麻婆豆腐这道菜在四川是家喻户晓的。它源于清朝末年，已经有160年的历史啦！
　　相传在成都的陈兴盛饭铺，老板娘做豆腐的菜肴特别拿手。因为这个老板娘姓陈，脸上有点麻，大家都叫她做的豆腐为陈麻婆豆腐，也就是现在的麻婆豆腐。
　　关于这道传统川菜，我们如何在家里做到和饭店一样的味道呢。关键几个步骤，你要看好了。
　　食材:嫩豆腐，肉末，豆瓣酱，豆豉，小米辣，葱，姜，料酒，生抽，白糖，淀粉
　　首先，我们把食材处理一下。
　　豆腐的选择尤为重要，这道菜要选择嫩豆腐。改刀的时候，不能放在砧板上，但可以放在盘子里，给切成小块。
　　肉可以用猪肉也可以用牛肉。今天，我用的是猪肉来做这麻婆豆腐，肉宰成肉末。
　　葱切成葱花，姜，蒜剁成末，小米辣切成小丁，豆豉剁碎。
　　下面我们开始烹饪。
　　1.给豆腐焯水。焯水的时候，在锅里放点盐，这样有助于蛋白质的凝结，焯水还可以去除豆腐的豆腥味。水开，把豆腐放入锅中。因为豆腐比较嫩，我们尽量不要用勺子去搅动它，豆腐开锅煮至一分钟， 然后倒出来备用。
　　2.锅内放入一勺菜籽油，待油温升至七成热。下入肉末。我们把肉末煸酥。麻婆豆腐其中有一个特点就是酥，酥指的是把肉末煸酥。煸酥之后放入豆瓣酱，放入剁碎的豆豉，能吃辣的，再放一些小米辣碎，小火把豆拌酱煸香煸透，炒出红油，煸香之后放入葱，姜，炒出香味后烹入料酒，炒匀。
　　3.然后加入两勺水。水开，把豆腐水分控干放入锅中，在锅中煨烧五分钟，让豆腐充分的入味。然后开始调味:放点生抽，白糖增香。
　　豆腐在锅里烧制的时候，可以左右转动锅，让它更加的受热均匀，也可以用勺子背顺着锅边往前推，但是千万不要在锅里去搅动，不然的话，豆腐容易易破碎。
　　4.烧制的时间差不多了，下面开始勾芡。麻婆豆腐勾芡，我们要勾三次。淀粉和水的比例是1:4。我们先勾第一次，慢慢的推动，让淀粉均匀，然后勾第二次，勾第三次。芡汁拢住我们就可以关火出锅。
　　这第三次的芡就是为了让汁能够均匀的包裹在豆腐上。
　　5.出锅之后，撒上花椒面和葱花。
　　这样，一道地道的麻婆豆腐，就做好了。你们也去试试吧，这样做出来的麻婆豆腐，味道超正，简单入味，麻辣鲜香，好吃又下饭。

5种碱性蔬菜要多吃，春天鲜嫩润燥，营养身体棒自从过了春分以后，天气就越来越暖了，而且白天越来越长，每天清晨早早的天就亮了，春天上市的新鲜蔬菜实在是太多了，应有尽有，这个季节一定要多给家人吃5种碱性蔬菜，营养价值高，而且非常鲜小龙虾的肉又不多，壳还不好剥，为什么还有那么多人喜欢吃小龙虾？我在武汉生活，基本上小龙虾全年都有。我曾经有段时间，基本上一星期要去饭店吃两次小龙虾，属于痴迷状态。我觉得，小龙虾虽然存在你所说的那些缺点，而且价格还很高，但是还是很多人喜欢吃小龙省事的菜卷，不和面不醒面，一擀一卷，营养丰富味道鲜，孩子喜欢菜卷是一种面食，跟馅饼差不多，里面裹着馅料，外皮是用面粉制作而成。馅饼制作起来要复杂得多，步骤也多，如果不是时间特别多，我一般很少制作。像菜卷就不同，它的做法很简单，味道鲜美。菜卷降低血压水平的最佳食物土豆入榜原因在20多种大众最经常食用的新鲜蔬菜中，土豆堪称是含钾冠军，对降低血压有神奇功效。土豆营养食谱炝拌土豆丝材料土豆1个，青辣椒红辣椒各1个。调料植物油花椒粒盐白砂糖醋味精香油蒜只要有盐就能做的新疆缸子羊肉By厨义用料羊排（肉）250g黄萝卜100g纯净水1000g海盐3g洋葱半个纯净水15g做法步骤1羊排或者羊肉半斤，冷水浸泡出血水，洗净。2羊肉冷水下锅小火焯水，水开倒掉水，洗净羊一碗兰州拉面的制作传统做法（一）选料选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬灰甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改控血糖最佳食谱，三餐全搞定，学会偷着乐做了这么多年美食，感谢粉丝朋友们一直以来的支持，我也希望能为大家做一些事情。前段时间有位粉丝留言说家里人被查出了糖尿病，问能不能出糖尿病人的食谱餐。所以我查阅了大量的资料，希望能给周末美食DIY丨新的一年要红红火火，年年有鱼今天是元旦，在2022年的第一天，当然要吃点好吃的庆祝佳节。那不妨做道红烧鱼，借红字祝大家在新的一年继续红红火火，取鱼字祝大家年年有余。食材准备鱼香菜葱姜蒜花椒八角干红辣椒食用油食去大姑家蹭饭，打开厨房被迷住，这样做，难怪厨房干净整洁又实用去大姑家蹭饭，打开厨房被迷住，这样做，难怪厨房干净整洁又实用现在都在追求精致生活，特别是有钱人，比如说我姑妈，前段时间我去大姑家蹭饭，打开厨房就被迷住了，因为大姑家的厨房非常干净整来自大自然的美味，人称满天星，用来蘸酱很美味，你可吃过？导语来自大自然的美味，人称满天星，用来蘸酱很美味，你可吃过？农村是野菜的天下，在一年四季中又以春天居多，春天是吃野菜的季节，在这个温暖的三月，各种野菜大量上市，在市场上在乡下到处都19。9实现炸鸡自由？肉超软皮脆喷汁的中式炸整鸡，配方免费送这是一篇来自炸鸡的诱惑！谁能拒绝得了一整只金黄流油皮酥肉嫩入口喷汁的炸鸡！这是我有史以来吃过做过最好吃的炸鸡，也是我有史以来调出来的最精准的炸鸡配方，19。9就能实现炸鸡自由，看看