高的补品。其次胡萝卜是公认的对眼睛好的食物之一，不仅如此，经常吃还能美容养颜，对皮肤好呢！更别说虾皮这个东西了，素有＂钙库＂的美称，不仅是钙的含量丰富，蛋白质，钾，碘之类的微量元素的含量也很高。所以，一定要跟着我来学这道菜呀，快来吧！
　　【卤汁鸡蛋羹】
　　【基本食材】鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，虾皮，葱，生抽，香油，食盐，白糖，生抽，蚝油，食用油
　　【基本步骤】出半根胡萝卜，先放在清水中清洗一下，洗干净后捞出来控水。接着，用削皮器把胡萝卜表面的皮削掉。削完皮的胡萝卜放在案板上，先用菜刀切成薄薄的片，再切成细丝，最后切成碎丁。取出一根火腿肠，口味没有关系，选择自己喜欢吃的就可以。将火腿肠的外衣给剥掉，然后用菜刀先切成细长条，再切成碎丁。两个都切好后，放在盘中备用。
　　家中常备的小葱取出两根，摘下葱叶子，放在清水中清洗干净后，用菜刀给切成葱花，然后备在盘子里待用。取出一个小碗，给里面加入一勺子的水淀粉，接着，倒入多半碗的清水，用筷子顺着一个方向进行搅动，直到将水淀粉全部给搅化在水中就可以了，放在一边留着最后勾芡用。还要准备一把干净的虾皮，放好待用。
　　取出4个鸡蛋，放在一个大碗里首先进行外壳的清洗。给碗里面倒进去清水把鸡蛋淹过，再放进去一点食盐，用手捞水浇在鸡蛋上，然后用手搓洗鸡蛋的表皮。鸡蛋外壳上带有很多的大肠杆菌，在食用之前一定要清洗干净。而食盐是能够消毒杀菌的，能将鸡蛋外壳上的细菌和其他脏东西清洗掉。清洗干净之后备用。
　　取出一个深一些的盘子，把葱花撒一些进去，再倒进去适量的生抽，香油只要滴一点儿就可以了，接着，倒进去三分之一盘子高的清水，用筷子把这些调料都搅拌均匀了。接着，把清洗干净的鸡蛋依次打进这个盘子里，打完后，千万不要搅动盘子里的鸡蛋，在上面撒一点小葱花就可以了。
　　取出一口蒸锅，在锅中倒入足量的清水，然后在锅上架上笼屉，把鸡蛋盘放在笼屉里，盖上锅盖。接着就可以开火了，用大火来蒸锅中的鸡蛋15分钟，记得要从底锅的水烧开了开始计时。15分钟到了，就可以关火了，把笼屉中的蒸蛋用蒸笼夹子给夹出来，用小刀在蒸熟的鸡蛋上划出一道口子，露出鸡蛋的蛋黄。
　　另外取出一口锅，倒入适量的食用油，开大火烧油。等锅中的温度升高了，把胡萝卜丁和火腿肠丁，还有虾米，一起倒进锅中进行翻炒。翻炒到胡萝卜变色了，就可以给锅中倒入半碗清水了，用铲子不停的搅动的同时，用大火烧锅中的汁。接着加点食盐，白糖进去，还要倒入少量的生抽和蚝油调味，要用炒子将调料给炒动均匀了。
　　所有的食材都炒好了，就可以加入淀粉水了，用铲子不停的搅动锅底的部分，让变得浓稠的汤汁不要粘锅，一直熬到汤汁变得浓稠了，就可以关火了。接着，把我们熬好的料汁给倒在蒸鸡蛋上面。一道美味的卤汁鸡蛋羹就做好了。喜欢吃的朋友，赶快来试试吧！
　　【爱心小贴士】今天的这道卤汁鸡蛋羹，我们在蒸鸡蛋的时候，还是要冷水上锅蒸，当锅里的清水烧开了，再开始计时15分钟。这道菜要用火腿肠，我没有什么具体的建议，只要挑选自己喜欢吃的，常吃的，就可以了。
　　今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！