糖尿病的人在饮食方面需注意哪些忌口？

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　　糖尿病七种食物千万不能碰
　　1.酸菜
　　酸菜是东北人非常喜欢吃的一种食物，酸菜是腌制食物中的一种，其中含有非常多的盐。其实这种做法就是为了让酸菜能够保存的时间长一些，不容易出现腐烂的情况。对于糖尿病患者来说，酸菜就最好不要吃了，对于身体是没有好处的。
　　2.菱角
　　菱角是一种人们不怎么常见的食物，不少的人都是把菱角当做是零食来吃的，但糖尿病人来说，菱角是绝对不能吃的。因为它当中含有非常多的葡萄糖和淀粉，吃了之后，就会出现血糖升高的问题。
　　3.香椿
　　香椿是在春季时候常吃的一种野菜，相信人们也是喜欢吃的，毕竟它确实是很美味的。糖尿病患者如果吃了香椿之后，就可能会加重病情。
　　4.雪里红
　　雪里红这种蔬菜，可能很多人都是不知道的，糖尿病患者也是不能吃的。雪里红属于是温热性的食物，吃多了之后，就容易积温成热，这对于糖尿病患者的病情是很不利的。
　　5.韭菜
　　不少的人可能都认为韭菜是壮阳的，但实际上，韭菜只是具有温阳的效果。其实韭菜除了能够温阳之外，还有伤阴的问题，吃韭菜的话，就会不利于病情的控制，甚至会加重病情。
　　6.芋头
　　相信芋头这种蔬菜，就不用多说了，毕竟它是可以替代主食的一种食物。其中含有的淀粉确实是比较高的，食用之后，就会让血糖变高，这是会加重病情的。
　　7.甜菜
　　相信这种甜菜，很多人也是非常喜欢吃的，毕竟其中含有的糖分是比较高的，自然吃起来也就是比较甜的。据了解，甜菜在煮熟之后，其中的很多成分都会转化为糖分，如果糖尿病患者吃了，那自然就会让血糖变的更高。
　　糖尿病确实是一种让很难受的疾病，平时需要控制的地方，确实是太多了。如果患上了糖尿病，在平时就一定要控制自己的饮食了，尽量把熬夜、酗酒、抽烟这样的不好的习惯给戒掉，这样才能够变得更健康。
　　糖尿病人没有绝对需要忌口的食物，只是需要注意食物摄入量，但在血糖不稳定的情况下，一定要注意忌口，尽量避免高糖高盐高脂等容易升高血糖、影响血压的食物。
　　在病情不稳的情况下，糖尿病人不能吃的食物主要有以下几种：
　　1、糖类及高糖食物
　　比如蜂蜜、甜点、果汁、果酱、糖制糕点、蜜饯、糖果以及含糖量高的水果，如红枣、桂圆、甘蔗等等，食用后可能会引起血糖快速升高，极不利于血糖控制。
　　另外，因为精白大米碳水化合物含量很高，所以也要限制食用量，尽量粗细粮搭配，搭配小米、玉米、荞麦、糙米、红豆等等杂粮杂豆做成干米饭，中和主食的整体升糖指数。
　　对于含糖量超过10%的蔬菜，比如说山药、马铃薯、红薯、鱼头、藕、荸荠等，要当做主食来对待，吃的时候要减少部分主食量，同时控制好食用量。
　　2、高脂食物或含胆固醇很高的食物
　　比如猪肝、猪肠、猪脚、猪肚、肥肉、猪牛羊油等等，以及油炸、油煎食物、猪头肉、排骨，干果类等这些含油脂比较高的食物。
　　这类食物食用过多，易使血脂升高，导致肥胖，也是不利于病情控制的，还会增加糖尿病人患高血压以及其他并发症的风险。
　　3、糊化程度较高、煮的很烂的食物
　　特别是淀粉类的食物，比如大米粥、小米粥、玉米糊、燕麦片、八宝粥等等，吃下去后非常容易被消化吸收，引起血糖升高。
