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烧烤生蚝这样做口感棒棒哒!

3月11日 邓椎 投稿

  生蚝的吃法有很多,有的人喜欢红烧,有的人喜欢熬汤,甚至有的人喜欢生吃。不论是哪一种吃法,总之生蚝是一种非常美味有营养的食材。今天小编就来分享一个生蚝的另类做法,也就是传说中的炭烤生蚝。   步骤一   将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用;   步骤二   炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。   蒜香汁:   将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。   豉汁:   将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。   步骤三   将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可。   生蚝是什么?   生蚝为牡蛎科Ostreae动物牡蛎OstreagigasTnunb及其近缘动物的全体,是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。(全文)

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