吃火锅的时候一定是少不了莲藕的，日常莲藕炒、炖、煮、煲也都是比较美味的。可是我们都知道，莲藕是从淤泥里挖出来的，这样也就很容易带上泥浆了，那么莲藕怎么洗才洗得干净呢？莲藕里面的泥怎么清洗呢？
　　清洗莲藕有两点妙招，下面就跟大家分享一二。
　　1、清水冲洗法
　　从莲藕的采摘到运输在用户们的手中会经过比较长的时间，因此莲藕上面的泥也会就会早早的干涸在莲藕上面了，所以清洗之前需要用清水将泥泡软。当然，在用水泡之前必须将莲藕的两头藕节切掉，然后把莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后把脏水倒掉，再接一盆水，后重新清洗莲藕，看到依附在藕壁上的泥土的时候用流水冲洗，实在冲洗不掉的就用筷子戳一下再冲洗就很容易掉的。
　　其实，清水如果换成温水来泡莲藕，也更容易去除莲藕上的泥，更方便也更省时间。不过需要注意的是，这个水的温度应该控制在20-35度左右，如果太高就容易破坏莲藕的营养成分。
　　2、用淀粉清洗法
　　生活中用到淀粉的地方很多，主要是由于淀粉具有很强的吸附性，平时厨房里面有个什么脏污都可以用淀粉加水的形式将脏污清洁掉，所以淀粉水可以吸附莲藕上面的泥巴。把莲藕用清水浸泡两个小时后，进行简单的清洗，莲藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半个小时后把其捞出，然后反复冲洗，确定没有脏污之后捞起烹饪。
　　不过现在买的莲藕都是经过处理的，很少有看到有泥污的莲藕，因此在挑选莲藕的时候要格外注意。
　　首先，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。当然最好是表皮带有湿泥土的，这种是未经处理的，也比较耐放一点。
　　其次，购买莲藕时，要注意莲藕表皮有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购的时候可将湿泥稍微剥开来看。同时要注意莲藕表皮的颜色不可以过白，市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买哦。
　　最后，挑选的莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，为原生态莲藕，如果发黑或有异味，都是不建议选购的。当然，莲藕的藕节长短和粗细，都可根据自己的喜好来挑选，市面上售卖的莲藕一般成熟度都是足够的，大家可根据自己的喜好来选择外形就可。
　　以上就是关于莲藕清洗的两点妙招和挑选莲藕的常用方法，希望可以帮助大家。

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