　　4、重口味的食物
　　比如辛辣刺激食物，过咸的食物，比如辣椒酱、麻辣火锅、咸菜等等，糖尿病人都要尽量少吃。
　　5、酒类及含糖饮料
　　各种酒类也要尽量避免，特别是高浓度的酒类，大量饮酒特别是空腹饮酒很可能会导致低血糖的发生，这是非常危险的，酒的性质及其代谢产物对糖尿病的控制及其并发症的发生和发展也有影响，所以糖尿病人还是最好不要喝酒。
　　总的一句话，糖尿病患者的饮食原则应该是低盐低脂和低糖饮食，在控制总热量的基础上，荤素搭配、粗细搭配、少食多餐、均衡营养。
　　在当前，说到糖尿病，很多人非常害怕，看似不严重，一旦到了后期，带来的影响是非常大的，那种痛苦折磨更是常人难以体会的，这就要求大家在平时做好保健，其中饮食是非常重要的一个环节，一些饮食禁忌，一定要了解，这些食物打死都不要碰？
　　1、碳酸饮料：糖分含量非常的高，热量也是非常的高，在平时中如果喝了太多的碳酸饮料，会使体内的糖分和热量大大的增加，会使那些体内血糖本来就很高的人血糖再次急速飙升，不利于自己的身体健康。
　　2、花生：花生中富含丰富的油脂、糖分，对于正常人而言，每日对于花生的摄入量最好维持在7-8克之间，所以对于糖尿病人而言，花生最好不要吃，这样不仅会加重血糖的上升，还会在身体中产生多余胆固醇，对肝脏也造成了一定的负担。
　　3、腌制类食物：里面各种调味料摄入过多同样有糖尿病加重的风险，不利于血糖控制。如果可以在饮食过程中减少腌制食物的摄入，对血糖保持稳定有帮助。因为在糖尿病发展过程中血糖的升高容易引发并发症，而这些并发症影响。
　　4、红肉：因为红肉的脂肪含量比较高，热量也比较高，容易超出人体的所需，而多出来的这部分脂质最终会转化成糖，也会造成血糖的波动。而白肉则含有丰富的蛋白质，对血糖没有影响，所以建议多吃白肉，少吃红肉。
　　＂我以前是一名美食编辑，我什么都爱吃，也什么都敢吃，没有忌口的，尤其独爱烧烤和火锅。自从两个月前被确诊为糖尿病后，什么都不敢吃了。＂
　　糖友李女士表示，最近一听到别人谈论糖尿病，自己就害怕，不敢吃，不敢喝，瘦了好几斤，确实，人很瘦，但是没什么精神。
　　其实，我们一直强调，糖尿病人原则上，没有绝对需要忌口的东西，很多饮食习惯都是带了几十年的，我们虽然要降糖、控糖，但也没必要这么痛苦。
　　只是这个摄入的量以及时间需要注意，注意尽量少吃以下5种食物：
　　01少吃高糖水果
　　小孩喜欢吃稀奇古怪的零食，而大人总是会说＂多吃水果＂，因为水果中确实富含各种人体所需的营养。
　　但是糖友需要对水果进行选择，有些水果升糖指数低，适合糖友加餐时少量食用，比如柚子、苹果；而有的水果则相反，升糖指数高，糖友需克制，比如西瓜、桂圆、荔枝等。
　　02少喝酒精饮品
　　每次生病的时候，都会听到一句＂少抽烟、少喝酒＂，甚至吃了一些药后完全不能喝酒，真的是因为它们除了能给身体带来一些能量外，毫无益处。
　　对于糖友来说，长期饮酒会加重肝肾代谢负担，建议多喝白开水（每天2000毫升左右）。
　　03少吃甜品
　　甜品包括蛋糕、酥皮蛋糕、奶茶、蜜饯、蜂蜜等，其中包含动物奶油、淀粉、白糖，不适合糖友食用。
　　04少吃高盐食物
　　糖友每天摄入食用盐最好不超过6g，长期高钠饮食容易诱发高血压，加重糖尿病并发症，所以平时需要注意，像酸菜、腊鱼腊肉等要少吃，酱油、蚝油等调料中也是含盐的。
