市场一只活鸭要100元，街边烤鸭才卖18元一只，这样的烤鸭能吃吗

　　一只活鸭百元一只，为何街边烤鸭才卖18元一只？老板不会亏本吗？说起烤鸭，很多人第一时间都会想到著名的北京烤鸭，但是能吃到北京烤鸭的不多，一是路程的问题，二是价格问题。一只北京烤鸭要价100至200元一只，着实有点贵。但是街边烤鸭，每只才18元，价格低到令人心动，可以随便吃到撑。但是在品尝美食的时候，不少人也在担忧，同样是烤鸭，为何街边烤鸭才18元一支？它真的能吃吗？会不会有安全问题？
　　今天我们就去了解一下。人们之所以有这种担忧是有原由的，毕竟平时的活鸭也不便宜的。如果你去过家禽市场，应该就知道，一只、三只四斤的活鸭最少也得上百元才买得到，即便是看起来不怎么好的，肉都得17至19元一斤也不便宜，因此一只完整的烤鸭才售价18元一只就不免让人有些担心的了，而且老板不会亏本吗？
　　我们先来看看为什么北京烤鸭比较贵。首先，北京烤鸭的制作工艺比较繁琐，烤出来的鸭色泽红艳，肉质肥而不腻。其次，北京烤鸭所用的品种不同，北京烤鸭的选用的鸭子主要是大型烤鸭皮，这个品种的鸭子饲养成本高，生长周期长，加之北京烤鸭有一定的名气，所以价格比较贵。再者是市场上的活牙，菜市场的活牙大多是麻鸭，还有一些黄鸭，它们生长周期较长，要三至四个月才出栏。如果是农村散养的，需要半年以上，饲养周期长，成本高，而且比较好吃。尤其是黄鸭，简直是鸭肉中的美味，一只成年黄鸭有四斤以上，大的有七八斤，而且产量没有那么高，因此这种活鸭比较贵。比如黄鸭，有的能卖到200块钱一只。最后是街边烤鸭，街边烤鸭所用的鸭子主要是白条鸭，小白鲦鸭可以说是一种素生鸭，从出生到出栏只有短短35天左右出栏。小白鲦鸭重量一般不超过两公斤，普遍在两斤左右。
　　由于饲养周期极短，这也决定了它的饲养成本很低，因此即使以很低的价格出售给街边烤鸭户，养殖户也不会亏本。此外，街边烤鸭制作成本也低很多。街边烤鸭并不会采用传统的制作工艺，而是直接用烤箱烤，一次能烤六只以上，平摊下来烤好一只鸭子所需的电费也不高。加之进货成本的街边烤鸭大部分用的是宰杀好并且冷冻的小白条鸭，每只成本九元左右，再加上低廉的制作成本，制作一只完整的街边烤鸭所需成本并不高。所以街边烤鸭店老板就算以极低价格18元一只卖出去也有盈利，并不会亏。
　　那么低成本制作的街边烤鸭能不能吃呢？其实也是能吃的，但是建议不要吃太多，毕竟用的是速生鸭，生长过程中可在饲料中掺入一些激素类药物，这样才能更快长露出来，所以说不要吃太多，虽然是烤鸭但是它味道却不如正宗烤鸭，没那么好吃。你买过这种街边烤鸭吗？欢迎留言评论。