现在是吃螃蟹的季节，原来比较少吃螃蟹的，可以参考本回答，哪些地方不能吃。 螃蟹除了外壳不能吃，打开了，里面有这些部位不能吃： ⒈蟹鳃。揭开壳，身子的腿根里面，两边像鱼鳃状，但不是鱼鳃的红色，灰白色，就是螃蟹的鳃，连根扯掉扔了。 ⒉蟹心。蟹心的位置，在揭开盖后，原挨着上盖的正中部位。用筷子挑开皮，一小片白色六角形就是。早年在宁波学会的，只是被告诫不能吃，不知道为什么。后来查资料，说是蟹心大寒，不要吃。 ⒊蟹胃。靠近蟹嘴里面的一块感觉都骨头壳的，是螃蟹的胃。这个不多说，螃蟹吃的食物都在里面，人不要吃它。 ⒋蟹肠。螃蟹下部软壳和身体连接部位，里面有一根直肠，类似虾肠。可以看到里面深色排泄物，不能吃。 ⒌黑膜。揭开了上盖，盖里面的一层黑膜，黑膜里会附有薄薄的蟹黄样的物质。这两种不可分开，不能舍不得那个黄而去吃这黑膜，得不偿失。 吃螃蟹是个细致的活，做不到狼吞虎咽。唯有以欣赏的心态，慢慢享受，把骨头缝的蟹肉尽可能的挑出来吃了，当艺术去做。 1，死的螃蟹不能吃，半熟的也不能吃。 螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。 活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。 螃蟹这4个部位不能吃 1、蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃； 2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉； 3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。 4、蟹心：也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，一定不能吃。 螃蟹极寒，一周不宜吃超过三只，吃过量易伤脾胃。为了驱寒，可以用姜丝与醋调味，或喝点姜茶。肠胃不好、冠心病、胆固醇偏高、以及孕妇都不适宜吃螃蟹。 您好，微医君来为您解答。 ＂秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来＂！秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，而且营养也十分丰富。螃蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等。蟹肉属于高蛋白、低脂肪型肉类产品，且蟹肉蛋白质中的氨基酸种类齐全，富含谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸。而蟹黄则属于高蛋白、高脂肪物质。 秋蟹味美营养高，但也要讲究吃法，如果吃得不当，可能会带来健康的损害。让我们来看看螃蟹的哪些部位不能吃？ 蟹肠 掰开蟹身之后就会发现在蟹脐中间有一条黑黑的肠线，里面是螃蟹的排泄物，其实就和虾线差不多，虽然算不上有毒，但黑黑的感官不好，口感也不好，所以建议去掉。 蟹腮 蟹腮，掰开蟹壳后，在蟹背的左右两侧，呈白色或灰白色，它是螃蟹的呼吸器官，主要用来过滤水质，一是没有食用价值，二是存在安全风险，不建议食用。 蟹胃和蟹心 这两个部位同样口感和味道并不好，不建议食用。蟹胃是藏在蟹黄后面的一个＂三角状物质＂，蟹心是蟹黄当中的一个＂六角形物质＂，比较容易分辨。 【希望此回答能帮到您，点击右上角＂关注＂后，更多健康知识等你来 微医 了解】 螃蟹哪些部位不能吃？先是蟹鳃，这个地方是螃蟹过滤水质当中的杂质的，所以很脏不能吃。然后是蟹肠不能吃，这个地方是蟹的排泄物，所以这里也是不能吃的。然后是蟹胃不能吃。蟹心也是不能吃的，蟹心就在这个蟹黄中间。 螃蟹的哪些部位不能吃? 我是李家妈妈美食，我的回答是：现在正是吃螃蟹的季节，在头条里经常看见许多朋友晒螃蟹大餐，可能对于螃蟹具体有哪些部位不能吃不是很了解，但对于生长在沿海地区的我来说，螃蟹有几个部位不能吃还是略知一二的。 