　　05少吃高脂食物
　　糖尿病人需要控制体重，像猪脚、肥肉、油炸食物等都属于高油脂的食物，食用过多会使血脂升高。
　　总而言之，以上5类食物，糖友需要尽量少吃，蔬菜可以多吃，水果、瘦肉、鸡蛋、杂粮等可以适量食用。
　　最后，祝身体健康！
　　有任何健康管理或是糖尿病方面的疑问，可以直接私信或在评论区交流~
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　　责任编辑|金笑笑
　　说起糖尿病无论男女老少都不陌生，人们一直认为糖尿病是老年人的＂专利＂，其实不然，数据显示，近些年糖尿病患者逐年的趋于年轻化。
　　而引起糖尿病的原因有很多种，其中＂不健康的饮食＂占了主要的部分，所以我们称糖尿病为＂富贵病＂。糖尿病的人，哪些食物打死都不要碰？
　　1、干果
　　干果作为十大健康食品之一，我们平时可用来补充营养，作为小零食，干果是高纤维的食物，可是适当的吃一些，有助于促进消化，增加脂肪，糖的代谢等。
　　但是由于一般干果脱水之后，其中的糖类物质会浓缩，所以不建议大量的食用，尤其是已经患有糖尿病的人们，对病情极为不利。
　　2、咸菜
　　咸菜中含有较多的盐，而食盐摄入过量，不仅对血压有影响，也会加速糖尿病并发症的出现。
　　人们常说＂糖尿病不可怕，可怕的是糖尿病并发症＂，而其中最危险的并发症就是糖尿病肾病。
　　而盐吃的太多，就会增加肾脏的负担，同时引起并发症的出现。
　　3、可乐
　　可乐是我们平时常喝的饮品，很多人会忽视其实这些饮料也属于＂高糖＂。
　　经常拿饮料当水喝的人，会使糖分摄入增多，引起身体的肥胖，而肥胖是诱发糖尿病主要的原因之一。
　　肥胖会影响身体的代谢，同时会使胰岛素抵抗，因此增加糖尿病的风险。
　　4、土豆
　　土豆，虽然没有甜味，也不是高糖的食物，但是糖尿病患者最好少吃。因为土豆中，含有大量的淀粉，进入人体后，容易被肠道吸收，转化为葡萄糖，进而导致餐后血糖升高，所以糖尿病人，还是少吃为好。身体发出3个信号，暗示糖尿病来了
　　1、视力减退
　　在日常生活中，很多人会觉得视力突然减退，眼睛变得模糊，部分人都不在意，觉得只是眼睛上火、眼睛近视等眼类疾病。其实出现这种情况也很有可能是糖尿病的前兆，因为患上糖尿病之后，身体中的糖分会增加，容易造成眼球歪斜，影响视力，如果长期视力模糊，就需要引起重视了。
　　2、体重下降
　　患上糖尿病时，会发现自己的体重持续下降，虽然能吃能喝，但是体重却在直线下降，出现这种情况一定要重视，这是因为人体的代谢功能受到影响，致使人体无法吸收食物营养，就算吃得再多，身体也不会吸收，体重也会越来越轻。
　　3、四肢发麻
　　如果你在日常生活中经常无缘无故的感觉自己四肢存在发麻的情况，这很可能也是体内血糖偏高的重要暗号。
　　一旦血糖偏高的话，肢体麻木就会非常的明显，而且还可能会伴随着阵痛，同时在夜间小腿抽筋的情况也会比较明显，一定要及时的进行调理。糖尿病患者在日常生活中该如何调理呢？
　　1、每天测血糖
　　对于糖尿病患者来说，希望你在日常生活中一定要养成每天监测血糖的好习惯，这样能够帮助了解身体中的血糖波动情况，及时的进行调理，对身体的健康非常有益。
　　2、一杯紫阳毛尖
