中秋节，山东人餐桌上必备的5道大菜，网友大气上档次，真馋人

　　中秋节，又叫八月节、团圆节，是我国的传统节日。这一天，不仅要赏月吃月饼，而且一家人也要欢聚一堂，吃一顿团圆饭。
　　在山东人眼里，中秋节是仅次于春节的第二大节日，因此中秋家宴的菜品也特别丰盛。下面我介绍一下，山东人中秋家宴餐桌上必备的5道大菜，你看看是不是特别大气上档次，特别馋人呢？
　　【糖醋排骨】
　　1、把排骨切成小段，放冷水中加热焯水，水开后撇去浮末，捞出控水。其他食材都切好备用。
　　2、锅里放油，开小火加热，放入冰糖炒糖色，然后放入排骨、葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、干红辣椒翻炒一会，接着放老抽、陈醋、料酒和盐。
　　3、加入没过排骨的温水，盖上锅盖，大火烧开转小火焖炖一个小时。时间到了以后，开大火收汁，出锅装盘就可以了。
　　【红烧鳕鱼】
　　1、鳕鱼放水里解冻，然后捞出沥干水分，放盐和黑胡椒腌制一小会儿。
　　2、鳕鱼的表面拍上面粉，平底锅里放油，烧热后放鳕鱼，把鳕鱼煎至两面金黄色，盛出控油。
　　3、另起油锅，油热后放蒜泥、豆瓣酱、姜片、葱段炒香。放入煎好的鳕鱼块，淋上老抽、蚝油，放小半碗水，焖炖2分钟，出锅前撒上香菜就可以了。
　　【酱油鸡】
　　1、整鸡去头和屁股，冲洗干净后擦干水分。
　　2、用一勺盐、一勺十三香、一杯米酒、一勺老抽和葱丝、姜丝、花椒粒拌匀，抹在鸡身上，按摩片刻，然后放冰箱冷藏两个小时以上。
　　3、用高压锅，底部铺上大量葱段和姜片，再放腌制好的鸡，上汽后压二十分钟即可。
　　【蒜蓉粉丝虾】
　　1、把明虾剪去须，开后背去虾线，然后清洗干净，控水。粉丝放凉水中浸泡一个小时。
　　2、把大蒜压成蒜蓉，放葱花、干辣椒碎、盐、糖、生抽、蚝油、香油、清水，拌匀备用。
　　3、砂锅底部铺上金针菇，再铺上泡好的粉丝，把虾摆在最上面，最后均匀的淋上料汁。盖上锅盖，开中火焖九分钟，虾变成红色，就可以上桌了。
　　【水煮肉片】
　　1、把里脊肉切成薄片，放料酒、生抽、盐、十三香抓匀，然后再放玉米淀粉抓匀备用。锅里放水烧开，放白菜条焯熟，放点盐，捞出放盆底。
　　2、炒锅里放油，放姜丝炒香，再放红油豆瓣酱炒出红油。加入一大碗清水，挨个下入肉片，加盐和老抽调味调色，水开后煮两分钟，捞出肉片码在白菜上，再加上一勺汤。
　　3、把花椒粉、葱花、蒜末、干辣椒铺在肉片上，淋上热油，激发出食材的香味，就可以上桌了。
　　看完山东人中秋家宴必备的5道大菜，是不是感觉大气上档次呢？你的家乡，中秋家宴有哪些必备菜品，欢迎留言分享给大家。