我们来看看螃蟹都有哪些部位不能吃。 1、蟹肠 。位于螃蟹蟹脐中间，呈条状，是蟹胃通往蟹脐的一条颜色黑黑那就是蟹肠。连着蟹肠的地方里面有时会有膏黄，建议还是不要吃，会有细沙颗粒。 2、蟹胃 。打开螃蟹，位于蟹盖正中间有块呈三角形状，靠近蟹嘴的地方，蟹胃里面会有细沙，不能吃的。 3、蟹心 。蟹腹中间，有块呈六角形、在蟹膏正中间的，颜色白色的就是蟹心，据说最寒的是蟹心，一定是不能吃了。 4、蟹腮 。将螃蟹打开后，有两排呈细长条状、软绵绵的，颜色呈灰色就是蟹腮，是螃蟹用来过滤水质的，看着有点脏的，蟹腮长在蟹腹部也是不能吃的。 【吃螃蟹小贴士】 1、螃蟹一定要选新鲜活蟹，死蟹细菌多，且肉质多已变质，不宜食用。 2、螃蟹一定要清洗干净，蟹壳上附着很多细菌，建议要用刷子刷，用流水冲洗干净。 3、螃蟹寒性较重，不宜食用过多；若吃时可适当蘸些姜、醋等调料同吃。 结语 螃蟹除了以上几个部位不能吃以外，其他都可以吃，哦对了，还有蟹壳不能吃哈。吃螃蟹是功夫活，讲究的是过程，正所谓慢功出细活，不要怕费时费劲，慢慢品尝才更能吃出其中味道。我是李家妈妈美食，关于螃蟹还有哪些部位不能吃，您有什么不同看法吗？欢迎大家留言 。 在我儿时那会，第一次吃螃蟹，除了蟹壳没有吃之外，其它部分都入肚了，不禁怀疑这螃蟹怎么味道怪怪的，不好吃啊！就跟上个世纪八十年代一样，在农村地区有些人初处见到鲍鱼，不知道这玩意怎么吃，索性把表面洗洗，煮熟后连肠带shi一起吃了！现在想想啼笑皆非。 到了刚入行厨师一职，情况好转了一些，不会傻傻吃蟹腮和蟹胃了，知道是不能吃的。实际上螃蟹总共有4个部位，是不能吃的 。 1、蟹胃。 位置处于蟹盖中间的部分，里面那个三角形软硬软硬的小东西，就是它的胃，不能吃。至于为什么？按照中医的说法，蟹胃是大寒之物，说白了就是吃了容易拉稀。且不说是否真的，在我们厨师这行，看法是蟹胃有异味，不好吃，所以要去除。 2、蟹鳃。 打开蟹盖之后，就能看到了，蟹肉两边表面上毛毛的，灰色的，软软的根条状，就是蟹腮！这个跟鱼鳃本质是相同的，不仅没味道，还是细菌杂菌的藏身之地，当然是不可以吃的！ 3、蟹心。 位于蟹肉中间的沟处，就是蟹膏蟹黄的位置，仔细看就能发现一小片白色的东西，形状呈六角形，没错，它是蟹心！不能吃，中医也说是大寒之物。但，个人觉得挺好吃的，吃了也没什么大碍，可能是我体质好吧，手动滑稽脸。 4、蟹肠。 这个真不能吃，为什么呢？因为是螃蟹未消化的残留物，和排泄物都贮存在此。跟虾线是一个道理的，虽说虾线吃了没事，但蟹肠显然更粗壮，里面的残留物更多，意味着那啥更多，你懂得。 蟹肠在哪里呢？掰开蟹脐，在尾部就能看到，一条长长黑色或者灰色的东西，就是蟹肠了。 除了以上的部位不能吃，还要留意下蟹肉是否粘有黑色物质，有的话要刷洗干净，此现象通常发生在青蟹上。 佘小厨（完） 眼下又到了吃螃蟹的季节，螃蟹身上有四个部位不能吃，一定要注意了！ 1、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏 2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。 3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物，隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。不容易发现，一定要除掉。 4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，特别是女生，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。 对于螃蟹哪些部位不能食用的事情，首先要让大家明确一个问题，就是购买螃蟹，请选择＂活蟹＂， ＂死蟹＂容易携带细菌并且繁殖加快，另外还会产生毒素，分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后很容易对身体造成威胁，导致胃肠不适甚至食物中毒；＂活蹦乱跳＂的螃蟹安全风险较小。