　　紫阳毛尖产自陕西紫阳富硒生态谷，含硒成分是一般毛尖的6倍之多，每100g中含有15μg硒元素，是有富硒地理标志认证的。
　　研究证实，给糖尿病患者补硒，有利于病情本身的控制，可防止病情加深、加重。
　　3、控制体重，适当运动
　　肥胖是诱发糖尿病的祸根，所以如果想要降低身体中的血糖值，一定要先控制好自己的体重，在日常生活中要养成规律的作息习惯，每天坚持适当的运动，将体重控制在合理的范围内，大大降低患上糖尿病的风险。
　　4、充足的睡眠
　　当前，很多人都存在生活作息不规律的问题，这种作息会对血糖的影响很大。生活作息的规律性和睡眠质量的还坏关系到人体血糖的部分激素，影响人体食欲和精神状态，如果睡眠不足会在一定程度上降低人体的免疫力，正常情况下，每天睡眠时间维持在7-8个小时是最好的，因此患有糖尿病者一定要注意保证有充足的睡眠。
　　【专业医生为您做解答】
　　问出这样问题的人，在饮食中一定会很受限制，既失去了品尝美食的机会，从饮食控制的角度来说，在血糖控制方面也不会有很好的获益，为什么这样说呢？因为糖尿病的饮食控制不是吃什么或不吃什么，而是合理饮食，如何理解呢？
　　首先，糖尿病的发生与营养不足密切相关。所谓营养不足是指各种营养物质搭配不合理，特别是主食吃得过多，主食中的碳水化合物是血糖的主要来源，不但是高血糖发生的原因，同时也加重了胰岛细胞分泌胰岛素的负担，长此以往胰岛细胞超负荷工作受到损伤甚至死亡，胰岛素分泌量越来越少，高血糖的情况即会越来越重。加之如今很多加食品以及饮料中都加入了糖，进一步加大了血糖的来源，使得越来越多的年轻人早早就发生了高血糖及糖尿病。
　　其次，对糖尿病的饮食控制讲究的是限制总热量，就像是盖一座大楼需要有不同的工种来相互配合，有专门搞设计的、有做现场施工的、还要有采购的、做监理的等等，即便是招来了再多的施工工人，如果没有图纸、没有原材料、没有质量把关的，这座楼是不可能盖起来的。因此，糖尿病的饮食控制是要协调各种营养成分的配比，以最少的摄入量满足机体的需要而又不过剩，想想看这是哪一种食物能够实现的吗？
　　由此可见，对有糖尿病的人来说除了直接吃糖喝糖水，其它没有什么食物是不能吃的，只不过是吃多少、怎么吃的问题。
　　关于吃多少，要知道能为人体提供热量的营养素只有三种，一是碳水化合物、二是脂肪、三是蛋白质，其中碳水化合物最直接占比也最大，是控制的重点，但只要根据自己的体重高低每天控制在4-6两就可以，各种主食都可以吃。脂肪主要是指肥肉和食用油，肥肉就别吃了，食用油注意把控在每天半两为好；蛋白质则需要有足够的摄入，比如每天二两瘦肉、二两豆制品、半斤牛奶和一颗鸡蛋等。
　　关于怎么吃？比如主食上粗细粮搭配，先吃菜后吃肉最后吃主食，吃饭慢一点用半小时左右吃完、每天各种绿色菠菜不少于一斤等等。
　　总之，有糖尿病的人更应当吃好吃饱才有助于控制血糖。经常听到有人说吃了什么血糖就高了，吃了什么血糖就不会高，那为什么不把两次吃的食物相互搭配在一起呢？因此，食物对血糖的影响不在于食物本身，关键是没有学会合理的搭配，道理很简单：想吃什么就要想办法合理地吃，而不是把它们打入黑名单， 自己不给自己品尝美味的机会，谁又能帮得了你呢？
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　　看到这个题目，我认真的想了想，什么食物是糖尿病人打死也不能吃的呢？
