皮蛋瘦肉粥大家基本上都喝过，那么皮蛋瘦肉粥的做法视频是怎么样的呢？皮蛋瘦肉粥如同中国人家中的饺子，各地有各地的做法，口味也是不同的，在制作过程中，一定要注意火候问题，避免火候太旺，这样做出来的汤味道才会更加好，我们来具体的了解一下皮蛋瘦肉粥的做法。
　　用料：
　　大米150克？皮蛋2个？
　　猪肉100克（或牛里脊）？姜1小块？
　　香葱1根？香油12茶匙（3ml）？
　　盐1茶匙（5克）？清水2升？
　　1。将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块
　　2。把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入14茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟
　　3。锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
　　4。最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎
　　上述关于皮蛋瘦肉粥的做法的介绍，希望能够帮到大家，也希望大家可以根据自己的口味选择一些食材来做一下，如果喜欢虾米的可以做虾米粥来喝，味道还不错，大米用水和香油浸泡过后再煮粥，味道才更好。

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