在此基础上，我们再来研究有哪些螃蟹，或者说螃蟹的那些部位不可以食用。 哪些螃蟹（部位）不能吃： 螃蟹，绝对不可以生吃（醉蟹）： 螃蟹本身是一种生长在江河湖海当中的动物，本身喜欢进食腐烂动物以及各种小生物，其各部位含有较多的病菌以及各种致病微生物，特别是食用生螃蟹很容易导致感染肺吸虫病（慢性寄生虫病），对于身体危害较大。所以，如果您很喜欢品鉴醉蟹、醉虾等＂美食＂，建议您还是＂住嘴＂为好。 不吃＂存放过久的熟螃蟹＂： 虽然螃蟹已经加热熟制，但是仍然容易被细菌侵袭，如果环境适宜（温度、湿度），细菌很容易大量快速繁殖；所以建议大家＂现吃现做，尽量一次吃完＂，如果实在吃不完，也要合理保存于冰箱当中，下次食用需＂热透＂再吃。螃蟹中的＂不靠谱部位＂，建议不吃： 蟹肠： 和＂虾线＂类似，螃蟹当中也有一根黑色的物质，掰开蟹身之后就可以发现蟹肉部位存在这根黑线，其中含有螃蟹的排泄物，另外其口感不佳，取掉后食用即可。 蟹腮； 蟹腮，也就是存在于蟹腹部的一种类似＂眉毛状＂的两排较软的东西，它是螃蟹的呼吸器官，主要用来过滤水质，一是没有食用价值，二是存在安全风险，建议大家不去食用。 螃蟹胃和螃蟹心： 对于这两个部位来说，口感和味道并不好，不建议食用；蟹胃是藏在＂蟹黄后面的一个三角状物质＂，蟹心是蟹黄当中的一个＂六角形物质＂，比较容易分辨。 另外，友情提示，螃蟹本身是一种＂具有杀伤性＂的海产动物，它的肢体比较锋利，一疏忽大意就会将我们刺伤；如果被刺伤反而会存在感染＂创伤弧菌＂的可能，所以建议小朋友、老人、孕妇以及本身患有免疫缺陷疾病的人群尽量避免接触螃蟹，降低风险。 螃蟹，一种极其鲜美的＂佳肴＂；秋季食蟹，再合适不过；但美味虽好，也需健康为之，请您＂科学挑选、靠谱处理、健康食用＂，人群不同，需区分对待。在这个美丽的丰收时节，请用美味的螃蟹为您增添一丝＂惬意＂，愿您吃的安全、吃的健康。 注：希望回答内容对各位有所帮助，图片来源于网络，如有侵权请告知删除。 大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第820个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题 螃蟹的哪些部位不能食用？ 据我所知，螃蟹不能吃的地方只有四个地方，也就是螃蟹心，螃蟹肠，螃蟹胃，螃蟹腮了，而且这些地方多集中于螃蟹的内部，处理起来还是很方便的， 但把螃蟹蒸熟之前，不建议先处理这些部位的 因为要是先处理这些部位的的话，就必须要把蟹壳撬开的，而活蟹的蟹壳只要一撬开了，那么螃蟹的营养价值就要多少流失一点了 ，所以在我个人看来，最好等螃蟹蒸熟以后，再把这些不能吃的螃蟹部位一一去掉就可以了 但在处理这些部位的时候，一定要找准目标，不能不分清白的乱处理，而且要是处理不到位的话，还会引响螃蟹口感的，那么这四个不能吃的地方，到底在螃蟹的哪里了，多有那些特征了 其实在我看来，这四个不能吃的地方，还是比较好处理的，也是有一定特征的，先拿螃蟹心来说吧，首先我们在处理螃蟹心的时候，先要找到蟹黄和蟹肉的中间位置，然后在找到一个淡黄的小块， 那就是螃蟹心 而螃蟹肠就很容易找到了，因为只要我们打开蟹壳的时候，基本多会把螃蟹肠抽出来的，哪怕没有全部抽出来，也会有一点在螃蟹尾部的， 所以我们只要看到螃蟹尾部有个脏东西，那就是没有抽出来的螃蟹肠了 至于螃蟹胃吗，那就更容易找到了，只要我们找到一个三角形的骨质小包，那就是蟹胃没错就，而且这个蟹胃里面，还有着螃蟹吃进去的许多脏东西在里面， 也是四个不能吃的部位，最不能吃的部位了 最后螃蟹鳃吗，这个也是很容易找到的，因为螃蟹鳃就是在蟹黄的两旁，而且多是靠着蟹壳边缘生长的， 所以只要在打开的蟹壳两旁，找到看起来带点毛绒绒的东西，那就是螃蟹鳃没错了， 所以我们在吃螃蟹的时候，只要把螃蟹的这四个部位多给处理掉了，那么处理好的螃蟹就可以放心食用了，但在吃螃蟹的时候，要是发现螃蟹早就己经死掉的话，那就千万不要在吃了，因为死掉的螃蟹是有毒的 比如这个，不可以吃，其他都可以