　　吃东西就是生活习惯问题，没有绝对的事情，糖尿病人都可以输注葡萄糖，还有什么是打死也不能吃的食物呢？
　　但是一定要注意吃进食物的量，适合糖尿病人吃的多吃，不太适合吃的少吃，尝几口即可。
　　例如蛋糕、甜品、红烧肉等，吃点过过瘾，是完全没问题的，它们的营养成分也无非是脂肪和糖分，这也是需要摄入的三大营养素之一。
　　要记住，如果你吃了一块红烧肉，那么你这一餐中的脂肪量就够了，其他食物就不要再添加油脂了。
　　同理，吃进蛋糕、甜品，补充的碳水化合物量，相应的你主食的量就要减少。仍然建议吃进一些蔬菜类食物再吃这些食物，防止吸收过快，餐后血糖升高明显。
　　当然餐后测血糖是非常必要的，要了解自己的血糖情况，空腹血糖超过10mmol/L还是不建议吃这些食物。餐后血糖和餐前血糖的差值在4mmol/L还是合适的，如果超过6.0mmol/L，还是减少吃进的量或者干脆不吃。
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　　看到这个问题，自己深有感触。
　　我的姑姑是一个糖尿病患者。
　　我特别的好奇她是怎么得到这个疾病，毕竟我们家族里都没有患过糖尿病，又不是60-70岁左右的老人，只是一个35+的中年妇女
　　后面询问她的时候，了解她的她饮食方面也比较正常，她自己猜测可能是喝饮料和为治妇科病乱吃药，这两种行为综合导致自己患上了糖尿病
　　自从患上这个疾病之后，她不能吃鸡鸭鱼肉，连特别开胃的白粥都不能喝，高营养的汤水也同样不能喝，平常只能吃一些粗粮。
　　我问她这样的生活难受吗?是挺难受的，但自己谁叫当初自己没有好好爱惜身体，没有听别人说少喝点饮料。
　　虽然粗粮有点难吃，但是起码现在的自己身体慢慢往着好的方向发展。
　　生活就是这样，上帝给了我这个机会继续生活，能够陪着孩子成长，我就挺满足了。
　　总好过那些突然查出来的肿瘤晚期的人。对比之下，自己是一个挺幸运的人。
　　第一是糖，糖尿病吃高糖简直就是自寻死路。因为摄入高糖很可能引起糖尿病酮症酸中毒。
　　第二是油，一小勺油的热量跟一颗大白菜的热量差不多，你吃一勺油肯定喝不饱，但是吃一颗水煮大白菜很可能会吃撑。 油脂升血糖很快的，所以重油食物要忌口。
　　第三是淀粉类食物，以碳水化合物居多，这种不是不能碰，而是要适量摄入。比如面条、馒头、烧饼、包子等……，一定要减少摄入量。
　　大部分水果含糖量也是不少的，所以建议放在两餐之间吃，而且每次只吃一点。可以吃三分之一的苹果或者橙子。少量摄入是不碍事的。
　　肉类推荐吃蹄筋、牛肉中的瘦肉，鸡脯肉，记住要水煮的，不要红烧爆炒。
　　青菜随便吃，水煮白菜水煮芹菜，凉拌木耳洋葱，苦瓜炒蛋都是可以的，平时嘴馋可以多吃黄瓜番茄圣女果。
　　说到糖尿病人，哪些食物打死都不能碰？相信回答最多的肯定是那些含＂糖＂多的或者能够使体内血糖快速变多的食物，这是最为直接的思考和回答。
　　这样回答，对，也不对。
　　建议你思考下以下几个问题——
　　吃糖多是不是会得糖尿病？
　　碳水化合物也是糖，那糖尿病人是不是不能吃碳水化合物？
　　糖以及碳水对于糖尿病或血糖水平的关系？
　　糖尿病的病因难道都该糖去背锅？
　　糖尿病和你体内到底出了什么事，导致你糖尿病？
