这菜晒干后，比新鲜的好吃多了，一次晒上20斤，随吃随取，真方便

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　　我很喜欢吃野菜，一是味道好，最主要的是更健康。
　　野菜，是我们农村特有的产物。不管春夏秋冬，只要去田间地头转上一圈，总能看到不同的美味。
　　在各种野菜当中，我最爱吃的就是荠菜，马齿苋。
　　马齿苋在我们这里叫马蜂菜，以前去地里一挖一篮子。回到家一烫，放上蒜泥一拌，那个美呀，别提了。
　　现在由于越来越多的人都喜欢吃野菜，产量越来越少，想吃的时候只能去买了。
　　野菜虽然好吃，但是一到冬天野菜就很难吃到。不过没有关系，可能你不知道，其实马齿苋晒干了更好吃。
　　晒干的马齿苋，味道醇厚，香味更浓郁，非常的美味。随吃随取，用水泡一下再做，真的很方便。
　　干马齿可以用来炖红烧肉，做馅包水饺，比荠菜馅的都香，味道不输梅干菜。
　　这样做，你一年四季都能吃到马齿苋了。春夏季吃新鲜的，秋冬季吃干的。
　　可以蒸腊肉，味道不输梅干菜，可以入馅包包子，包饺子都可以，吃起来比荠菜馅的还要香。
　　马齿苋确实是个好东西，从营养角度来说，富含维生素C，B族维生素、胡萝卜素等。
　　特有的脂肪酸，可以人对胆固醇的吸收，有利于新陈代谢，对血管健康很有好处。
　　下面，我教你晒马齿苋的方法，以后遇到马齿苋，可以多买上20斤晒干，不用怕坏掉。
　　【马齿苋晒干方法】
　　第一步，先把马齿苋用清水浸泡半小时，然去除泥土和黄叶子，然后再用清水多冲洗几遍。
　　第二步，锅内加入清水，烧开后，把马齿苋放入锅中焯三分钟，立刻捞出。
　　然后放入凉水中过凉，把水沥干，晾凉。
　　第三步，准备好杆子，搭在阳台上，如果你没有杆子，可以用透气的竹筐。
　　把凉透的马齿苋一个个的挂在杆子上，或者放入竹筐中，然后放在阳光，通风的地方开始晾晒。
　　如果你是晾在外面，记得晚上要收起来，晚上露水多。
　　第四步，在晒的过程中，要定时翻动一下，有利于水分蒸发。
　　马齿苋含水量高，到晒干大概需要几天时间。如果太阳光很充足，三天就能晒干。
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　　第五步，晒干以后，把马齿苋放入保鲜袋中，放入冷藏室中保存。
　　想吃的时候，提前把干马齿苋放入清水中，浸泡三个小时。
　　然后捞出，切成段，把带皮肉切成方块。
　　第六步，锅内放入底油，放入八角葱姜炸出香味，把带皮肉放入锅内，煸炒头。放料酒 生抽，老抽，炒出香味。
　　加清水烧开，小火慢炖熟，加入马齿苋，炖五分钟。放鸡精，盐调味后，出锅即可。
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