　　这又需要澄清三个问题——什么是糖尿病？吃糖多与糖尿病的关系程度如何？所有糖都会导致糖尿病吗？
　　我们都知道，糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，胰岛素拮抗，或两者兼有引起。
　　那新的问题来了。
　　如果胰岛素分泌没有出现缺陷/胰岛素作用没有受损/没有出现胰岛素拮抗——是不是就不会导致血糖升高，探究不会诱发糖尿病呢？
　　看来糖尿病是因为胰岛素没有正常才导致的血糖高，从而糖尿病。
　　那胰岛素在体内是如何起作用的，通常又会发生什么问题？
　　血糖是细胞的能量物质，血糖能不能进入细胞，是由胰岛素控制的。
　　胰岛素是控制血糖能不能进入细胞作为能量使用的钥匙。
　　胰岛素还是体内唯一能降低体内血糖的激素。
　　胰岛素的生命周期只有5-15分钟，它唯一的使命就是去找到细胞为糖打开大门，让糖进入细胞，为细胞供给能量，这样糖有了出路，血液中的糖含量就会降低了。
　　如果胰岛素发生了问题，譬如不敏感，产生了拮抗作用，总是不开血糖进入细胞的那把锁，那血液里的血糖就会高，一直高。
　　那谁又在控制胰岛素的水平或使用或产生呢？
　　胰岛素是胰腺分泌的，谁告诉胰腺要分泌胰岛素呢？是一个叫做胰高血糖素样肽-1的家伙，它是回肠内分泌细胞分泌的一种脑肠肽，在小肠分解淀粉的同时产生，它作为一个信使，是在血糖要升高的第一时间告诉胰腺分泌胰岛素，从而最为一把钥匙打开细胞的那把锁，让血糖进入细胞，从而降低血液中的血糖。
　　我们还知道糖尿病分为两种类型，一型和二型。
　　如果这个人天生就存在免疫系统缺陷、胰岛素分泌不足，那就是一型糖尿病。
　　但现在认为二型糖尿病的遗传因素更大，这是因为在小肠分解淀粉的时候，忘了告诉那个促使胰腺分泌胰岛素的信使胰高血糖素样肽-1，胰腺没有分泌胰岛素，这样血液里的血糖就不会降低。这就是二型糖尿病。
　　现在的问题是不管是胰腺、胰岛素或胰高血糖素样肽-1那个或同时出了问题，那就更为凶险，血糖高是胰高血糖素样肽-1不告诉胰腺分泌胰岛素，没有胰岛素血糖一直高，就是糖尿病；还不容易来了，还很多，那就集中精力干活吧，快速使血糖降低，导致了另一个问题——低血糖，低血糖的危害有时候比血糖高还要危险，这个时候就产生了另外一种糖尿病，有专业人士称之为——脆性糖尿病，什么意思呢，就是他的身体对于血糖的水平波动特别敏感，稍有血糖升高，不是一直高高在上，就是特别容易发生低血糖。
　　这就是要求这类人要严格控制饮食中能够导致升糖升高的因素。
　　我们就不得不说糖或碳水化合物和体内血糖浓度的关系？
　　糖与碳水化合物，谁对糖尿病的影响大？
　　事实上，作为代谢病之一，糖尿病通常都不会单独存在，也就是说，糖尿病不是其他代谢病（高血压、高血脂、高尿酸、肥胖）的并发症就是合并症。
　　因为长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。
　　而其他代谢病高血压、高血脂、高尿酸、肥胖，也会导致体内胰岛素受累，从而诱发胰岛素功能异常，导致糖尿病。
　　所以有的专家说，几个代谢病可以互为因果，互相促进或趋好。
　　好，回答这个问题的题意。
　　糖和碳水化合物对糖尿病的影响，先要搞清楚二者之间的关系，然后在分析下二者分别对于血糖水平波动的影响。
　　我们知道，我在以前的问答中回答过，在几大营养素中作为人的主要能量来源有三种，其体内利用的先后顺序是，先为为糖类，再为脂类，最后为蛋白质。当糖类供能不足时，便会燃烧脂肪；当糖类与脂类都耗竭时，才会由蛋白质供能。因此可以想象，如果我们对碳水化合物的摄入不作限制，则几乎总是先分解糖类，这样在短期内将会有大量的葡萄糖入血，引起血糖升高。过高的血糖与心血管意外、慢性肾脏疾病、微血管及神经病变等一系列疾病密切相关。
　　这是我们要限制碳水化合物或糖摄入的主要原因。
　　简单说，糖和碳水化合物是一种包含和被包含的关系，就像鱼和金鱼，碳水化合物是鱼，糖是金鱼。
　　知道为什么掰扯糖和碳水化合物这个概念，有时候人们还混着用。
　　那是因为，最开始的时候，我们是把碳水化合物翻译做糖的，这样做一是很直观好记，很贴切。
　　但现在，当我们以分子结构来看待碳水化合物和糖的时候，就会发现并不是所有的碳水化合物可以理解为糖，但所有的糖都属于碳水化合物。
　　总之我们可以把糖在内的都统称为碳水化合物更好，又可分为——单糖、低聚糖及多糖三大类。众所周知的葡萄糖、果糖都属于单糖。麦芽糖、蔗糖属低聚糖而淀粉、糊精、纤维素等属多糖。
　　但是，你还要知道我们人类仅能吸收单糖，其他如低聚糖及多糖必须分解为单糖后才能被吸收。
　　那现在我们已经明了，分为单糖、低聚糖和多糖的碳水化合物，对于血糖的影响都要通过最终分解为的单糖来评判，也就是它们对于血糖升高的浓度和速度。这就要引进两个概念，升糖指数和升糖载荷。
　　升糖指数评判的是某种食物对于血糖浓度升高的效率，举个例子，白面包和燕麦面片的对于血糖升高哪个更离开，是白面包，因为白面包的升糖指数是71，燕麦片的升糖指数是62，升糖指数越高，摄入同样的量，其对血糖浓度的影响就更大。
　　再来说升糖载荷。如果说升糖指数指的是量，那升糖载荷可以当做质来看待，可以看做升糖影响的密度。简单说，升糖载荷除了和升糖指数有关以外，还和该种食物的碳水化合物的含量有关。
　　譬如重量相等的苹果和番茄，一个升糖指数是38，含有13克碳水化合物；一个升糖指数是85，含有14克碳水化合物，那升糖载荷就是5和12的差别，相差两倍多。
　　到这里，你可能已经看出了，从目前人们过度追求升糖指数食物的深入为主流，倒不如以升糖载荷的研判更为科学。
　　什么意思呢，举个例子，就是同样是同重量的西红柿和西瓜，因为升糖指数接近（西红柿是85，西瓜是80），但西红柿的碳水化合物是14，而西瓜仅仅是6，从这个意思是说你吃两倍半的西瓜对于血糖的影响才和一个西红柿相当。
　　解读到这里，回到这个问答的答案——糖和碳水化合物都是碳水化合物，他们对于血糖的影响，与它的升糖指数相关，准确的说与升糖载荷有关。
　　升糖载荷越小的食物，不管是糖还是碳水化合物，对血糖的影响越小（此处仅从作为能量物质的角度分析，不包括该种食物其他成分对血糖或糖尿病及身体其他的影响）。
　　哪些食物糖尿病人打死都不要碰？
　　具体的食物名单，看更多营养师的分析。
　　从能量和均衡饮食的理论分析，糖尿病人任何食物都可以吃，并不存在不能碰的食物。
　　但如果从脆性糖尿病人的角度分析，找注册营养师列出一个升糖载荷食物表，从事升糖载荷数值大小来选，越小的越有利于血糖的稳定和控制。
　　再次感谢题主邀请回答。